नवरात्रि स्पेशल: शाही काजू-मखाना (Navratri Special: Shahi Kaju-Makhana)

व्रत के दिनों में शाही खाने का लुत्फ़ लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें शाही काजू-मखाना. बनाने में आसान और खाने में बेहद लज़ीज़. तो फिर देर किस बात की…

सामग्री:

• आधा कप मखाना, 10-12 काजू (तले हुए)
• देसी घी आवश्यकतानुसार
• 3 टमाटर, 2 हरी मिर्च
• 15-20 भिगोए हुए काजू
• थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• अदरक का 1 टुकड़ा
• 1-1 टीस्पून कसूरी मेथी
• चुटकीभर हींग
• आधा टीस्पून जीरा
• 1/4-1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर
• सेंधा नमक स्वादानुसार

विधिः

• पैन में 2 टीस्पून घी गरम करके मखानों को तल लें.
• उसी पैन में और घी डालकर काजू को सुनहरा होने तक तल लें.
• मिक्सर में टमाटर, हरी मिर्च, भिगोए हुए काजू और अदरक डालकर बारीक पीस लें.
• पैन में घी गरम करके जीरे और हींग का छौंक लगाएं.
• पिसा हुआ मसाला पेस्ट और सारे पाउडर मसाले डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
• 1 कप डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं. भुने हुए काजू और मखाने डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
• ग्रेवी के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
• कुट्टू या सिंघाड़े की पूरी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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