डिफरेंट फ्लेवर: कश्मीरी पूरी (Different Flavour: Kashmiri Poori)

कश्मीरी डिश खाने ले शौक़ीन हैं, तो आज ट्राई करते है यम्मी कश्मीरी पूरी. सौंफ, दही, खसखस और केसर की खुशबू वाली पूरी का टेस्ट आपको जरूर पसंद आएगा.

सामग्री:

• 1 कप गेहूं का आटा
• 1-1 टेबलस्पून मैदा और मिल्क पाउडर
• 2 कप दही
• 1 टेबलस्पून सौंफ (भुना व दरदरा पिसा हुआ)
• 1/4 कप गरम दूध
• 1-1 टीस्पून ड्राई यीस्ट और खसखस
• 2 टीस्पून शक्कर
• थोड़े-से केसर फ्लेक्स
• नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए घी

विधि:

• बाउल में यीस्ट, 1 टीस्पून शक्कर और गरम दूध डालकर घोल लें.
• 30 मिनट तक ढंककर अलग रखें.
• एक अन्य बाउल में मैदा, गेहूं का आटा, नमक, शक्कर, सौंफ पाउडर और यीस्ट का घोल मिक्स करें. आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
• 10-15 मिनट तक गूंधते रहें, ताकि आटा नरम हो जाए. कपड़े से ढंककर 6-7 घंटे तक रखें. एक बाउल में केसर, योगर्ट और खसखस मिलाकर 15 मिनट तक ढंककर रखें. लोई लेकर पूरी बेलें.
• इसके ऊपर थोड़ा-सा केसरवाला मिक्स्चर फैलाएं. कड़ाही में तेल गरम करके पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें.

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