मूंगदाल हलवा: स्वीट डिलाइट (Moong Dal Halwa: Sweet Delight)

नए साल का मौका हो या सर्दियों का, मूंगदाल के हलवे का नाम आते ही मुंह में पानी आ जाता है. अरे भई, ये हलवा होता ही है इतना टेस्टी. इसकी तासीर गरम होती है, इसलिए इसे सर्दियों में विशेष रूप से बनाया जाता है. मूंगदाल हलवा राजस्थान की मोस्ट पॉप्युलर स्वीट डिश है. अगर आप भी घर बैठे-बैठे ट्रेडिशनल स्वीट का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये मूंगदाल हलवा.

सामग्री:

1 कप पीली मूंगदाल
1 कप घी, 3 कप दूध
200 ग्राम खोआ (मैश किया हुआ)
डेढ़ कप शक्कर
1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
चुटकीभर केसर
10-10 बादाम और काजू (कटे हुए)

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मूंगदाल को 5-6 घंटे तक भिगोकर रखें.
पानी निथारकर मिक्सर में दरदरा पीस लें.
ध्यान रहे, पिसते समय दाल में पानी नहीं डालना है.
पैन में घी गरम करके पिसी दाल को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
दूध डालकर धीमी आंच पर उसके सूखने तक पकाएं.
खोआ, शक्कर, इलायची पाउडर, केसर और ड्रायफू्रूट्स डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
कड़ाही के घी छोड़ने पर आंच से उतार लें. गरम-गरम सर्व करें.

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