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मसाला रोटी: डिफरेंट फ्लेवर (Masala Roti: Different Flavour)

अगर आप खाने में परांठे और पूरियां खाकर बोर हो गए हैं, तो अब घर पर ही ट्राई करें ये मसाला रोटी. यह बनाने में बहुत आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. 

Masala Roti
सामग्री:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 1/4 कप सोयाबीन का आटा
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, डेढ़ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, चुटकीभर हींग
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 1 टीस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए तेल

और भी पढ़ें: पुदीना नान (Different Flavour: Mint Naan)

विधि:

  • सेंकने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाएं.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
  • 15 मिनट तक ढंककर रखें.
  • मीडियम साइज़ की लोई लेकर रोटी बेलें.
  • गरम तवे पर हल्का-सा तेल लगाकर रोटी को दोनों तरफ़ से सेंक लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: गार्लिक नान (Different Flavour: Garlic Naan)

ईद स्पेशल: बादाम दूध (Eid Special: Badam Milk)

ईद (Eid) के स्पेशल मौ़के पर हम ऐसी लज़ीज़ रेसिपी (Recipe) आपके लिए लेकर आए हैं, जो न स़िर्फ खाने में बेहद लज़ीज़ है, बल्कि बनाने में भी आसान है. तो आप भी ये ख़ास रेसिपी (Special Recipes) आजमाए और अपने परिवार व दोस्तों के साथ ईद सेलिब्रेट करें.

Badam Milk

सामग्री:

  • आधा लीटर दूध
  • 50 ग्राम बादाम का पेस्ट (भिगोए और छिलका निकालकर पिसे हुए)
  • 12 बादाम (बारीक़ कटे हुए)
  • 5 बूंद आल्मंड एसेंस
  • 1/4 टीस्पून पीला फूड कलर
  • 3 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (1/4 कप दूध में घोला हुआ)
  • 5 टेबलस्पून शक्कर
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर (ऐच्छिक)

और भी पढ़ें: ईद स्पेशल: शीर खुर्मा (Eid Special: Sheer Khurma)

विधि:

  • पैन में दूध और शक्कर मिलाकर उबाल लें.
  • 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पका लें.
  • कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं.
  • बादाम पेस्ट, आल्मंड एसेंस और फूड कलर मिलाकर आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने पर ढंककर फ्रिज में रखें.
  • कटे हुए बादाम और इलायची पाउडर बुरककर सर्व करें.

और भी पढ़ें: बादाम दूध इन हैदराबादी स्टाइल – Almond Milk In Hyderabadi Style

डिनर आइडियाज़: दाल मसूर मुसल्लम (Dinner Ideas: Dal Masoor Musallam)

वीकेंड पर घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिनर प्लान कर रही हैं, तो परेशान होने की ज़रूरत नहीं है, हम आपके लिए लाए है अवधी स्टाइल में बनी दाल मसूर मुसल्लम (Dal Masoor Musallam). साबूत मसूर में लगाया हुआ साबूत गरम मसालों का छौंक मेहमानों का बहुत पसंद आएगा. ये दाल बनाने में तो आसान है ही, साथ ही खाने में बेहद लज़ीज़. एक बार ज़रूर ट्राई करें ये मसूर मुसल्लम.

सामग्री:

  • 1 कप साबूत मसूर (भिगोई हुई)
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर, 7 लहसुन की कलियां, 3 हरी मिर्च, अदरक का 1 टुकड़ा (चारों कटे हुए)
  • चुटकीभर हींग
  • 1 तेजपत्ता
  • 1-1 टीस्पून जीरा, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर
  • आधा-आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर और हल्दी पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून तेल

और भी पढ़ें: डिनर आइडियाज़: हैदराबादी खट्टी दाल (Dinner Ideas: Hyderabadi Khatti Dal)

विधि:

  • कुकर में मसूर दाल, चुटकीभर नमक और 2 कप पानी डालकर 3 सीटी आने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर दाल को हल्का-सा मैश कर लें.
  • एक अन्य पैन में तेल गरम करके तेजपत्ता, हींग और जीरे का छौंक लगाएं.
  • प्याज़, अदरक, लहसुन और टमाटर लगाकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • गरम मसाला पाउडर छोड़कर हरी मिर्च, सारे पाउडर मसाले मिलाकर भून लें.
  • आधा कप पानी डालकर टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
  • पकाई हुई दाल, गरम मसाला पाउडर, नमक और 1 कप पानी डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
  • हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: मेनकोर्स आइडिया: लहसुनी तुअर दाल (Main Course Ideas: Lehuni Tuvar Dal)

