नवरात्रि स्पेशल: साबूदाना-बीटरूट टिक्की (Navratri Special: Sabudana-Beetroot Tikki)

वैसे तो आपने व्रत में साबूदाना से बनी खिचड़ी, वड़ा, डोसा और थालीपीठ ज़रूर खाए होंगे, लेकिन आज हम आपको बता रहे साबूदाना-बीटरूट टिक्की (Sabudana-Beetroot Tikki). जी हां, इसे बनाना भी बहुत आसान है. व्रत में कुछ चटपटा और टेस्टी खाने का मन है, तो यह आपके लिए अच्छा ऑप्शन है.

सामग्री:

• 2 कप साबूदाना
• 2 आलू (उबले व मैश किए हुए)
• 1 बीटरूट (छिला व उबला हुआ)
• स्वादानुसार सेंधा नमक
• 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
• थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
• 1-1 टीस्पून जीरा, लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस और अमचूर पाउडर
• आधा कप मूंगफली का पाउडर
• 2 टेबलस्पून मखाना पाउडर
• 1 टेबलस्पून देसी घी
• तलने के लिए तेल

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विधि:

• साबूदाने को अच्छी तरह धोकर 7-8 घंटे तक भिगोकर रखें.
• बाद में पानी निथारकर अलग करें.
• उबले हुए बीटरूट को कद्दूकस करके अलग रखें.
• एक पैन में देसी घी गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
• कद्दूकस किया हुआ बीटरूट, डालकर पानी सूखने तक भून लें.
• आंच से उतारकर अलग रखें.
• एक दूसरे बाउल में तलने के लिए तेल को छोड़कर बीटरूट, साबूदाना सहित सारी सामग्री को मिक्स करें.
• मीडियम साइज़ की टिक्की बनाएं.
• कड़ाही में तेल गरम करके इन टिक्कियों को धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
• फलाहारी हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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