सामग्री: पनीर चिली के लिए:
- 200 ग्राम पनीर, 2-2 प्याज़ और शिमला मिर्च (बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- नमक स्वादानुसार
- आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- 3 टेबलस्पून टोमैटो प्यूरी
- 1-1 टीस्पून सोया सॉस और व्हाइट विनेगर
- 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
- 1-1 कप चावल का आटा और सूजी
- 2 टेबलस्पून उड़द दाल का आटा
- 1 कप छाछ
- 2 टेबलस्पून बटर
- नमक स्वादानुसार
- बाउल में कॉर्नफ्लोर, चुटकीभर कालीमिर्च पाउडर, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर घोल बनाएं.
- कड़ाही में 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल गरम करें.
- पनीर के टुकड़ों को कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबोकर तल लें.
- पैन में बचा हुआ ऑलिव ऑयल गरम करके प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
- सोया सॉस, टोमैटो प्यूरी, नमक, विनेगर और कालीमिर्च पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
- तला हुआ पनीर डालकर 1-2 मिनट तक भूनकर आंच से उतार लें.
- नॉनस्टिक पैन में बटर लगाकर 1 टेबलस्पून डोसे का घोल गोलाई में फैलाएं.
- थोड़ा-सा पनीर चिली रखकर धीमी आंच पर क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
- डोसे को फोल्ड करके आंच से उतार लें.
- गरम-गरम सर्व करें.
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