महाराष्ट्रियन ब्रेकफास्ट: आलू पोहा (Maharashtra Breakfast: Aloo Poha)

ब्रेकफास्ट (Breakfast) में क्विक, ईज़ी और हेल्दी खाने का मन है, तो आलू पोहा (Aloo Poha) ट्राई कर सकते है. यह महाराष्ट्र (Maharashtra) का मोस्ट पॉप्युलर ब्रेकफास्ट (Most Popular Breakfast) है. आप चाहें तो इसमें मटर भी मिला सकते हैं. तो हम आपको बता रहे हैं आलू पोहा बनाने की आसान विधि.

सामग्री:

• डेढ़ कप पोहा (भिगोया हुआ)
• 1-1 आलू, हरी मिर्च और प्याज़ (क्यूब्स में कटा हुआ)
• थोड़े-से करीपत्ते
• 1 टीस्पून राई
• नींबू का रस और नमक स्वादानुसार
• थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
• थोड़ा-सा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
• 2 टेबलस्पून तेल
• 2 टेबलस्पून मूंगफली (भुनी हुई)
• आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून शक्कर

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विधि:

• पोहे को छलनी में डालकर नल के नीचे लगाएं.
• दो-तीन बार रिंस कर लें. पानी निथारकर अलग रखें, ताकि पोहा नरम हो जाए.
• ध्यान रखें पोहा न तो ज़्यादा गीला हो, न ही ड्राई.
• इसमें हल्दी पाउडर और शक्कर मिक्स करें.
• पैन में तेल गरम करके आलू को धीमी आंच पर नरम होने तक भून लें.
• आंच से उतारकर अलग रखें. पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम राई का छौंक लगाएं.
• प्याज़ डालकर ट्रांसपेरेंट होने तक भून लें.
• करीपत्ते, मूंगफली और हरीमिर्च डालकर भून लें.
• भिगोया हुआ पोहा, नमक और तले हुए आलू मिलाकर 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
• 3-4 मिनट तक ढंककर पकाएं.
• पोहे के नरम होने पर नींबू का रस और हरे धनिया मिलाएं.
• नारियल से गार्निश करके सर्व करें.

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