राइस कॉर्नर: अचारी चना पुलाव (Rice Corner: Aachari Chana Pulav)

बोरिंग लंच या डिनर को स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो राइस को ट्राई करें एक अलग फ्लेवर में. जी हां, हम बात कर रहे हैं अचारी चना पुलाव (Aachari Chana Pulav) की. आप चाहें तो इसे पार्टी मेनकोर्स के तौर पर बना सकते हैं.

सामग्री:

• 2 टेबलस्पून आम का अचार
• आधा कप काबुली चना (उबला हुआ)
• सवा कप बासमती चावल (भिगोया हुआ)
• 2 टेबलस्पून घी
• 1-1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, सौंफ, राई, मेथी और कलौंजी
• 2 बड़ी इलायची
• आधा-आधा टीस्पून जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
• आधा कप प्याज़ (स्लाइस में कटा हुआ)
• नमक स्वादानुसार
• थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

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विधि:

• आम के अचार को मिक्सर में पीसकर पेस्ट बनाएं.
• कुकर में घी गरम करके राई, मेथी, कलौंजी, सौंफ, बड़ी इलायची, जीरा और हींग डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
• प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट, काबुली चना, नमक, सारे पाउडर मसाले, भिगोया हुआ चावल और आम के अचार का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
• ढाई कप पानी डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
• आंच से उतारकर कुकर को ठंडा होने दें.
• हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

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