डिफरेंट फ्लेवर: एगलेस नान (Different Flavour: Eggless Naan)

अगर आप खाने में परांठे और पूरियां खाकर बोर हो गए हैं, तो अब घर पर ही ट्राई करें ये एगलेस नान (Eggless Naan). यह बनाने में बहुत आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. टेस्ट से भरपूर एगलेस नान को सब्जी के साथ सर्व करें. 

Eggless Naan
सामग्री:

  • 2 कप मैदा
  • 1-1 टीस्पून शक्कर, घी, खसखस और यीस्ट पाउडर
  • 1/4 कप पिघला हुआ मार्गरिन

और भी पढ़ें: आलू-चीज़ परांठा: टिफिन आइडियाज़ (Aloo-Cheese Paratha: Tiffin Ideas)

विधि:

  • गुनगुने पानी में शक्कर और यीस्ट पाउडर मिलाकर घोल लें.
  • ढंककर 10 मिनट तक रखें.
  • बाउल में मैदा, शक्कर-यीस्ट का घोल और घी मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम गूंध लें.
  • डेढ़ घंटे तक ढंककर रखें.
  • मीडियम साइज़ की लोई लेकर मोटी रोटी बेलें.
  • एल्युमिनियम फॉइल पर हल्का-सा घी लगाकर रोटी रखें और ग्रिल करें.
  • नान के सुनहरा होने पर ब्रश की सहायता से घी लगाएं और खसखस बुरकें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: डिफरेंट फ्लेवर: सादा कुलचा (Different Flavour: Sada Kulcha)

 

पनीर पफ़: पार्टी स्नैक्स (Paneer-Puff: Party Snacks)

किड्स पार्टी के लिए ईज़ी (Easy) और हेल्दी स्नैक्स (Healthy Snacks) बनाना चाहती हैं, तो पनीर पफ़ (Paneer Puff) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह स्नैक्स बनाने में बहुत आसान और खाने में भी टेस्टी होता है. तो फिर क्यों न ट्राई किया जाए पनीर पफ़.

Paneer Puff

सामग्री: कवरिंग के लिए:

  • 200 ग्राम मैदा
  • 2 टेबलस्पून घी
  • 1/4 टीस्पून अजवायन
  • नमक स्वादानुसार

स्टफिंग के लिए:

  • 100 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1/4 शिमला मिर्च, थोड़ा-सा हरा धनिया और 1 प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • नमक और चाट मसाला स्वादानुसार

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक्स: चीज़ फिंगर्स (Monsoon Snacks: Cheese Fingers)

विधि:

  • स्टफिंग के लिए सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • कवरिंग बनाने के लिए सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • मीडियम साइज़ की लोई लेकर 1 टीस्पून स्टफिंग करके किनारों को पानी से चिपकाएं.
  • किनारों पर कांटे से दबाकर डिज़ाइन बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

नोट:

  • चाहें तो प्रीहीट अवन में 150 डिग्री से. पर 15 मिनट तक बेक कर सकते हैं.

और भी पढ़ें: पॉप्युलर पार्टी स्नैक्स: पनीर-चीज़ कटलेट (Popular Party Snacks: Paneer Chees Cutlet)

साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट: पनीर चिली डोसा (South Indian Breakfast: Paneer Chilli Dosa)

ब्रेकफास्ट (Breakfast) में कुछ अलग और टेस्ट बनाना चाहती हैं, तो पनीर चिली डोसा (Paneer Chilli Dosa) बेस्ट ऑप्शन है. यह इंस्टेंट और क्विक रेसिपी (Quick Recipe) है, जिसे बनाने के लिए कुछ विशेष तैयारी की ज़रूरत नहीं होती. आप चाहें तो इसे बच्चों को टिफिन में भी दे सकती हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट रेसिपी (Instant Recipe).

