नवरात्रि स्पेशल: ठंडई लौकी खीर (Navratri Special: Thandai Lauki Kheer)

लौकी की खीर वैसे तो स्पेशल ओकेजन पर ही बनाई जाती है, लेकिन अगर आप इसे व्रत के अवसर पर भी बना सकते हैं. लौकी, ठंडई, इलायची और ड्रायफ्रूट्स को फ्लेवरवाली इस खीर को आप अपनी फराली थाली में शामिल कर सकते हैं. तो फिर क्यों न इस व्रत पर ठंडई लौकी खीर (Thandai Lauki Kheer) ट्राई की जाए.

सामग्री:

• 1 कप लौकी (कद्दूकस की हुई)
• आधा लीटर दूध
• 2 टेबलस्पून शक्कर
• 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
• 1-1 टेबलस्पून ठंडई पाउडर और मिल्क पाउडर
• थोड़े-से कटे हुए मिक्स ड्रायफ्रूट्स
• 2-3 टेबलस्पून देसी घी

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विधि:

पैन में कद्दूकस की हुई लौकी को नरम होने तक पकाएं. आंच से उतार लें. नॉनस्टिक पैन में घी गरम करके पकी हुई लौकी को
2 मिनट तक धीमी आंच पर भूनकर उतार लें. दूध गरम करें. उबाल आने पर लौकी और शक्कर मिलाएं. लगातार चलाते रहें. गाढ़ा होने पर मिल्क पाउडर और ठंडई पाउडर मिलाएं. लगातार चलाते रहें. कटे हुए ड्रायफ्रूट्स मिलाकर सर्व करें.

नोट: आप चाहें तो कद्दूकस की हुई लौकी को पहले पकाने की बजाय सीधा दूध में भी पका सकते हैं.

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