Vrat Special- Sabudana-Khichdi-And-Peanut-Potatoes Curry
व्रत के अवसर पर कुछ स्पेशल रेसिपीज़ बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी डिश. सामग्री: साबूदाना खिचड़ी के लिए: - डेढ़ कप साबूदाना (5-6 घंटे तक भिगोकर, पानी निथारकर फैलाया हुआ) - 1 टेबलस्पून घी/तेल - 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट - 1 टीस्पून जीरा - 1 टीस्पून नींबू का रस - 1/4 कप मूंगफली (भुनी और दरदरी पिसी हुई) - सेंधा नमक स्वादानुसार. पोटैटो-पीनट करी के लिए: - डेढ़ कप आलू (चौकोर टुकड़ों में काटकर हल्का-सा मैश किया हुए) - 4 बोरिया मिर्च - 1 टीस्पून साबूत धनिया - 1 टीस्पून जीरा - 2 टीस्पून तेल - 3 टेबलस्पून मूंगफली (1 घंटे तक भिगोकर, पानी निथारकर पकाई हुई) - 2 कोकम के टुकड़े (1 घंटे भिगोए और पानी निथारे हुए) - सेंधा नमक स्वादानुसार अन्य सामग्री: - 4 टेबलस्पून फराली चिवड़ा (रेडीमेड) - लेमन वेजीज़ - थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ). विधि: साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए: - एक पैन में घी गरम करके जीरा का छौंक लगाएं. - अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें. - मूंगफली पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक भून लें. - साबूदाना और सेंधा नमक डालकर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं. - बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनें. - आंच से उतारकर नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. पोटैटो-पीनट करी के लिए: - एक पैन में साबूत धनिया और बोरिया मिर्च डालकर भून लें. - ठंडा होने पर दरदरा पीस लें. - एक पैन में तेल गरम करके जीरे और पिसा हुआ धनिया-लाल मिर्च पाउडर का छौंक लगाएं. - आलू डालकर 3-4 मिनट तक भून लें. - मूंगफली, सेंधा नमक, कोकम और 2 कप पानी डालकर आलू के नरम होने तक पकाएं. - ग्रेवी के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें. सर्विंग के लिए: - एक बाउल में साबूदाना खिचड़ी, पोटैटो-पीनट मिक्स्चर और 1 टेबलस्पून फराली चिवड़ा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. - हरे धनिया और लेमन वेजीज़ से सजाकर सर्व करें. नोट: - पोटैटो-पीनट करी को कट्टू या सिंघाड़े की पूरी और परांठे के साथ भी खा सकते हैं.
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