चायनीज़ तड़का: चिली पनीर (Chinese Tadka: Chilli Paneer)

पार्टी के लिए कुछ ख़ास डिश बनाना चाहते हैं, पनीर को ट्राई करें नए कॉम्बिनेशन के साथ और चायनीज़ फ्लेवर को दें एक नया ट्विस्ट.

सामग्री:

• २५० ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा  हुआ)
• १-१ हरी, पीली और लाल शिमला मिर्च, आधा कप प्याज़ ((सभी बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
• १-१ टीस्पून बटर, विनेगर, कॉर्नफ्लोर, शेज़वान सॉस और सोया सॉस
• २ टेबलस्पून टोमेटो कैचअप
• १ टेबलस्पून ग्रीन चिली सॉस  नमक स्वादानुसार, चुटकीभर सौंठ पाउडर
• १ टेबलस्पून  लहसुन का पेस्ट
• अदरक का १ टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ)
• २-३ हरी मिर्च (लंबी हुई)
• आधा कप तेल
• थोड़ा-सा हरा प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)

 विधिः

• पनीर, तीनों  शिमला मिर्च और प्याज़ को बड़े व चौकोर टुकडों में काट लें.
• मेरिनेशन के लिए बाउल में कॉर्नफ्लोर, नमक, सोंठ पाउडर, आधा टेबलस्पून लहसुन का पेस्ट और विनेगर मिलाएं.
• इस पेस्ट में पनीर टुकड़ों  को मेरिनेट करके १५ मिनट तक रखें.
• कड़ाही में थोड़ा-सा तेल गरम करके मेरिनेटेड पनीर को सुनहरा होने तक तलकर निकाल लें.
• एक पैन  में तेल गरम करके  बचा हुआ लहसुन का पेस्ट, कटा अदरक और हरी मिर्च  को  तेज़ आंच पर  भून लें.
• सारी शिमला मिर्च और प्याज़ डालकर लें.
• शेज़वान सॉस, टोमैटो कैचअप, चिली सॉस और सोया सॉस डालकर १ मिनट तक पकाएं.
• पिघला हुआ बटर डालकर २-३ मिनट तक पकाएं.
• तला हुआ पनीर मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.
• हरे प्याज़ से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: चायनीज़ तड़का: पनीर हॉट पैन (Chinese Tadka: Paneer Hot Pan)