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फेस्टिवल टाइम: बॉम्बे हलवा (Festival Time: Bombay Halwa)

त्योहारों के अवसर पर अधिकतर लोग बॉम्बे हलवा (Bombay Halwa) बनाते हैं. क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है और खाने में बहुत टेस्टी लगती है. इसकी ख़ासियत है कि आप इसे बनाकर 10 दिन में फ्रिज में सुरक्षित रख सकती हैं.

Karachi Halwa
सामग्री:

  • 1/4 कप कॉर्नफ्लोर
  • , आधा कप शक्कर
  • सवा कप पानी
  • आधा नींबू का रस
  • 1-2 बूंदें ऑरेंज कलर (पानी में घोला हुआ)
  • 4 टेबलस्पून घी
  • थोड़े-से कटे हुए बादाम-पिस्ता-काजू
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर

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विधि:

  • कॉर्नफ्लोर में 1 कप पानी मिलाकर घोल बनाएं.
  • बाउल में शक्कर और पानी को मिलाकर गरम करें.
  • उबाल आने पर कॉर्नफ्लोर का घोल डालते हुए लगातार चलाते हुए पकाएं.
  • फूड कलर का घोल डालकर पकाएं. मिश्रण के गाढ़ा होने पर नींबू का रस और 1 टेबलस्पून घी मिलाकर पकाएं.
  • 2-3 मिनट बाद दोबारा घी मिलाकर पकाएं.
  • अंत में बचा हुआ घी, कटे हुए बादाम-पिस्ता-काजू और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • मिश्रण जब घी छोड़ने लगे, तो उसे आंच से उतारकर चिकनाई लगी ट्रे में फैलाएं.
  • 2-3 घंटे तक सेट होने के लिए रखें. टुकड़ों में काटकर सर्व करें.

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Karachi Halwa (कराची हलवा )
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