फेस्टिवल स्नैक्स: ड्रायफ्रूट कचौरी (Festival Snacks: Dry fruits Kachori)

त्योहारों के अवसर पर मेहमानों को क्या स्पेशल खिलाया जाए, अगर आप यह सोचकर परेशान हैं, तो आपकी इस परेशानी का समाधान हमारे पास है. क्योंकि हम आपके लिए लाए ड्रायफ्रूट कचौरी (Dry fruits Kachori) बनाने की आसान विधि. कचौरियों को आप पहले से भी बनाकर रख सकते हैं, ताकि अचानक घर आए मेहमानों को सर्व करके आप उनका दिल जीत सके.

सामग्री:

• 1 कप मैदा
• चुटकीभर अजवायन
• चुटकीभर हींग, थोड़े-से किशमिश
• 12-12 बादाम और काजू (कटे हुए)
• 2-2 टीस्पून शक्कर, मूंगफली, स़़फेद तिल, खसखस और नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
• 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और सौंफ
• नमक स्वादानुसार
• आधा टीस्पून अमचूर पाउडर, 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• तलने के लिए तेल

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विधि:

• मैदे में चुटकीभर नमक, अजवायन, 1 टीस्पून गुनगुना तेल और गुनगुना पानी मिलाकर गूंध लें.
• कपड़े से ढंककर 10 मिनट तक रखें.
• फिलिंग के लिए किशमिश और काजू-बादाम को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर मिक्सर में पीस लें.
• इस मिश्रण में काजू-बादाम और किशमिश मिलाएं. गुंधे हुए मैदे मोटी की लोई लेकर 1 टीस्पून फिलिंग करके कचौरी का शेप देते हुए अच्छी तरह सील कर दें.
• कड़ाही में तेल गरम करके कचौरियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.

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