टी-टाइम स्नैक: चटपटी दाल मोठ (Tea Time Snack: Chatpati Dal Moth)

चाय के साथ टेस्टी और क्रंची स्नैक का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें चटपटी दाल मोठ. एक बार बनाकर रख दें, सप्ताह तक आराम से चल जाती है.

सामग्री:

• आधा कप मसूर दाल
• चुटकीभर बेकिंग सोडा

बेसन सेव बनाने के लिए:

• 1 कप बेसन
• 1/4-1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 1/3 कप पानी
• तलने के लिए तेल

दाल मोठ के लिए मसाला:

• आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला
• 1/4-1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, हींग, काला नमक
• नमक स्वादानुसार

विधि:

• आवश्यकतानुसार पानी, बेकिंग सोडा और मसूर दाल मिलाकर 4 घंटे तक रखें.
• पानी निथारकर सूती कपड़े पर 20-25 मिनट तक फैलाएं.

सेव बनाने के लिए:

• तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर नरम गूंध लें.
• कड़ाही में तेल गरम करें.
• चिकनाई लगे हाथों से गुंधा हुआ बेसन लेकर सेव मेकर से सेव कड़ाही में डालें.
• धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
• आंच से निकाल लें. ठंडा होने पर हाथों से बारीक़ क्रश कर लें.
• एक पैन में तेल गरम करके दाल को लगातार चलाते हुए तल लें.
• कुरकुरी होने पर निकाल लें. एक बाउल में सेव, तली हुई दाल और सारे पाउडर मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
• चाय के साथ सर्व करें.

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