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नवरात्रि स्पेशल: शाही काजू-मखाना (Navratri Special: Shahi Kaju-Makhana)

व्रत के दिनों में शाही खाने का लुत्फ़ लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें शाही काजू-मखाना. बनाने में आसान और खाने में बेहद लज़ीज़. तो फिर देर किस बात की…

Shahi Kaju-Makhana

Photo Credit: Fun Food Frolic

सामग्री:

  • आधा कप मखाना, 10-12 काजू (तले हुए)
  • देसी घी आवश्यकतानुसार
  • 3 टमाटर, 2 हरी मिर्च
  • 15-20 भिगोए हुए काजू
  • थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
  • अदरक का 1 टुकड़ा
  • 1-1 टीस्पून कसूरी मेथी
  • चुटकीभर हींग
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 1/4-1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर
  • सेंधा नमक स्वादानुसार

विधिः

  • पैन में 2 टीस्पून घी गरम करके मखानों को तल लें.
  • उसी पैन में और घी डालकर काजू को सुनहरा होने तक तल लें.
  • मिक्सर में टमाटर, हरी मिर्च, भिगोए हुए काजू और अदरक डालकर बारीक पीस लें.
  • पैन में घी गरम करके जीरे और हींग का छौंक लगाएं.
  • पिसा हुआ मसाला पेस्ट और सारे पाउडर मसाले डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • 1 कप डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं. भुने हुए काजू और मखाने डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • ग्रेवी के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
  • कुट्टू या सिंघाड़े की पूरी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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