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टेस्टी डेज़र्ट: चॉकलेट वॉलनट चूरो (Tasty Dessert: Chocolate Walnut Churro)

चाय और कॉफी लवर्स के लिए चॉकलेट वॉलनट चूरो (Chocolate Walnut Churro) बेस्ट ऑप्शन है. अगर आप भी चाय और कॉफी के साथ क्रिस्पी और न्यूट्रीशियस स्नैक्स का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें वॉलनट से बने स्वीट डेज़र्ट (Sweet Dessert) को. यह चॉकलेट डेज़र्ट बच्चों का ही नहीं, मेहमानों का भी दिल भी जीत लेगा.

Chocolate Walnut Churro

सामग्री: चूरो बनाने के लिए:

  • 2 कप पानी
  • 1-3/4 टीस्पून पिघला हुआ बटर
  • 1/4 टीस्पून नमक
  • 2 कप आटा
  • 3/4 कप बारीक़ कटे हुए अखरोट (वॉलनट)
  • ढाई कप शुगर
  • डेढ़ टीस्पून दालचीनी पाउडर
  • 4 कप ऑलिव ऑयल

चॉकलेट सॉस बनाने के लिए:

  • 3 कप दूध, दालचीनी का 1 टुकड़ा
  • 1/3 कप ब्राउन शुगर
  • 2 टीस्पून गेहूं का आटा
  • आधा कप कोको पाउडर

और भी पढ़ें: चॉकलेट सूफले: स्वीट ट्रीट (Chocolate Souffle: Sweet Treat)

विधि: चूरो बनाने के लिए:

  • बाउल में पानी, 1 टीस्पून बटर, शक्कर और नमक मिलाकर तेज़ी से 1-2 मिनट तक फेंट लें.
  • इस मिश्रण को पैन में डालकर उबाल लें.
  • धीरे-धीरे इसमें आटा और अखरोट मिलाते हुए वुडन स्टिक से लगातार चलाते रहे.
  • स्मूद पेस्ट बनने पर आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • एक दूसरे पैन में बची हुई शक्कर और दालचीनी पाउडर को मिलाकर अलग रखें.
  • एक अन्य पैन में ऑलिव ऑयल को गरम करें.
  • गुंधे हुए आटे को पाइपिंग बैग में डालकर चूरो बनाए.
  • इन चूरो को कुकी शीट पर निकालकर रखें.
  • कांटे से गोदकर गरम तेल में सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • आंच से निकालकर शक्कर और दालचीनी पाउडर में रोल करें.
  • चॉकलेट सॉस के साथ सर्व करें.

चॉकलेट सॉस बनाने के लिए:

  • पैन में दूध में ब्राउन शुगर और दालचीनी पाउडर मिलाकर उबाल लें.
  • उबाल आने पर आंच से उतारकर ऐसे ही रहने दें.
  • 2-3 मिनट बाद आटा और कोको पाउडर मिलाकर फेंट लें.
  • 10-12 मिनट तक आंच पर पकाएं.
  • गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें. चूरो के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: स्वीट ट्रीट: ओट्स ब्राउनी बाइट्स (Sweet Treat: Oats Browni Bites)

साभार: शेफ सब्यसाची गोराई  

हेल्दी मिल्कशेक: वॉलनट शॉट्स (Healthy Milkshake: Walnut-Date Shorts)

खजूर और अखरोट दोनों ही सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद होते हैं, तो फिर क्यों न दोनों को मिलाकर हेल्दी ड्रिंक (Healthy Drink) बनाया जाएं. इस हेल्दी ड्रिंक को आप ब्रेकफास्ट में पी सकते हैं. इसे बनाना भी बहुत आसान है.

Walnut-Date Shorts

सामग्री:

  • 7 खजूर (बीज निकाले हुए)
  • 6-7 अखरोट के टुकड़े
  • 250 मि.ली. दूध
  • 2 ब़र्फके टुकड़े
  • थोड़ा-सा दरदरा पिसा हुआ अखरोट

और भी पढ़ें: समर कूलर: पान स्मूदी (Summer Cooler: Paan Smoothie)

विधि:

  • ब्लेंडर में अखरोट, खजूर और दूध को मिलाकर ब्लेंड करें.
  • ब़र्फ के टुकड़े डालें.
  • अखरोट पाउडर से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: समर फ्लेवर: चोको चीकू स्मूदी (Summer Flavour: Choco Chickoo Smoothie)

मॉनसून स्नैक्स: फ्राइड मोज़रेला स्टिक्स (Monsoon Snacks: Fried Mozzarella Sticks)

मॉनसून (Monsoon) में गरम-गरम टिक्की कबाब और पकौड़े खाने का मज़ा ही अलग है. अगर आपका मूड कुछ ऐसे ही खाने का है, तो क्यों न मोज़रेला स्टिक्स (Mozzarella Sticks) ट्राई की जाए. मोज़रेला चीज़ का टेस्टी फ्लेवर आपके मुंह में पानी ला देगा. तो फिर देर किस बात की. 