Paneer Chilli Dosa
सामग्री: पनीर चिली के लिए:

  • 200 ग्राम पनीर, 2-2 प्याज़ और शिमला मिर्च (बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 3 टेबलस्पून टोमैटो प्यूरी
  • 1-1 टीस्पून सोया सॉस और व्हाइट विनेगर
  • 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल

डोसे के लिए:

  • 1-1 कप चावल का आटा और सूजी
  • 2 टेबलस्पून उड़द दाल का आटा
  • 1 कप छाछ
  • 2 टेबलस्पून बटर
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट: मेदू वड़ा (South Indian Breakfast: Medu Vada)

विधि: पनीर चिली के लिए:

  • बाउल में कॉर्नफ्लोर, चुटकीभर कालीमिर्च पाउडर, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर घोल बनाएं.
  • कड़ाही में 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल गरम करें.
  • पनीर के टुकड़ों को कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबोकर तल लें.
  • पैन में बचा हुआ ऑलिव ऑयल गरम करके प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
  • सोया सॉस, टोमैटो प्यूरी, नमक, विनेगर और कालीमिर्च पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • तला हुआ पनीर डालकर 1-2 मिनट तक भूनकर आंच से उतार लें.

चिली डोसा बनाने के लिए:

  • नॉनस्टिक पैन में बटर लगाकर 1 टेबलस्पून डोसे का घोल गोलाई में फैलाएं.
  • थोड़ा-सा पनीर चिली रखकर धीमी आंच पर क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • डोसे को फोल्ड करके आंच से उतार लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: ट्रेडिशनल ब्रेकफास्ट: साउथ इंडियन नीर डोसा (Traditional Breakfast: South Indian Neer Dosa)

पनीर-पीज़ कबाब (Festival Snacks: Paneer-Peas Kebab)

फेस्टिवल के लिए ईज़ी और हेल्दी स्नैक्स बनाना चाहती हैं, तो पनीर-पीज़ कबाब (Paneer-Peas Kebab) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह स्नैक्स बनाने में बहुत आसान और खाने में भी टेस्टी होता है. तो फिर क्यों न ट्राई किया जाए क्रिस्पी कबाब (Crispy Kebab).

Paneer Peas Kebab

सामग्री:

  • 1-1 कप पनीर (मैश किया हुआ)
  • ब्रेड का चूरा और मटर (उबली व दरदरी मैश की हुई)
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा कप मिक्स लाल-पीली-हरी शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • चाट मसाला और नमक स्वादानुसार
  • 1/4 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: पनीर-पोटैटो-पीज़ टिक्की: पार्टी स्नैक्स (Paneer-Potato-Peas Tikki: Party Snacks)

विधि:

  • बाउल में पनीर, हरी मटर, शिमला मिर्च, ब्रेड का चूरा, नमक, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हरा धनिया और चीज़ मिलाकर मीडियम साइज़ के कबाब बनाएं.
  • इन कबाब को ब्रेड के चूरे में लपेटकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • चाट मसाला बुरककर हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: कॉटेज चीज़ एंड ग्रीन क्रोकेट्स: पार्टी स्नैक्स (Cottage Cheese And Green Croquettes: Party Snacks

फेस्टिवल फ्लेवर: मेथी-मटर-मलाई (Festival Flavour: Methi-Matar-Malai)

अगर आप यह सोच कर परेशान है कि फेस्टिवल टाइम में मेहमानों के लिए क्या बनाया जाएं, तो आपकी इस परेशानी का हल है टेस्टी मेथी-मटर-मलाई (Methi-Matar-Malai). जी बिल्कुल सही सोचा है आपने, ये डिश बनाने में जितनी आसान है, खाने में भी उतनी ही टेस्टी भी.

Methi-Matar-Malai

सामग्री:

  • 1-1 कप हरी मटर और फ्रेश क्रीम
  • 2 कप मेथी (बारीक़ कटी हुई)
  • 1 प्याज़
  • 2 टेबलस्पून काजू
  • अदरक का 1 छोटा टुकड़ा
  • 2-2 कलियां लहसुन की, इलायची, दालचीनी के टुकड़े, लौंग और हरी मिर्च
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 2 टेबलस्पून घी
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: पार्टी फ्लेवर: वेज मसाला (Party Flavour: Veg Masala)

विधि:

  • मिक्सर में काजू, प्याज़, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च ,इलायची, दालचीनी और लौंग को पीसकर पेस्ट बना लें.
  • एक कड़ाही में घी गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • पिसा हुआ मसाला पेस्ट डालकर मसाले के तेल छोडने तक भून लें.
  • मेथी, नमक और हरी मटर डालकर 3-4 मिनट तक भून लें.
  • आधा कप पानी डालकर मटर के नरम होने तक पकाएं.
  • फ्रेश क्रीम से सजाकर सर्व करें.

