नॉन वेज स्पेशल: थाई यलो चिकन करी (Non Veg Special: Thai Yellow Chicken Curry)

परफेक्ट लंच या डिनर करने का प्लान कर रहे हैं, तो डिलीशियस थाई यलो चिकन करी (Thai Yellow Chicken Curry) से अच्छा कोई ऑप्शन नहीं है. इसे बनाना बहुत आसान है. यलो पेस्ट में बना चिकन करी खाने में बेहद टेस्टी होता है, तो क्यों न इस वीकंड पर थाई चिकन करी बनाया जाए.

सामग्रीः यलो करी पेस्ट के लिएः

• 1 इंच का अदरक का टुकड़ा, 1 पीली शिमला मिर्च, 5 कलियां लहसुन- सभी बारीक़ कटे हुए
• 4 सूखी लाल मिर्च
• 2 टेबलस्पून लेमनग्रास बारीक़ कटी हुई
• 1/3 कप हरा धनिया
• 1 टेबलस्पून साबूत धनिया दरदरा पिसा हुआ
• 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
• थोड़ा-सा नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ
• एक टीस्पून हल्दी पाउडर

करी के लिएः

• 1 प्याज़, 1 इंच का अदरक का टुकड़ा,  4 लहसुन की कलियां, 1 आलू (चारों कटे हुए)
• 300 ग्राम चिकन
• 400 मि.ली. कोकोनट मिल्क
• 1 टीस्पून शक्कर
• 1 टेबलस्पून तेल
• नमक स्वादानुसार
• आधा टीस्पून नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)

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विधिः

• चिकन को नमक और कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके में मेरिनेट करके आधे घंटे के लिए अलग रख दें.
• यलो करी पेस्ट की सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.
• पैन में तेल गर्म करके पेस्ट को धीमी आंच पर भून लें.
• एक कड़ाही में तेल गर्म करके अदरक, लहसुन और प्याज़ डालकर हल्का-सा भूनें.
• भुना हुआ यलो करी पेस्ट, आलू और मेरिनेटेड चिकन मिलाकर एक मिनट भूनें.
• कोकोनट मिल्क और नमक मिलाकर धीमी आंच पर चिकन के पकने तक पकाएं.
• 1 टीस्पून शक्कर मिलाएं. राइस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

नोट:

• ग्रीन और रेड थाई पेस्ट मार्केट में रेडीमेड भी उपलब्ध हैं.

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