Fried Mozzarella Sticks
सामग्री:

  • 200 ग्राम मोज़रेला चीज़ (लंबाई में काटकर फ्रिज में रखे हुए)

घोल के लिए:

  • 100 ग्राम मैदा
  • 3 टेबलस्पूून कॉर्नफ्लोर
  • आधा-आधा टीस्पूून ऑरिगेनो और चिली फ्लेक्स
  • 1/4 टीस्पूून कालीमिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पूून कैप्सिको सॉस
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार

अन्य सामग्री:

  • 2 कप सूखे ब्रेड का चूरा
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक्स: पेस्तो रिसोटो बॉल्स विद मरिनारा सॉस (Monsoon Snacks: Pesto Risotto Balls With Marinara Sauce)

विधि:

  • घोल की सामग्री मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
  • मोज़रेला चीज़ स्टिक को घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में लपेटकर आधा घंटा फ्रिज में रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके चीज़ स्टिक को क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • टोमैटो सॉस के साथ तुरंत सर्व करें.

और भी पढ़ें:  मॉनसून स्नैक्स: कॉर्न फ्रिटर्स (Monsoon Snacks: Corn Fritters)

डिनर आइडियाज़: सोया-मेथी-मटर (Dinner Ideas: Soya-Methi-Matar)

वीकेंड पार्टी के लिए मेहमानों के लिए हेल्दी और टेस्टी बनाया जाई, अगर आप यह सोचकर परेशान हैं, तो अब अपनी परेशानी को भूल जाएं. क्योंकि हम यहां पर बता रहे हैं टेस्टी सोया-मेथी-मटर (Soya-Methi-Matar. पौष्टिकता से भरपूर मेथी, सोया और मटर का यह फ्लेवर मेहमानों को ज़रूर पसंद आएगा. 

Soya-Methi-Matar

सामग्री:

  • 1 कप सोया ग्रेन्यूल्स (गरम पानी में भिगोए और पानी निचा़ेडे हुए)
  • आधा कप हरी मटर
  • 1 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 गड्डी मेथी कटी हुई
  • 10-12 काजू का पेस्ट
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 2 टीस्पून धनिया पाउडर
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • आधा कप दूध
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: पंजाबी फ्लेवर: मेथी-छोले (Punjabi Flavour: Methi-Chole)

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
  • मेथी मिलाकर पानी सूखने तक पकाएं.
  • काजू पेस्ट, सोया ग्रेन्यूल्स और बचे हुए सारे पाउडर मसाले मिलाकर भून लें.
  • दूध और थोड़ा-सा पानी मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: डिनर आइडियाज़: पंजाबी लौकी-वड़ी (Dinner Ideas: Punjabi Lauki-Vadi)

नॉन वेज ब्रेकफास्ट: स्टफ्ड ऑमलेट (Non veg Breakfast: Stuffed Omelett)

संडे हो या मंडे अंडे रोज़ खाना चाहिए. अंडों को विभिन्न स्टाइल में ट्राई कर सकते हैं, जैसे- उबले, हाफ बॉइल्ड, आमलेट आदि. स्टफ्ड ऑमलेटको (Stuffed Omelett) आप ब्रेकफास्ट (Breakfest) के तौर पर भी खा सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी ब्रेकफास्ट रेसिपी (Tasty Breakfast Recipe).

Stuffed Omelett

सामग्री:

  • 250 ग्राम कलेजी (छोटे टुकड़ों में काट लें)
  • 4 हरे प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)
  • 3 टेबलस्पून बटर
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 4 फेंटे हुए अंडे
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून साबूत पीली राई

और भी पढ़ें: एग फ्राइड राइस – Chinese Egg Rice

विधि:

  • अंडे के घोल में नमक, कालीमिर्च पाउडर, पीली राई और 2 टेबलस्पून पानी डालकर फेंट लें और एक तरफ़ रखें.
  • पैन में आधा टीस्पून बटर पिघलाकर हरा प्याज़ और कलेजी डालकर 5 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर एक तरफ़ रखें.
  • पैन में बचा हुआ बटर और तेल गरम करके अंडे का घोल डालें.
  • भुनी हुई कलेजी डालकर फोल्ड करें.
  • ऑमलेट के सुनहरा होने पर आंच से उतार लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें:  एग भुरजी: पॉप्युलर स्ट्रीट फूड (Egg Bhurji: Popular Street Food)

