सामग्री:
- २५० ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
- १-१ हरी, पीली और लाल शिमला मिर्च, आधा कप प्याज़ ((सभी बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
- १-१ टीस्पून बटर, विनेगर, कॉर्नफ्लोर, शेज़वान सॉस और सोया सॉस
- २ टेबलस्पून टोमेटो कैचअप
- १ टेबलस्पून ग्रीन चिली सॉस नमक स्वादानुसार, चुटकीभर सौंठ पाउडर
- १ टेबलस्पून लहसुन का पेस्ट
- अदरक का १ टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ)
- २-३ हरी मिर्च (लंबी हुई)
- आधा कप तेल
- थोड़ा-सा हरा प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
- पनीर, तीनों शिमला मिर्च और प्याज़ को बड़े व चौकोर टुकडों में काट लें.
- मेरिनेशन के लिए बाउल में कॉर्नफ्लोर, नमक, सोंठ पाउडर, आधा टेबलस्पून लहसुन का पेस्ट और विनेगर मिलाएं.
- इस पेस्ट में पनीर टुकड़ों को मेरिनेट करके १५ मिनट तक रखें.
- कड़ाही में थोड़ा-सा तेल गरम करके मेरिनेटेड पनीर को सुनहरा होने तक तलकर निकाल लें.
- एक पैन में तेल गरम करके बचा हुआ लहसुन का पेस्ट, कटा अदरक और हरी मिर्च को तेज़ आंच पर भून लें.
- सारी शिमला मिर्च और प्याज़ डालकर लें.
- शेज़वान सॉस, टोमैटो कैचअप, चिली सॉस और सोया सॉस डालकर १ मिनट तक पकाएं.
- पिघला हुआ बटर डालकर २-३ मिनट तक पकाएं.
- तला हुआ पनीर मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- हरे प्याज़ से गार्निश करके सर्व करें.
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