betal leaves (paan ke patte)

होली रंगों का त्योहार है, साथ ही मस्ती और उल्लास का भी. इस अवसर पर ठंडई न हो तो, होली का मज़ा अधूरा-सा लगता है. यदि आप भी अपनों के साथ ठंडी-ठंडी ठंडई का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी पान ठंडई रेसिपी.

Pan Thandai

सामग्री:

  • 4 पान के पत्ते
  • 4 कप दूध
  • 4 टीस्पून शक्कर
  • 6 टीस्पून ठंडई पाउडर
  • 5-7 आइस क्यूब

ठंडई पाउडर के लिए:

  • आधा-आधा कप काजू, पिस्ता, मगज (खरबूजे के बीज़) और बादाम
  • 1 टेबलस्पून खसखस
  • 1-1 टीस्पून सौंफ और साबूत कालीमिर्च
  • 8-10 छोटी इलायची
  • थोड़ा-सा केसर- सबको मिलाकर दरदरा पीस लें.

विधिः

  • आइस क्यूब को छोड़कर ब्लेंडर में सारी सामग्री को ब्लेंड करें.
  • ग्लास में पान ठंडई डालें.
  • आइस क्यूब डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.

नोट:

  • पान ठंडई में स्वादानुसार ठंडई पाउडर और शक्कर कम या ज्यादा कर सकते हैं.

और भी पढ़ें: होली स्पेशल: ठंडई (Holi Special: Thandai)

 

पार्टी के लिए अगर आप कुछ नया और स्पेशल बनाना चाहती हैं, तो ट्राई करें समोसा-ए-पान (Samosa-A-Paan). पान के पत्ते और गुलकंद का फ्लेवर पार्टी में आए मेहमानों को ज़रूर अच्छा लगेगा. तो फिर क्यों न पार्टी मूड को और भी एंजॉय करने के लिए ये पान समोसा ट्राई किया जाए…

Samosa-A-Paan

सामग्री:

समोसा पट्टी बनाने के लिए:

  • 3 कप मैदा, 1 टेबलस्पून घी, 2 टेबलस्पून शक्कर पाउडर, तलने के लिए तेल.

स्टफिंग के लिए:

  • पान के 10 पत्ते (बारीक़ कटे हुए), 1 कप गुलकंद, 4 टीस्पून मीठे सौंफ का मिक्स्चर.

गार्निशिंग के लिए:

  • हीरा-मोती पाउडर (छिड़कने के लिए), थोड़ा-सा शक्कर पाउडर

और भी पढ़ें: चायनीज़ नूडल्स समोसा: फ्यूज़न स्नैक्स (Chinese Noodles Samosa: Fusion Snacks)

विधि:

  • समोसा पट्टी बनाने के लिए मैदा, घी, शक्कर और गुनगुना पानी मिलाकर गूंध लें.
  • आधे घंटे तक ढंककर रखें.
  • स्टफिंग के लिए कटे हुए पाने के पत्ते, गुलकंद और मीठे सौंफ को मिक्स करें.
  • गुंधे हुए आटे की पूरी बेलें.
  • दो भागों में काट लें. एक भाग को मोड़कर उसे कोन का शेप दें.
  • थोड़ी-सी स्टफिंग भरकर किनारों को पानी से चिपकाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके समोसों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • ऊपर से शक्कर पाउडर और हीरा-मोती पाउडर छिड़ककर सर्व करें.

और भी पढ़ें:  चायनीज़ समोसा: इंडो-चायनी•ज़ फ्लेवर (Chinese Samosa: Indo-Chinese Flavour)

×