साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट: पनीर चिली डोसा (South Indian Breakfast: Paneer Chilli Dosa)

ब्रेकफास्ट (Breakfast) में कुछ अलग और टेस्ट बनाना चाहती हैं, तो पनीर चिली डोसा (Paneer Chilli Dosa) बेस्ट ऑप्शन है. यह इंस्टेंट और क्विक रेसिपी (Quick Recipe) है, जिसे बनाने के लिए कुछ विशेष तैयारी की ज़रूरत नहीं होती. आप चाहें तो इसे बच्चों को टिफिन में भी दे सकती हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट रेसिपी (Instant Recipe).

सामग्री: पनीर चिली के लिए:

• 200 ग्राम पनीर, 2-2 प्याज़ और शिमला मिर्च (बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
• 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
• नमक स्वादानुसार
• आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
• 3 टेबलस्पून टोमैटो प्यूरी
• 1-1 टीस्पून सोया सॉस और व्हाइट विनेगर
• 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल

डोसे के लिए:

• 1-1 कप चावल का आटा और सूजी
• 2 टेबलस्पून उड़द दाल का आटा
• 1 कप छाछ
• 2 टेबलस्पून बटर
• नमक स्वादानुसार

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विधि: पनीर चिली के लिए:

• बाउल में कॉर्नफ्लोर, चुटकीभर कालीमिर्च पाउडर, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर घोल बनाएं.
• कड़ाही में 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल गरम करें.
• पनीर के टुकड़ों को कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबोकर तल लें.
• पैन में बचा हुआ ऑलिव ऑयल गरम करके प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
• सोया सॉस, टोमैटो प्यूरी, नमक, विनेगर और कालीमिर्च पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
• तला हुआ पनीर डालकर 1-2 मिनट तक भूनकर आंच से उतार लें.

चिली डोसा बनाने के लिए:

• नॉनस्टिक पैन में बटर लगाकर 1 टेबलस्पून डोसे का घोल गोलाई में फैलाएं.
• थोड़ा-सा पनीर चिली रखकर धीमी आंच पर क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
• डोसे को फोल्ड करके आंच से उतार लें.
• गरम-गरम सर्व करें.

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