इंडो-चायनीज़ एपेटाइज़र: चिली चीज़ मोमोज़ (Indo-Chinese Appetizer: Chilli Cheese Momos)

मोमोज़ पॉप्युलर चाइनीज़ डिश है, लेकिन आप मोमोज़ में प्याज़, लहसुन, अदरक, हरा प्याज़ और चीज़ डालकर उसे इंडियन फ्लेवर दे सकते हैं. चायनीज़ मोमोज़ की तरह आपको ये इंडियन फ्लेवर भी बेहद पसंद आएगा, तो फिर अब की पार्टी के नया स्टार्टर डिश सोचने की बजाय बनाए चिली चीज़ मोमोज़. इसका चीज़ी टेस्ट मेहमान भूल नहीं पाएंगे.

सामग्री: फिलिंग के लिए:

• 250 ग्राम मशरूम (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
• आधा प्याज़, अदरक का 1 टुकड़ा, 2 हरी मिर्च, 2 टेबलस्पून हरा प्याज़ और 5 कलियां लहसुन की (सभी बारीक़ कटे हुए),
• 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
• आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 टेबलस्पून तेल
• नमक स्वादानुसार

कवरिंग के लिए:

• 1 कप मैदा
• पानी आवश्यकतानुसार

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विधि:

• मैदे में थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर गूंध लें.
• ध्यान रहे, ज़्यादा पानी डालने से मैदा चिपचिपा हो जाएगा.
• मैदे को 2 घंटे तक ढंककर रखें.
• फिलिंग के लिए पैन में तेल गरम करके प्याज़, लहसुन और अदरक डालकर नरम होने तक भून लें.
• मशरूम और हरी मिर्च डालकर तेज़ आंच पर पानी सूखने तक भून लें.
• मशरूम के नरम होने पर कालीमिर्च पाउडर, नमक और हरा प्याज़ मिलाएं.
• आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
• मिक्स्चर के अच्छी तरह से ठंडा होने पर चीज़ मिलाएं.

मोमोज़ के लिए:

• गुंधे हुए मैदा की बड़ी लोई लेकर पतली पूरी बेलें.
• 1 टेबलस्पून फिलिंग करके पूरी को पोटली का शेप दें.
• मोमोज़ को चिकनाई लगी थाली में रखकर स्टीम में 10-15 मिनट तक पकाएं.
• स्टीमर को आंच से उतारकर 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
• गरम-गरम मोमोज़ को शेज़वान चटनी के साथ सर्व करें.

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