पंजाबी तड़का: लहसुनी दाल-पालक (Punjabi Tadka: Lahsuni Dal-Palak)

सर्दियों के मौसम में अगर हेल्दी और टेस्टी खाने का मूड हैं तो ट्राई करें लहसुन दाल-पालक. लहसुन, दाल और पालक का कॉम्बिनेशन जितना पौष्टिकता से भरपूर है, खाने में उतना ही लज़ीज़ भी. तो हम यहां पर बता रहे हैं, सिंपल और ईज़ी पालक- दाल (Lahsuni Dal-Palak) बनाने की आसान विधि:

सामग्री:

• 1-1 कप तुअर दाल और मसूर दाल
• 3 कलियां लहसुन की (लंबी स्लाइस में कटी हुई)
• 2 कलियां लहसुन की (क्रश की हुई)
• 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1-1 प्याज़ और टमाटर, 2 कप पालक (तीनों बारीक़ कटे हुए)
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून जीरा
• 1 टेबलस्पून घी/तेल
• 1 टेबलस्पून नींबू का रस
• चुटकीभर हल्दी पाउडर
• नमक स्वादानुसार

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विधि:

• कुकर में दोनों दालें, 1 कप पानी, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर 2-3 सीटी आने तक पका लें.
• ठंडा होने पर हल्का-सा मैश कर लें.
• एक अन्य पैन में घी गरम करके लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें और एक तरफ़ रख दें.
• बचे हुए तेल में जीरे का छौंक लगाएं.
• कुटा हुआ लहसुन और प्याज़ डालकर भून लें.
• पालक और लाल मिर्च पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
• टमाटर डालकर 2-3 मिनट भून लें.
• मैश की हुई दाल, नमक और आधा कप पानी डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबाल लें.
• आंच से उतारकर नींबू का रस मिलाएं.
• भुने हुए लहसुन से सजाकर चावल या चपाती के साथ सर्व करें.

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