फेस्टिवल स्पेशल: वॉलनट गुजिया (Festival Time: Walnut Gujiya)

त्योहारों के अवसर पर मेहमानों को क्या स्पेशल खिलाया जाए, अगर आप यह सोचकर परेशान हैं, तो आपकी इस परेशानी का समाधान हमारे पास है. क्योंकि हम आपके लिए लाए वॉलनट गुजिया (Walnut Gujiya) बनाने की आसान विधि. वॉलनट गुजिया को आप पहले से भी बनाकर रख सकते हैं, ताकि अचानक घर आए मेहमानों को सर्व करके आप उनका दिल जीत सके.

सामग्री: कवरिंग के लिए:

• 1 कप मैदा
• 1 टेबलस्पून सूजी
• 1/8 टीस्पून बेकिंग सोडा
• 1/4 कप बटर

स्टफिंग के लिए:

• 1/4 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 कप खोआ (मैश किया हुआ)
• 2 कप अखरोट (कटे हुए)
• 1/4 कप शक्कर पाउडर, 2 टेबलस्पून दूध
• आधा टीस्पून इलायची पाउडर
• थोड़े-से केसर फ्लेक्स

शुगर सिरप बनाने के लिए:

• आधा कप शक्कर
• 4 टेबलस्पून पानी
• 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
• 1 टीस्पून रोज़ वॉटर, थोड़े-से केसर फ्लेक्स

और भी पढ़ें: फेस्टिवल टाइम: बॉम्बे हलवा (Festival Time: Bombay Halwa)

विधि:

• कवरिंग के लिए मैदा, सूजी, बटर, बेकिंग पाउडर और आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी मिलाकर गूंध लें.
• 30 मिनट तक ढंककर रखें.

स्टफिंग के लिए:

• पैन में खोआ डालकर सुनहरा होने तक भून ले.
• आंच से उतारकर अलग रखें. इसी तरह से नारियल को भी 1 मिनट तक भूनकर निकाल लें.
• इसी तरह से अखरोट को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भून लें.
• ठंडा होने पर मिक्सर में दरदरा पीस लें. एक बाउल में भुना खोआ, भुना नारियल, अखरोट पाउडर, दूध, केसर फ्लेक्स और शक्कर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
• गुजिया बनाने के लिए गुंधे हुए मैदे की लोई लेकर पूरी बेले. चिकनाई लगे गुजिया मोल्ड में पूरी रखें. 2 टीस्पून स्टफिंग करके मोल्ड को बंद करें.
• हल्के हाथ से दबाएं. कड़ाही में तेल गरम करके गुजिया को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.

शुगर सिरप बनाने के लिए:

• पैन में सारी सामग्री को मिलाकर उबाल लें. एक तार की चाशनी बनने पर आंच से उतार लें.
• गुजिया डालकर 2-3 मिनट तक डुबोकर रखें.
• सिरप से निकालकर कटे हुए अखरोट से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: फेस्टिवल स्पेशल: दिल बहार संदेश (Festival Special: Dil Bahar Sandesh)

साभार: कैलिफोर्निया वॉलनट कमीशन