चायनीज़ फ्लेवर: मंचूरियन फ्राइड राइस (Chinese Flavour: Manchurian Fried Rice)

प्लेन राइस को चायनीज़ टिवस्ट. राइस, मंचूरियन बॉल्स और अलग-अलग सॉस का फ्लेवर आपको देगा एक नया टेस्ट. अब हर बाइट में ले मंचूरियन बॉल्स (Manchurian Balls) का मज़ा. आप चाहें तो इसे साइड डिश या मेनकोर्स के तौर पर भी बना सकती हैं. . 

Manchurian Fried Rice
सामग्री: मंचूरियन बॉल्स के लिए:

  • 1/4-1/4 कप पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च (तीनों बारीक़ कटे हुए)
  • 2-2 टेबलस्पून सोया सॉस और विनेगर, नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 2-2 टेबलस्पून मैदा और कॉर्नफ्लोर
  • डेढ़ टेबलस्पून रेड चिली सॉस
  • तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार

फ्राइड राइस के लिए:

  • 3 कप चावल (पका हुआ)
  • 1-1 टेबलस्पून लहसुन और अदरक,, 1 प्याज़,2 हरी मिर्च, आधा कप पत्तागोभी, 1 शिमला मिर्च, थोड़ा-सा हरा धनिया, 2 हरी प्याज़ (सभी सब्ज़ियां बारीक़ कटी हुई)
  • 1 टेबलस्पून तेल

और भी पढ़ें: चायनीज़ फ्लेवर: मशरूम फ्राइड राइस (Chinese Flavour: Mushroom Fried Rice)

विधि: मंचूरियन बॉल्स के लिए:

  • पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च, 1-1 टेबलस्पून सोया सॉस, रेड चिली सॉस और विनेगर, नमक, कालीमिर्च पाउडर, मैदा और कॉर्नफ्लोर मिक्स करें.
  • थोड़ा-सा पानी मिलाकर मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

मंचूरियन राइस के लिए:

  • पैन में तेल गरम करके अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और प्याज़ डालकर भून लें.
  • पत्तागोभी, शिमला मिर्च, बचे हुए तीनों सॉसेस, विनेगर, कालीमिर्च पाउडर मिलाकर भून लें.
  • तले हुए मंचूरियन बॉल्स और आधा कप पानी डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
  • पका हुआ चावल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • 1 मिनट बाद आंच से उतार लें.
  • हरा धनिया और हरे प्याज़ से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: राइस कॉर्नर: ग्रीन बीन्स राइस (Rice Corner: Green Beans Rice)

मॉनसून स्नैक्स: पेस्तो रिसोटो बॉल्स विद मरिनारा सॉस (Monsoon Snacks: Pesto Risotto Balls With Marinara Sauce)

मॉनसून (Monsoon) में गरम-गरम टिक्की कबाब और पकौड़े खाने का मज़ा ही अलग है. अगर आपका मूड कुछ ऐसे ही खाने का है, तो क्यों न पेस्तो रिसोटो बॉल्स (Pesto Risotto Balls) ट्राई की जाए. बेसिल लीव्स, पाइन नट पेस्तो, पका हुआ चावल और मोज़रेला चीज़ का फ्लेवर आपके मुंह में पानी ला देगा. तो फिर देर किस बात की. ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी टिक्की.

Pesto Risotto Balls With Marinara Sauce

सामग्री: रिसोटो बॉल्स के लिए:

  • 3/4 कप बेसिल लीव्स व पाइन नट पेस्तो
  • डेढ़ कप पका हुआ चावल
  • मोज़रेला चीज़ के 8 क्यूब्स
  • 1 कप मैदा
  • 1 अंडा
  • 1 कप ब्रेड का चूरा
  • तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार

मरिनारा सॉस के लिए:

  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • 2 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
  • 1/4-1/4 टेबलस्पून सेलेरी और गाजर (कटी हुई)
  • आधा कप टमाटर (ब्लांच करके बारीक़ कटा हुआ)
  • 1 कप टोमैटो प्यूरी
  • 2 तेजपत्ते
  • 1/4-1/4 टीस्पून नमक और कालीमिर्च पाउडर
  • 30 मि.ली. ऑलिव ऑयल

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक्स: कॉर्न फ्रिटर्स (Monsoon Snacks: Corn Fritters)

विधि: रिसोटो बॉल्स के लिए:

