सामग्री: रैपर के लिए:
- 1 कप मैदा
- 1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर
- सेंकने के लिए तेल
- आधा कप पनीर (मैश किया हुआ)
- 1 कप पत्तागोभी
- 1-1 प्याज़, शिमला मिर्च और हरी मिर्च (चारों बारीक़ कटे हुए)
- 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून सोया सॉस
- नमक स्वादानुसार
- मैदा और बेकिंग पाउडर को मिलाकर छान लें.
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर पतला घोल बनाएं.
- ढंककर अलग रख दें.
- कड़ाही में तेल गरम करके प्याज़ और हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक भून लें.
- पत्तागोभी, शिमला मिर्च और पनीर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.
- कालीमिर्च पाउडर, नमक और सोया सॉस डालकर 1 मिनट तक भून लें और फिर आंच से उतार लें.
- नॉनस्टिक तवे में थोड़ा तेल लगाकर 1 टेबलस्पून मैदे का घोल डालकर डोसे की तरह फैलाएं.
- धीमी आंच पर अच्छी तरह से सेंककर उतार लें.
- इसी तरह से सारे रैपर तैयार कर लें.
- फिर रैपर के बीच में 2 टेबलस्पून स्टफिंग भरकर रोल कर लें.
- गरम तवे पर हल्का-सा सेंककर टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.
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