क्रंची स्नैक्स: मैदा चकली (Crunchy Snacks: Maida Chakli)

सफ़र का मज़ा लेना चाहते हैं, तो बाहर मिलनेवाले रेडीमेड स्नैक्स (Homemade Snacks) की बजाय होममेड स्नैक्स का स्वाद लें. होममेड स्नैक्स के तौर पर आप मैदा चकली (Maida Chakli) बना सकते हैं. यह चकली 5-6 दिन तक सुरक्षित रहती हैं. इसका क्रंची फ्लेवर सभी को बहुत पसंद आएगा.

सामग्री:

• 2 कप मैदा
• आधा टीस्पून नमक
• 1 टीस्पून काले तिल
• आधा टीस्पून तेल (मोयन के लिए)
• तलने के लिए तेल

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विधि:

• मैदे को सूती कपड़े पर रखकर टाइट बांधकर पोटली बनाएं.
• इस पोटली को स्टील के बॉक्स में रखकर ढक्कन लगाएं.
• कुकर में पानी डालकर स्टीलवाला डिब्बा रखें.
• सीटी निकालकर ढक्कन लगाएं और 15-17 मिनट तक भाप में पकाएं. आंच से उतारकर कुकर को 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
• कुकर से स्टीलवाला बॉक्स निकालकर पोटली खोलें.
• मैदा कड़क हो गया हो, तो उसे बेलन से तोड़ लें.
• हाथों से मसलकर पाउडर बनाएं.
• तेल, नमक, काले तिल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम गूंध लें.
• चकली मोल्ड में तेल लगाकर मैदे की मोटी-मोटी लोई डालें.
• कड़ाही में तेल गरम करके चकली मोल्ड को घुमाते हुए चकली डालें.
• धीमी आंच पर क्रिस्पी और हल्का सुनहरा होने तक तलें.
• ठंडा होने पर एयर टाइट कंटेनर में भरकर रखें.

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