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दिवाली स्पेशल स्वीट: अंजीर बर्फी (Diwali Special Sweet: Anjeer Burfi)

फेस्टिवल सीज़न (Festival Season) में मीठा (Sweet) खाना और खिलाना तो शगुन होता है, आप भी ट्राई करें ये ईज़ी स्वीट डिश (Sweet Dish) और इस फेस्टिवल में भी मिठास घोल लें.

Anjeer Burfi
सामग्री:

  • 3/4-3/4 कप अंजीर और खजूर (कटे हुए)
  • 2 टेबलस्पून किशमिश
  • 3 टेबलस्पून पानी
  • 3/4 कप कटे हुए मिक्स नट्स (बादाम, काजू, अखरोट और पिस्ता)
  • 1/8 टीस्पून इलायची पाउडर
  • चुटकीभर जायफल पाउडर/दालचीनी पाउडर
  • 1 टीस्पून घी

यह भी पढ़ें: दिवाली स्पेशल स्वीट: रबड़ी मालपुआ (Diwali Special Sweet: Rabdi Malpua)

विधि:

  • पैन में मिक्स ड्रायफ्रट्स डालकर क्रंची होने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर अलग रखें.
  • पैन में अंजीर और पानी डालकर अंजीर को पकाएं.
  • अंजीर के नरम होने पर खजूर, किशमिश, इलायची पाउडर, जायफल पाउडर/दालचीनी पाउडर डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं.
  • मिक्स्चर के गाढ़ा होने पर घी और भुने हुए नट्स मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
  • ख़ुशबू आने पर आंच से उतार लें.
  • चिकनाई लगी ट्रे में बटर पेपर रखकर मिक्स्चर को फैलाएं.
  • ठंडा होने पर मनचाहे शेप में काट लें.
  • अंजीर बर्फी में चाहें तो मगज, चिरौंजी, स़़फेद तिल और भुनी व छिली हुई मूंगफली भी डाल सकते हैं.

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फेस्टिवल स्पेशल: पनीर जलेबी (Festival Special: Paneer Jalebi)

दिवाली (Diwali) के शुभ अवसर पर मेहमान तो घर आएंगे ही, तो क्या आपने उनके कुछ स्पेशल डेज़र्ट (Special Desserts) बनाने का प्लान कर लिया है. अगर अभी तक यह तय नहीं कर पाईं हैं, तो यह स्वीट डेज़र्ट (Sweet Dessert) ट्राई करें, जो बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद लज़ीज. तो हम आपको बता रहे हैं, पनीर जलेबी (Paneer Jalebi) बनाने की आसान विधि:

Paneer Jalebi

सामग्री:

  • 1-1 कप पनीर और शक्कर
  • 3/4 कप पानी
  • 1/4 कप मैदा
  • थोड़े-से केसर फ्लेक्स (1 टेबलस्पून दूध में घोले हुए)
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • तलने के लिए घी

और भी पढ़ें: बादाम फिरनी इन हैदराबादी स्टाइल – Almond Firini In Hyderabadi Style

विधि: शुगर सिरप बनाने के लिए:

  • पैन में पानी और शक्कर मिलाकर धीमी आंच पर उबाल लें.
  • लगातार चलाते रहें.
  • शक्कर के अच्छी तरह घुल जाने पर इलायची पाउडर और केसर का घोल डालकर एक तार की चाशनी बनाएं.
  • घोल के लिए बाउल में मैदा छान लें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर घोल बनाएं.
  • आधे घंटे तक ढंककर रखें.
  • बाउल में पनीर को चिकना होने तक मैश करें.
  • 2 टीस्पून दूध मिलाकर दोबारा मैश करें.
  • इसे मैदे के घोल में डालकर फेंट लें.
  • पाइपिंग बैग या कोन में मैदे का घोल डालें.
  • नीचे की तरफ़ से छोटा सा छेद करें और ऊपर से बांध लें.
  • कड़ाही में घी गरम करके कोन की सहायता से गोल-गोल जलेबी डालें.
  • धीमी आंच पर सुनहरा व क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • जलेबी को शुगर सिरप में डालें.
  • 2 मिनट बाद निकालकर सर्व करें.