  • बेसिल लीव्स पेस्तो व राइस को मिक्स करें.
  • चिकनाई लगे हाथों से इस मिश्रण को हथेलियों पर फैलाएं.
  • एक मोज़रेला चीज़ क्यूब्स रखकर अच्छी तरह से सील कर दें.
  • इन बॉल्स को बटर पेपर पर रखकर फ्रीज़र में 30 मिनट तक रखें.
  • इन रिसोटो बॉल्स को पहले मैदे में लपेटें फिर अंडे के घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • मरिनारा सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

मरिनारा सॉस के लिए:

  • पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें.
  • प्याज़ और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • सेलेेरी, नमक, कालीमिर्च पाउडर और गाजर डालकर धीमी आंच पर सब्ज़ियों के नरम होने तक भून लें. टोमैटो प्यूरी, कटे हुए टमाटर और तेजपत्ता डालकर बिना ढंके गाढ़ा होने तक पकाएं.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक्स: लहसुनी टिक्की (Monsoon Snacks: Lehsuni Tikki)

टी टाइम स्नैक्स: कॉर्न टॉर्टिलाज़ (Tea Time Snacks: Corn Tortillas)

गरम-गरम चाय (Tea) हो और साथ में कुछ क्रिस्पी और क्रंची को हो स्नैक्स (Snacks), तो चाय का मज़ा डबल हो जाएगा. अगर आप भी अपनी चाय का मज़ा डबल करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये कॉर्न टॉर्टिलाज़ (Corn Tortillas). आप चाहें तो इसे  सफर के लिए रख सकते हैं..

Corn Tortillas
सामग्री:

  • 1 कप कॉर्नफ्लोर
  • 1/4 कप गेहूं का आटा
  • चुटकीभर नमक
  • गरम पानी आवश्यकतानुसार

और भी पढ़ें: स्पाइसी टोमैटो ट्रायंगल: टी टाइम स्नैक्स (Spicy Tomato Triangle: Tea Time Snacks)

विधि:

  • सारी सामग्री को मिलाकर आटे के नरम होने तक गूंध लें.
  • सूती कपड़े से ढंककर 30 मिनट तक रखें.
  • छोटी-छोटी लोई लेकर पतली-पतली रोटियां बेल लें.
  • नॉनस्टिक तवे पर धीमी आंच पर सेंक लें.

और भी पढ़ें:  मॉनसून स्नैक्स: कॉर्न फ्रिटर्स (Monsoon Snacks: Corn Fritters)

टेस्टी बाइट: हर्ब्ड बेबी पोटैटोज़ (Tasty Bite: Herbed Baby Potatoes)

डिलीशियस हर्ब्ड बेबी पोटैटोज़ (Herbed Baby Potatoes) साइड डिश है, जिसे आप ब्रेकफास्ट (Breakfast) में या फिर पार्टी में एपेटाइज़र के तौर पर बना सकते हैं. बेबी पोटैटोज़ और हर्ब कॉम्बिनेशन मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. इसे बनाना भी बहुत आसान है, तो क्यों न इस बार पार्टी में आनेवाले ख़ास मेहमानों के लिए यही डिश ट्राई की जाए.

Herbed Baby Potatoes
सामग्रीः

  • डेढ़ कप उबले और छिले हुए बेबी पोटैटोज़
  • डेढ़ टेबलस्पून बटर
  • आधा कप फ्रेश क्रीम
  • 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ चीज़
  • आधा टीस्पून ऑरिगेनो
  • 1 टीस्पून चिली फ्लेक्स
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

गार्निशिंग के लिएः

  • थोड़े-से फ्रेश पार्सले लीव्स (बारीक़ कटे हुए)

और भी पढ़ें: किड्स फेवरेट: गार्लिक चीज़ ब्रेड (Kids Favourite: Garlic Cheese Bread)

विधिः

  • नॉनस्टिक पैन में बटर पिघलाकर बेबी पोटैटोज़ को तेज़ आंच पर हल्का ब्राउन होने तक भूनें.
  • बची हुई सारी सामग्री मिलाकर एक मिनट तक और भूनें.
  • गार्निश करके तुरंत सर्व करें.

