सामग्री:
- 250 ग्राम सूखी हरी मटर
- 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, कालीमिर्च पाउडर और चाट मसाला
- आधा टीस्पून बेकिंग सोडा
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
- सूखी मटर को 7-8 घंटे तक भिगोकर रखें.
- कुकर में भिगोई हुई मटर और थोड़ा पानी डालकर एक सीटी आने तक पकाएं.
- ध्यान रखें कि मटर को नरम होने तक पकाना है.
- आंच बंद कर दें और कुकर को ठंडा होने दें.
- पानी निथारकर मटर को सूती कपड़े पर फैलाएं.
- 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
- कड़ाही में तेल गरम करके तेज़ आंच पर मटर को सुनहरा होने तक तल लें.
- क्रिस्पी होने पर मटर को निकाल लें.
- ठंडा होने पर उसमें नमक, सारे पाउडर मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- एयर टाइट कंटेनर में भरकर सुरक्षित रखें.
- चाय के साथ क्रिस्पी नमकीन सर्व करें.
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