क्रिस्पी पेपर डोसा: साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट (Crispy Paper Dosa: South Indian Breakfast)

हेल्दी (Healthy) और टेस्टी ब्रेकफास्ट (Tasty Breakfest) करने का मूड है, तो क्रिस्पी पेपर डोसा (Crispy Paper Dosa) बना सकते हैं. चावल और उड़द दाल का मिक्स्चर से बने इस डोसे की ख़ासियत होती है कि यह बहुत ही पतला, क्रिस्पी और क्रंची होता है. गरम-गरम डोसे को नारियल की चटनी के साथ खाने का मज़ा ही अलग है. तो फिर क्यों पेपर डोसा ट्राई किया जाए.

सामग्री:

• 200 ग्राम चावल
• 150 ग्राम उड़द दाल
• 2 टेबलस्पून घी
• नमक स्वादानुसार

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विधि:

• चावल और उड़द दाल को धोकर 3-4 घंटे तक भिगोकर रखें.
• पानी निथारकर मिक्सर में डालें. आधा कप पानी मिलाकर पीस लें.
• चुटकीभर नमक मिलाएं और खमीर उठने के लिए 8-10 घंटे तक अलग ढंककर रखें.
• खमीर उठने के बाद डोसे का घोल और भी गाढ़ा होगा, तो इसमें आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर उसे पतला करें और नॉनस्टिक पैन में डोसे बना लें.
• घी लगाकर डोसे को क्रिस्पी होने तक सेंकें.
• नारियल चटनी के साथ सर्व करें.

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