सामग्री
2 कप लौकी (कद्दूकस की हुई)
1-1 टीस्पून सौंफ पाउडर और अमचूर पाउडर
2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
10-12 हरी मिर्च का पेस्ट
3 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
आधा टीस्पून काला नमक
आधा कप गेहूं का आटा
तेल आवश्यकतानुसार
नमक स्वादानुसार
आधा टीस्पून राई
1 टीस्पून सफेद तिल
थोड़े-से करीपत्ते
1/4 टीस्पून हींग
आधे नींबू का रस
विधि
बाउल में कद्दूकस की हुई लौकी, 2 टीस्पून तेल, अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, अमचूर पाउडर, काला नमक, नमक, हरा धनिया, सौंफ पाउडर, आटा और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर कड़क गूंध लें.
चिकनाई लगे हाथों से लंबे-लंबे रोल बनाकर स्टीमर में 10-15 मिनट तक पकाएं.
ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें.
कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके हींग, राई, तिल और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
लौकी मुठिया डालकर हल्का-सा भून लें.
नींबू का रस और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
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