Banarasri Recipe
डिनर में अगर आप रोज़ाना एक तरह से बनी सब्ज़ी खाने से बोर हो गए हैं, तो गोभी की सब्ज़ी (Gobhi Masaledar) करें ट्राई करें वो भी बनारसी स्टाइल में. इसे आप क्विक रेसिपी के तौर पर बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी डिनर आइडियाज़.
सामग्री:
- 500 ग्राम फूलगोभी (बड़े टुकड़ों में कटी हुई), 1 प्याज़ (कटा हुआ), डेढ़ टीस्पून कलौंजी, 1 टीस्पून जीरा, आधा-आधा टीस्पून मेथीदाना, हल्दी पाउडर और सौंफ, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ), 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, 2 टीस्पून तेल, नमक स्वादानुसार.
मसाला पेस्ट बनाने के लिए:
- 5 लहसुन की कलियां, अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा, 4 साबूत लाल मिर्च, 2 टीस्पून जीरा- सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.
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विधि:
- गरम पानी में हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर घोल लें.
- फूलगोभी के टुकड़ों को 30 मिनट तक डुबोकर रखें.
- पानी निथारकर गोभी अलग रखें.
- पैन में तेल गरम करके कलौंजी, जीरा, मेथीदाना और सौंफ का छौंक लगाएं.
- प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- पिसा हुआ मसाला, कालीमिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
- गोभी और नमक डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
- अगर ज़रूरत हो तो थोड़ा-सा पानी मिलाएं.
- बीच-बीच में चलाते रहें.
- गोभी के नरम होने पर आंच से उतार लें.
- हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
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