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राजभोग: बंगाली फ्लेवर (Rajbhog: Bengali Flavour)

मिठाई (Sweets) के बिना त्योहारों (Festivals) का मौज़-मस्ती अधूरी है. तो फिर क्यों न बंगाली (Bengali) का ट्रेडिशनल फ्लेवर (Traditional Flavor) ट्राई किया जाए. यह रेसिपी (Recipes) खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान (Easy) भी. तो फिर देर किस बात की.  

Rajbhog
सामग्री:

  • 200 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून मैदा
  • 500 ग्राम शक्कर
  • 2 कप पानी
  • 1/4 टीस्पून गोल्डन फूड कलर
  • 1/8 टीस्पून केसर फ्लेक्स
  • 1 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 10-10 बादाम और काजू (भिगोए व ब्लांच किए हुए)

और भी पढ़ें: दिवाली स्पेशल स्वीट: शाही गुलाबी फिरनी (Diwali Special Sweet: Shahi Gulabi Phirni)

विधि:

  • स्टफिंग के लिए बादाम, काजू, केसर और इलायची पाउडर को मिक्स करके अलग रखें.
  • चाशनी बनाने के लिए पैन में शक्कर और पानी डालकर उबाल लें.
  • लगातार चलाते रहें.
  • एक अन्य बाउल में पनीर और मैदा डालकर चिकना होने तक मैश करें.
  • थोड़ा-सा मिश्रण हथेली पर फैलाएं.
  • बीच में थोड़ी-सी स्टफिंग रखकर मीडियम साइज़ की बॉल्स बनाएं.
  • शक्कर के घुलने तक गोल्डन फूड कलर और पनीर बॉल्स डालें.
  • तेज़ आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं.
  • हर 5 मिनट में थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते रहें.
  • इससे चाशनी गाढ़ी नहीं होगी. बॉल्स के नरम होने पर आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने के लिए फ्रिज में 2 घंटे तक रखकर सर्व करें.

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दिवाली स्पेशल स्वीट: रबड़ी मालपुआ (Diwali Special Sweet: Rabdi Malpua)

दीवाली (Diwali) के शुभ अवसर पर अब आपको मिठाईयां (Sweets) बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है. बाज़ार की रेडीमेड मिठाईयों में मिलावट होने की आशंका होती है. परिवार की सेहत और स्वाद को ध्यान में रखते हुए क्यों इस बार घर पर ही मिठाईयां बनाई जाए.हम आपको यहां पर बता रहे हैं रबड़ी मालपुआ (Rabdi Malpua) बनाने की आसान विधि:

Rabdi Malpua

सामग्री:

  • 1 लीटर दूध, 2 कप शक्कर, 1 कप मैदा/आटा, 1/4 टीस्पून केसर, 1 टीस्पून इलायची पाउडर, 10-15 पिस्ता, आधा टीस्पून बेकिंग सोडा.

गार्निशिंग के लिए:

  • थोड़े-से कटे हुए पिस्ता-बादाम.

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विधि: रबड़ी बनाने के लिए:

  • पैन में दूध और आधा कप शक्कर मिलाकर गरम करें.
  • उबाल आने पर धीमी आंच पर 1/4 रह जाने तक पकाएं.
  • लगातार चलाते रहें. गाढ़ा होने पर पिस्ता और इलायची पाउडर मिलाकर आंच से उतार लें.

चाशनी बनाने के लिए:

  • पैन में बची हुई शक्कर और 1 कप पानी मिलाकर शक्कर के घुलने तक उबाल लें. केसर फ्लेक्स डालें.
  • 2 तार की चाशनी बनने तक पकाएं.

मालपुआ बनाने के लिए:

  • बाउल में मैदा/आटा, आधा कप दूध और इलायची पाउडर डालकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • पैन में घी गरम करके थोड़ा-थोड़ा घोल डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक दोनों तरफ़ से तल लें.
  • आंच से उतारकर चाशनी में 5 मिनट तक डिप करके रखें.
  • सर्विंग डिश में मालपुआ रखकर ऊपर से रबड़ी डालें.
  • बादाम-पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.

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