स्वीट बाइट: बेसन बर्फी (Sweet Bite: Besan Burfi)

खाने के बाद बहुत से लोगों का मन मीठा खाने का करता है. यदि आप भी उन्हीं लोगों में से एक है, तो बेसन बर्फी का स्वाद एक बार टेस्ट करके देखिए. आप घर पर बनाए बिना नहीं रह पाएंगे. बेसन, देसी घी और ड्रायफ्रूट्स के कॉम्बिनेशन से बनी बर्फी बनाने में जितनी लाजवाब है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो फिर इस वीकेंड पर ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी बेसन बर्फी रेसिपी (Burfi Recipe).

सामग्री:

• 1/4 कप घी
• 1 कप बेसन
• 2 टेबलस्पून सूजी
• आधा कप शक्कर
• 1/4 कप पानी
• 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
• 2 टेबलस्पून काजू (कटे हुए)

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विधि:

• कड़ाही में घी गरम करके बेसन और सूजी को धीमी आंच पर भून लें.
• लगातार चलाते रहें, ताकि उसमें गुठलियां न रहें.
• 15-20 मिनट तक भूनते रहें.
• कड़ाही के घी छोड़ने पर आंच से उतार लें.
• शुगर सिरप बनाने के लिए पैन में शक्कर और पानी डालकर 7-8 मिनट तक उबाल लें.
• 1 तार की चाशनी बनने पर आंच से उतार लें.
• धीरे-धीरे शुगर सिरप को भुने हुए बेसन में मिलाएं.
• लगातार चलाते हुए अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि गुठलियां न रहें.
• इलायची पाउडर मिलाएं.
• चिकनाई लगी आयताकार ट्रे पर घी लगाकर बेसनवाला मिक्स्चर फैलाएं.
• कटे हुए काजू से गार्निश करके 1-2 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
• मनचाहे शेप में काटकर सर्व करें.

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