फेस्टिवल टाइम: कड़ाही पनीर (Festival Time: Kadahi Paneer)

त्योहारों के मौके पर घर आए मेहमानों के लिए लंच या डिनर में कुछ खास बनाने वाले हैं, पर कंफ्यूजन हैं कि ऐसा क्या बनाया जाए, जो टेस्टी भी हो. ऐसी ही एक रेसिपी हम आपके लिए लाएं हैं कड़ाही पनीर (Kadahi Paneer). यह सब्ज़ी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है. तो फिर देर किस बात की. क्यों नहीं इस फेस्टिव सीजन में ट्राई की जाए ये टेस्टी सब्ज़ी. सामग्री:

• 250 ग्राम मलाई पनीर (टुकड़ों में कटा हुआ)
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1-1 पीली, लाल और हरी शिमला मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
• 1 टीस्पून साबूत धनिया
• 1 टीस्पून जीरा
• 2 दालचीनी के टुकड़े
• 2 इलायची
• 2 लौंग
• 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• 1 टेबलस्पून काजू का पेस्ट
• आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• आधा कप फ्रेश क्रीम
• 4 टेबलस्पून तेल
• नमक स्वादानुसार

विधि:

• कड़ाही में तेल गरम करके मलाई पनीर को सुनहरा होने तक फ्राई कर लें.
• बचे हुए तेल में जीरा, साबूत धनिया, दालचीनी, इलायची और लौंग डालकर भून लें.
• जब जीरा तड़कने लगे तो अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.
• अब फ्राई किया हुआ पनीर, लाल, पीली और हरी शिमला मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
• काजू का पेस्ट व क्रीम डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और गरम-गरम सर्व करें.

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