राइस कॉर्नर: थाई पाइनेप्पल राइस (Rice Corner: Thai Pineapple Rice)

पार्टी के लिए राइस (Rice) बनाने की सोच रही हैं, तो यहां पर बताई गई थाई डिश (Thai Dish) बना सकते हैं. राइस, पाइनेप्पल (अनन्नास) और कोकोनट क्रीम का कॉम्बिनेशन मेहमानों को बहुत पसंद आएगा. इसे बनाना बहुत ही आसान है. तो क्यों न इस वीकेंड पार्टी पर थाई राइस (Thai Rice) ट्राई किया जाए.
सामग्री:

• 1 पाइनेप्पल (अनन्नास)
• 3 कप पका हुआ चावल
• आधा कप कोकोनट क्रीम
• 2 प्याज़ और 1 हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)
• 2-2 टेबलस्पून बटर
• किशमिश और भुने हुए काजू
• आधा टेबलस्पून शक्कर
• नमक स्वादानुसार
• 1 टेबलस्पून तेल

यलो करी पेस्ट के लिए:

• 1-1 टेबलस्पून जीरा और साबूत धनिया (दोनों भुने हुए)
• 2 लेमन ग्रास कटी हुई
• आधा टेबलस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 3 सूखी लाल मिर्च (बीज निकाली हुई)
• 2 कली लहसुन, आधा प्याज़ (1/4 कटा हुआ)
• आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून नमक
• थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ- सारी सामग्री को पीसकर पेस्ट बना लें.

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विधि:

• पाइनेप्पल को बिना छिले लंबाई में 2 भाग में काटकर गूदा निकाल लें.
• ध्यान रहे, पाइनेप्पल की पतली किनारी को छोडकर बीच का हिस्सा निकालना है.
• गूदे का आधा हिस्सा काट लें.
• बचे हुए गूदे को इस्तेमाल नहीं करना है.
• कड़ाही में तेल गरम करके प्याज़ और हरी मिर्च डालकर ब्राउन होने तक भून लें.
• यलो करी पेस्ट डालकर 1 मिनट भून लें. अनन्नास, चावल, कोकोनट क्रीम, किशमिश और काजू डालकर कोकोनट क्रीम के सूखने तक पकाएं.
• बटर, शक्कर और नमक डालकर 2 मिनट तक रखें.
• आंच से उतारकर खोखले किए गए पाइनेप्पल में चावल रखकर हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

नोट:

• इस रेसिपी को बनाने के लिए पके हुए पाइनेप्पल का इस्तेमाल करें.
• पके हुए अनन्नास का गूदा आसानी से निकल जाता है.

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