सामग्री:
- आधा कप मसूर दाल
- चुटकीभर बेकिंग सोडा
- 1 कप बेसन
- 1/4-1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1/3 कप पानी
- तलने के लिए तेल
- आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला
- 1/4-1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, हींग, काला नमक
- नमक स्वादानुसार
- आवश्यकतानुसार पानी, बेकिंग सोडा और मसूर दाल मिलाकर 4 घंटे तक रखें.
- पानी निथारकर सूती कपड़े पर 20-25 मिनट तक फैलाएं.
- तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर नरम गूंध लें.
- कड़ाही में तेल गरम करें.
- चिकनाई लगे हाथों से गुंधा हुआ बेसन लेकर सेव मेकर से सेव कड़ाही में डालें.
- धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
- आंच से निकाल लें. ठंडा होने पर हाथों से बारीक़ क्रश कर लें.
- एक पैन में तेल गरम करके दाल को लगातार चलाते हुए तल लें.
- कुरकुरी होने पर निकाल लें. एक बाउल में सेव, तली हुई दाल और सारे पाउडर मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- चाय के साथ सर्व करें.
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