ओट्स मसाला डोसा: साउथ इंडियन फ्लेवर (Oats Masala Dosa: South Indian Flavour)

ब्रेकफास्ट (Breakfest) में कुछ अलग और टेस्ट बनाना चाहती हैं, तो साउथ इंडियन ओट्स मसाला डोसा (South Indian Oats Masala Dosa) बेस्ट ऑप्शन है. ओट्स मसाला डोसा बनाने के लिए कुछ विशेष तैयारी की ज़रूरत नहीं होती. आप चाहें तो इसे बच्चों को टिफिन (Tiffin) में भी दे सकती हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट रेसिपी.

सामग्री:

डोसा बनाने के लिए:

• 2 कप ओट्स, 1-1 कप उड़द दाल का आटा और छाछ, 4 टीस्पून तेल, नमक स्वादानुसार.

स्टफिंग के लिए:

• 4 आलू (उबले व मैश किए हुए), 1/4 कप मटर, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ), 4 हरी मिर्च (कटी हुई), नमक स्वादानुसार, 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट, 1/4-1/4 टीस्पून राई, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर, थोड़े-से करीपत्ते.

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विधि:

स्टफिंग के लिए:

• पैन में तेल गरम करके राई व करीपत्ते का छौंक लगाएं.
• अदरक का पेस्ट डालकर भून लें. हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और हरी मटर डालकर डालकर मटर के नरम होने तक पकाएं.
• मटर के नरम होने पर बची हुई सारी सामग्री मिलाएं.
• 2-3 मिनट तक भूनकर आंच से उतार लें.डोसा बनाने के लिए:
• ओट्स को 30 मिनट तक छाछ में भिगोकर रखें. इसमें नमक व फ्रूट् सॉल्ट डालकर फेंट लें.
• नॉनस्टिक पैन में तेल और पानी लगाकर चिकना कर लें.
• 1 टेबलस्पून डोसे का घोल फैलाकर स्टफिंग रखें.
• धीमी आंच पर क्रिस्पी होने तक पकाएं.
• डोसे को तिकोना फोल्ड करके आंच से उतार लें.
• सांभर और कोकोनट चटनी के साथ सर्व करें.

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