स्वीट ट्रीट: बेसन हलवा (Sweet Treat: Besan Halwa)

नए साल का मौका हो या सर्दियों का, बेसन हलवे (Besan Halwa) का नाम आते ही मुंह में पानी आ जाता है. अरे भई, ये हलवा होता ही है इतना टेस्टी. इसकी तासीर गरम होती है, इसलिए इसे सर्दियों में विशेष रूप से बनाया जाता है, तो ट्राई करें ये बेसन हलवा.

सामग्री:

• 4 कप बेसन
• 2 कप घी
• 2-2 टेबलस्पून बादाम और पिस्ता (दोनों कटे हुए)
• 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
• 4 कप पानी
• 1 कप शक्कर
• थोड़ा-सा केसर

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विधि:

• पैन में पानी और शक्कर मिलाकर उबाल लें.
• इलायची पाउडर और केसर डालकर शक्कर के घुलने तक उबालें.
• आंच से उतारकर अलग रखें.
• कड़ाही में 1 टेबलस्पून घी डालकर बादाम-पिस्ता को सुनहरा होने तक भून लें.
• आंच से उतारकर अलग रखें.
• उसी कड़ाही में बचा हुआ घी गरम करके बेसन डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
• ख़ुशबू आने पर धीरे-धीरे शक्करवाली चाशनी मिलाएं.
• एकसार होने पर तले हुए बादाम-पिस्ता और थोड़ा-सा घी मिलाएं.
• लगातार चलाते रहें. कड़ाही के घी छोेड़ने पर आंच से उतार लें.
• गरम-गरम सर्व करें.

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