पालक में ऐसे अनेक औषधिय गुण हैं, जो अधिकतर विभिन्न फलों में पाए जाते हैं. यह महिलाओं के लिए विशेष फ़ायदेमंद है, क्योंकि इसमें खून की कमी (एनीमिया) को दूर करने और ख़ूबसूरती निखारने के विशेष गुण है. पालक में प्रचुर मात्रा में आयरन, विटामिन्स व मिनरल्स हैं. इसमें मौजूद बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन व जैक्सैंटिन जैसे कैरोटीनाइड्स गुण आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करते हैं. इम्यूनिटी सिस्टम को मज़बूत बनाने में भी उपयोगी है पालक, क्योंकि इसमें विटामिन ए, विटामिन बी 2, सी, ई, के, कैल्शियम, सेलेनियम, प्रोटीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम व फाइबर होता है. गर्भवती महिलाओं को पालक ज़रूर खाना चाहिए, इससे उनका वज़न नियंत्रित रहता है. तनाव को कम करने और ब्लड प्रेशर को सही बनाए रखने के लिए पालक खाना लाभप्रद होता है.
घरेलू नुस्ख़े
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कैंसर से बचाता है…
कैंसर के लिए भी पालक फ़ायदेमंद साबित हो सकता है. दरअसल, पालक में बीटा कैरोटीन और विटामिन सी होता है. ये दोनों पोषक तत्व विकसित हो रही कैंसर कोशिकाओं से सुरक्षा प्रदान करते हैं. इसके अलावा यह एंटीऑक्सीडेंट की तरह फ्री रेडिकल्स और कार्सिनोजन पदार्थ, जिससे कैंसर हो सकता है को भी रोकते हैं. पालक खाने से ब्रेस्ट कैंसर होने की संभावनाओं को 44% कम किया जा सकता है.
हेल्थ अलर्ट
एक्सपर्ट के अनुसार, ज़रूरत से ज़्यादा पालक का इस्तेमाल करने से भी बचना चाहिए, वरना इससे पेट फूलना, कब्ज़, डायरिया, किडनी की पथरी जैसी समस्या हो सकती है.
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सुपर टीप
फोड़े-फुंसी की समस्या में पालक के पत्तों को पीस कर बांधे या फिर पालक का काढ़ा बनाकर उससे धोएं.
– ऊषा गुप्ता
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