Potatoes Curry
व्रत के अवसर पर कुछ स्पेशल रेसिपीज़ बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी डिश.
सामग्री:
साबूदाना खिचड़ी के लिए:
– डेढ़ कप साबूदाना (5-6 घंटे तक भिगोकर, पानी निथारकर फैलाया हुआ)
– 1 टेबलस्पून घी/तेल
– 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
– 1 टीस्पून जीरा
– 1 टीस्पून नींबू का रस
– 1/4 कप मूंगफली (भुनी और दरदरी पिसी हुई)
– सेंधा नमक स्वादानुसार.
पोटैटो-पीनट करी के लिए:
– डेढ़ कप आलू (चौकोर टुकड़ों में काटकर हल्का-सा मैश किया हुए)
– 4 बोरिया मिर्च
– 1 टीस्पून साबूत धनिया
– 1 टीस्पून जीरा
– 2 टीस्पून तेल
– 3 टेबलस्पून मूंगफली (1 घंटे तक भिगोकर, पानी निथारकर पकाई हुई)
– 2 कोकम के टुकड़े (1 घंटे भिगोए और पानी निथारे हुए)
– सेंधा नमक स्वादानुसार
अन्य सामग्री:
– 4 टेबलस्पून फराली चिवड़ा (रेडीमेड)
– लेमन वेजीज़
– थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ).
विधि:
साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए:
– एक पैन में घी गरम करके जीरा का छौंक लगाएं.
– अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
– मूंगफली पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
– साबूदाना और सेंधा नमक डालकर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं.
– बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनें.
– आंच से उतारकर नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
पोटैटो-पीनट करी के लिए:
– एक पैन में साबूत धनिया और बोरिया मिर्च डालकर भून लें.
– ठंडा होने पर दरदरा पीस लें.
– एक पैन में तेल गरम करके जीरे और पिसा हुआ धनिया-लाल मिर्च पाउडर का छौंक लगाएं.
– आलू डालकर 3-4 मिनट तक भून लें.
– मूंगफली, सेंधा नमक, कोकम और 2 कप पानी डालकर आलू के नरम होने तक पकाएं.
– ग्रेवी के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
सर्विंग के लिए:
– एक बाउल में साबूदाना खिचड़ी, पोटैटो-पीनट मिक्स्चर और 1 टेबलस्पून फराली चिवड़ा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
– हरे धनिया और लेमन वेजीज़ से सजाकर सर्व करें.
नोट:
– पोटैटो-पीनट करी को कट्टू या सिंघाड़े की पूरी और परांठे के साथ भी खा सकते हैं.
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