पार्टी मेनकोर्स: मशरूम पसंदा (Party Main Course: Mushroom Pasanda)

वीकेंड पार्टी और त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए स्पेशल मेनकोर्स फाइनल किया कि नहीं, अगर नहीं तो यह डिश ट्राई करें. यह डिश बनाने में बहुत आसान है. आपके मेहमान आपके तारीफ़ किए बगैर नहीं रह पाएंगे. तो हम आपको बता रहे हैं, मशरूम पसंदा (Mushroom Pasanda) बनाने की विधि:

सामग्री:

• आधा किलो मशरूम (2 भागों में कटे हुए)
• 2 प्याज़, 6 कलियां लहसुन की, 2 हरी मिर्च, अदरक का 1 टुकड़ा, 300 ग्राम टमाटर (पांचों कटे हुए)
• 20 बादाम (ब्लांच करके छीलकर कटे हुए)
• 1 टीस्पून जीरा, दालचीनी का 1 टुकड़ा, 1 तेजपत्ता, 6 साबूत कालीमिर्च, आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1-1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, शक्कर, कसूरी मेथी और गरम मसाला पाउडर
• 1/4 कप फ्रेश क्रीम, थोड़े-से केसर फ्लेक्स (3 टेबलस्पून दूध में भिगोए हुए)
• 3 टेबलस्पून तेल
• 1 टेबलस्पून बटर
• नमक स्वादानुसार
• पानी आवश्यकतानुसार

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विधि

• पैन में तेल गरम करके प्याज़, लहसुन और अदरक को तेज़ आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
• टमाटर, बादाम और हरी मिर्च मिलाकर भून लें.
• टमाटर के नरम होने पर आंच से उतार लें.
• ठंडा होने पर मिक्सर में पीस लें.
• पैन में बटर पिघलाकर मशरूम को 6-7 मिनट तक तेज़ आंच पर भून लें.
• पानी सूखने पर आंच से उतार लें.
• इसी पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके जीरा, दालचीनी का 1 टुकड़ा, तेजपत्ता और साबूत कालीमिर्च डालकर भून लें.
• प्याज़-टमाटर का पेस्ट डालकर लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक भून लें. सारे पाउडर मसाले मिलाकर 5 मिनट तक भून लें.
• 1 कप पानी और भुने हुए मशरूम डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
• ग्रेवी के गाढ़ा होने पर शक्कर, गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी, नमक, केसर का घोल और फ्रेश क्र्रीम मिलाएं.
• 3-4 मिनट पकाने के बाद आंच से उतार लें. बटर नान के साथ सर्व करें.

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