और भी पढ़ें: मॉर्निंग ब्रेकफास्ट: मोज़रेला टोस्ट (Morning Breakfast: Mozzarella Toast)

मॉनसून स्नैक्स: कॉर्न फ्रिटर्स (Monsoon Snacks: Corn Fritters)

नसून (Monsoon) में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम पकौड़े (Pakoda) मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है, पकौड़े भी अगर कॉर्न के हो, तो मज़ा और भी बढ़ जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये कॉर्न फ्रिटर्स रेसिपी (Corn Fritters Recipe). खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Corn Fritters
सामग्रीः

  • 1 कप कॉर्न, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1 टीस्पून थाई रेड करी पेस्ट
  • आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • 1 अंडा, नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून रेड चिली सॉस
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक्स: लहसुनी टिक्की (Monsoon Snacks: Lehsuni Tikki)

विधिः

  • थोड़े-से कॉर्न अलग रखकर बाकी के कॉर्न को मिक्सर में पीस लें.
  • अब इसमें सारी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) मिलाएं.
  • अप्पम मोल्ड में तेल लगाकर आंच पर रखें.
  • चम्मच से थोड़ा-थोड़ा कॉर्नवाला मिश्रण डालकर पकाएं.
  • एक तरफ़ गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो दूसरी तरफ़ से भी ऐसे ही सेंकें.
  • पीनट चिली डिप के साथ सर्व करें.

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लेफ्टओवर रेपिसी: चपाती नूडल्स (Leftover Recipe: Chapati Noodles)

लेफ्टओवर रोटियों (Leftove Rotis) से यूं तो बहुत सारी डिशेज़ बनाई जा सकती हैं, लेकिन हम यहां पर बता रहे हैं लेफ्टओवर रोटियों से बने नूडल्स (Noodles) बनाने की रेसिपी (Recipe). लेफ्टओवर रोटियां, मिक्स वेजीटेबल्स और सॉसेस का चटपटा स्वाद सभी को बहुत पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये लेफ्टओवर चायनीज़ रेसिपी (Leftover Chinese Recipe).

Chapati Noodles

सामग्री:

  • 5 बची हुई रोटियां
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 1-1 टीस्पून अदरक और लहसुन का पेस्ट
  • 1/4-1/4 कप प्याज़, गाजर और पत्तागोभी
  • आधा कप लाल-पीली-हरी शिमला मिर्च (सभी लंबाई में कटे हुए)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1-1 टेबलस्पून हरी प्याज़ (कटी हुई)
  • सोया सॉस और हॉट एंड स्वीट टोमैटो सॉस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

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विधि:

  • रोटियों को लंबाई में पतले-पतले काटकर अलग रखें.
  • पैन में तेल गरम करके अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
  • प्याज़, तीनों शिमला मिर्च, गाजर और पत्तागोभी डालकर सब्ज़ियों को 2-3 मिनट तक भून लें.
  • सब्ज़ियों के नरम होने पर सभी सॉसेस, नमक और कालीमिर्च पाउडर मिलाएं.
  • लेफ्टओवर चपाती की स्ट्रिंग्स और हरी प्याज़ डालकर 5 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: चायनीज़ कॉर्नर: वेज नूडल्स (Chinese Corner: Veg Noodles)

मैंगो ट्रीट: मैंगो संदेश (Mango Treat: Mango Sandesh)

गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो संदेश (Mango Sandesh). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

Mango Sandesh

सामग्री:

  • 1 कप मैंगो प्यूरी
  • डेढ़ लीटर दूध
  • 2 टेबलस्पून नींबू का रस
  • आधा कप शक्कर पाउडर
  • 1/4 कप मिल्क पाउडर
  • चुटकीभर केसर
  • थोड़ा-सा कटा हुआ पिस्ता

और भी पढ़ें: मैंगो ट्रीट: मैंगो फिरनी (Mango Treat: Mango Phirni)

विधि:

  • 1 टीस्पून दूध में केसर को भिगोकर रख दें.
  • छेना बनाने के लिए पैन में दूध गरम करें.
  • उबाल आने पर नींबू का रस डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
  • दूध के अच्छी तरह फटने पर आंच से उतार लें.
  • सूती कपड़े से छानकर पानी निथार लें.
  • गांठ बांधकर 6-7 घंटे लटकाकर रखें, ताकि उसका अतिरिक्त पानी निकल जाए.
  • छेना को हल्के हाथों से चिकना होने तक मैश कर लें.
  • उसमें शक्कर पाउडर मिलाकर 2 मिनट तक फिर मैश करें.
  • नॉनस्टिक पैन में छेना, मैंगो प्यूरी और मिल्क पाउडर डालकर धीमी आंच पर 10-12 मिनट पकाएं.
  • मिश्रण के एकसार होने पर पैन को आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने दें.
  • मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाकर उन्हें थोड़ा-सा चपटा कर लें.
  • ब्रश की सहायता से केसर का घोल लगाएं.
  • पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.

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