bread crambs

Cheesy Burger

चीज़ी बर्गर (Cheesy Burger)

सामग्री: बर्गर के लिए: 3 रेडीमेड बर्गर (2 भाग में कटे हुए), बटर, पीनट बटर और चीज़ सॉस (तीनों आवश्यकतानुसार), 1/4 टीस्पून स़फेद तिल, थोड़े-से सलाद के पत्ते, 1-1 टमाटर व प्याज़ (गोलाई में कटे हुए).

पनीर टिक्की के लिए: 200 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ), 50 ग्राम आलू (उबले हुए), 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, 1 कप ब्रेड का चूरा, थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.

विधि: टिक्की की सारी सामग्री को मिलाकर कटलेट बना लें और ब्रेड के चूरे में लपेटकर आधे घंटे तक फ्रिज में रख दें. डीप फ्राई कर लें. बर्गर के एक भाग पर बटर और पीनट बटर लगाकर तिल बुरकें. सलाद के पत्ते और टिक्की रखकर चीज़ सॉस लगाएं. टमाटर और प्याज़ रखकर दूसरे भाग से कवर कर दें. बटर लगाकर सर्व करें.

Fish Cutlet

फिश कटलेट (Fish Cutlet)

सामग्री: कटलेट के लिए: 1 पॉमफ्रेट, 2 उबले और मैश किए हुए आलू, 2 ताज़े बे्रड का चूरा, आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर, आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक स्वादानुसार.

मेरिनेशन के लिए: पेस्ट (8-10 लहसुन की कलियां-1-2 हरी मिर्च और थोड़ी-सी हरी धनिया का), आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 नींबू का रस, नमक स्वादानुसार.

विधि: मेरिनेशन के लिए: सारी सामग्री को मिक्स करके पेस्ट बना लें. पॉमफ्रेट को साफ़ करके दोनों तरफ से काटें. इस पेस्ट में पॉमफ्रेट को मेरिनेट करें और आधे घंटे के लिए रखें.

कटलेट बनाने के लिए: माइक्रोसेफ फ्लैट डिश में मेरिनेटेड फिश को रखें. 1/4 कप पानी डालें और माइक्रो हाई पर 2 मिनट रखें. दूसरी ओर पलटें. फिर माइक्रो हाई पर 2 मिनट रखें. ठंडा होने दें. फिश को बोनलेस करें. एक अन्य बाउल में बोनलेस फिश, मैश किए आलू, ब्रेड का चूरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, लहसुन-हरी मिर्च-हरी धनिया का पेस्ट डालकर गूंधें और कटलेट बनाएं. एक प्लेट पर तेल लगाकर कटलेट रखें. प्लेट हाई स्टैंड पर रखें और 4 मिनट तक माइक्रो ग्रिल करें. पलटकर 2 मिनट माइक्रो ग्रिल करें. फिर 4 मिनट ग्रिल करें. पुदीना चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Cheesy stuffed mushrooms

चीज़ी स्टफ्ड मशरूम – Cheesy stuffed mushrooms

सामग्री: 1 प्याज़, 100 ग्राम शिमला मिर्च, 30 ग्राम पार्सले लीव्स (तीनों बारीक़ कटे हुए), 4 लहसुन की कलियों का पेस्ट, 50-50 ग्राम क्रीम चीज़, लो फैट रिकोटा चीज़ और लो-फैट चीज़, 8 मशरूम (साफ़ किए हुए), 150 ग्राम बे्रड का चूरा (थोड़ा-सा चूरा बुरकने के लिए अलग रखें), 1 टीस्पून ऑलिव ऑयल, नमक स्वादानुसार, आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर.

विधि: अवन को 180 डिग्री सें. पर प्रीहीट करें. पैन में थोड़ा-सा ऑलिव ऑयल गरम करके प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर नरम होने तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रखें. एक बाउल में मशरूम को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करके मशरूम में भरें. ट्रे में बेकिंग पाउडर छिड़ककर स्टफ्ड मशरूम रखें. ऊपर से बचा हुआ ब्रेड का चूरा बुरककर प्रीहीट अवन में 40-50 मिनट तक बेक करें. गरम-गरम सर्व करें.