सामग्री: मेरिनेशन के लिए:
- 300 ग्राम पनीर (बड़े व तिकोने आकार में कटा हुआ)
- 1 टीस्पून नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
- आधा-आधा टीस्पून जीरा पाउडर, कालीमिर्च पाउडर, चाट मसाला और तेल
- आधा कप ताज़ा नारियल (कद्दूकस किया हुआ), 6 काजू (गरम पानी में भिगोए हुए), 3 हरी मिर्च, 3 कलियां लहसुन की, 3-3 लौंग और हरी इलायची, दालचीनी का एक टुकड़ा , 1 टीस्पून जीरा, 1/4 कप पानी- मिक्सर में पीस लें.
- 1 टेबलस्पून घी
- 2 प्याज़ (कटे हुए)
- 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- आधा कप हरी मटर (उबली हुई)
- 1 लाल शिमला मिर्च और थोड़ा-सा हरा धनिया (दोनों कटे हुए)
- नमक स्वादानुसार, आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- 1 कप कोकोनट मिल्क
- 1 कप पानी
- मेरिनेशन की सारी सामग्री मिलाएं.
- पनीर के टुकड़ों को मेरिनेट करके 20 मिनट तक रखें.
- तवे पर तेल गरम करके मेरिनेटेड पनीर क्यूब्स को दोनों तरफ़ से धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेंक लें.
- पैन में घी गरम करके प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- पिसा हुआ मसाला पेस्ट, नमक, हल्दी पाउडर और कालीमिर्च पाउडर डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक भून लें.
- कोकोनट मिल्क, मटर-शिमला मिर्च, पानी और हरा धनिया मिलाकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
- आंच से उतारकर तले हुए पनीर क्यूब्स मिलाकर बटर-गार्लिक नान के साथ सर्व करें.
Link Copied
