Bread Recipe

रोज़-रोज़ तला भुना खाकर बोर हो गए हैं, तो कुछ बेक्ड रेसिपी ट्राई करते हैं. इसलिए आज हम आपके लिए लाएं बेक्ड ब्रेड चीज़ रोल्स. जब भी आपका मन स्नैक्स खाने का करें, तो तुरंत अवन में बनाएं. इसका बेक्ड फ्लेवर सबको पसंद आएगा.

Bread-Cheese Rolls

सामग्री:

  • ब्रेड की १० स्लाइस (किनारे कटे हुए)
  • आधा-आधा कप आलू (उबले और मैश किये हुए) और चेडार चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा-आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर और जीरा पाउडर
  • १ टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल आवश्यकतानुसार

विधिः

  • स्टफ़िंग के लिए चीज़, कालीमिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हरा धनिया, चुटकीभर नमक और आलू को मिक्स करें.
  • ब्रेड को बेलन से बेलकर पतला कर लें.
  • इसके ऊपर बटर लगाएं. २ टेबलस्पून चीज़-आलू वाला मिश्रण रखें.
  • ब्रेड के किनारों पर हल्का-सा पानी लगाएं और ब्रेड को अच्छी तरह दबाकर मोड़ें.
  • सभी रोल्स को बेकिंग ट्रे में रखें. ब्रश से इन रोल्स पर हल्का-सा तेल लगाएं.
  • प्रीहीट अवन में २०० डिग्री से. पर १० मिनट तक बेक करें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: बेक्ड फ्लेवर: पोटैटो-पीज़ बाइट (Baked Flavour: Potato-Peas Bite)

बारिश में गरम-गरम मसाला चाय के साथ अगर गरम और टेस्टी स्नैक्स मिल जाए, तो मन ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये क्रिस्पी कॉर्न कटलेट. खाने में ये कटलेट जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी हैं.

Corn Cutlet

सामग्री: कटलेट के लिए:

  • 3 टेबलस्पून स्वीट कॉर्न
  • 3 टेबलस्पून पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा टीस्पून धनिया पाउडर
  • आधा टीस्पून जीरा पाउडर
  • आधा टीस्पून कसूरी मेथी
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • आधा टीस्पून चाट मसाला
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 5 ब्राउन ब्रेड की स्लाइस, स्वादानुसार नमक

घोल के लिए:

  • 1 टेबलस्पून बेसन
  • 1 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर
  • 1 कप पानी
  • चुटकीभर नमक.

अन्य:

  • थोड़ा-सा ब्रेड क्रम्स
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • सबसे पहले कटलेट की सारी सामग्री (ब्रेड को छोड़कर) मिला लें.
  • फिर घोल की सारी सामग्री मिलाकर अलग रख दें.
  • ब्रेड के किनारे काटकर 1 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखें.
  • फिर हथेली से दबाकर अतिरिक्त पानी निकालकर कटलेट की तैयार स्टफिंग भरकर कटलेट बनाएं. इसे कॉर्न फ्लोर-बेसन के घोल में डुबोकर ब्रेड क्रम्स में लपेटकर डीप फ्राई कर लें.

आज ब्रेकफास्ट में ट्राई करते हैं पनीर-ब्रोकोली-पीनट सैंडविच. ब्रेड, पनीर, ब्रोकोली, मूंगफली और चिली सॉस के फ्लेवर वाले इस सैंडविच को आप ब्रेकफास्ट और टी टाइम में बना सकते हैं. फटाफट बनने वाला यह सैंडविच खाने में इतना स्वादिष्ट और टेस्टी होता है कि आप बार-बार इन्हें बनाना चाहेंगे. बड़ों को नहीं बच्चों को भी ये सैंडविच बहुत पसंद आएंगे.

Paneer-Broccoli-Peanut Sandwich

Photo Credit: Spice Up The Curry

सामग्री:

  • ब्रेड की 4 स्लाइस
  • 1/4 कप ब्रोकली (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
  • 100 ग्राम पनीर (छोटे टुकड़ों में हुआ)
  • 4 टेबलस्पून मूंगफली पाउडर
  • लहसुन की 6 कलियां (कटी हुई)
  • 2-2 टेबलस्पून रेड चिली सॉस और बटर
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • पैन में एक कप पानी उबाल लें.
  • ब्रोकली डालकर 5-7 मिनट तक ढंककर अलग रखें. पानी निथारकर अलग कर लें.
  • पैन में बटर पिघलाकर लहसुन को सुनहरा होने तक भून लें.
  • ब्रोकली डालकर तेज़ आंच पर नरम होने तक भून लें.
  • पनीर, नमक, कालीमिर्च पाउडर और रेड चिली सॉस मिलाएं.
  • 1-2 मिनट  बाद आंच बंद कर दें. ठंडा होने पर मूंगफली पाउडर मिला लें.
  • ब्रेड पर बटर लगाएं और पनीर-ब्रोकली का मिश्रण रखकर बटर लगी दूसरी ब्रेड से कवर कर लें.
  • सैंडविच मेकर में गोल्डन ब्राउन होने तक टोस्ट कर लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: ब्रेकफास्ट आइडियाज़: ग्रिल्ड पेस्तो-पनीर सैंडविच (Breakfast Ideas: Grilled Pesto-Paneer Sandwich)

आज ब्रेकफास्ट में ट्राई करते हैं ग्रिल्ड पेस्तो पनीर सैंडविच. ब्रेड, पेस्तो सॉस, प्याज़ और टमाटरवाले इस सैंडविच को आप ब्रेकफास्ट और टी टाइम में बना सकते हैं. इंस्टेंट बननेवाले यह ग्रिल्ड सैंडविच खाने में इतने स्वादिष्ट और टेस्टी होता है कि आप बार-बार इन्हें बनाना चाहेंगे. बच्चों को तो ये सैंडविच खासतौर से पसंद आएंगे.

Grilled Pesto Paneer Sandwich

Photo Caption: FirstCry Parenting

सामग्री:

  • 4 ब्रेड के स्लाइसेस
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर, 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1/4 कप पनीर (मैश किया हुआ)
  • पेस्तो सॉस और नमक स्वादानुसार
  • बटर आवश्यकतानुसार

पेस्तो सॉस के लिए:

  • 250 ग्राम बेसिल लीव्स
  • 1/4 अखरोट (भुने हुए)
  • 4 कलियां लहसुन की
  • नमक स्वादानुसार
  • 8-10 साबुत कालीमिर्च
  • 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल- सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.

विधि:

  • बाउल में पनीर, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, नमक मिक्स करें.
  • ब्रेड की एक स्लाइस पर पेस्तो सॉस लगाकर पनीर वाला मिश्रण फैलाएं.
  • दूसरी स्लाइस पर भी पेस्तो सॉस लगाकर कवर करें.
  • तवे पर बटर लगाकर सैंडविच को सुनहरा होने तक रोस्ट कर लें.
  • तिकोना काटकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: ब्रेकफास्ट आइडियाज़: पनीर सैंडविच (Breakfast Ideas: Paneer Sandwich)

ब्रेकफास्ट में बच्चों के लिए कुछ स्पेशल ट्राई करना चाहते हैं, तो ग्रिल्ड आलू सैंडविच बना सकते हैं. वैसे भी बच्चों को आलू और ब्रेड दोनों बहुत अच्छे लगते हैं. आलू और ब्रेड का ग्रिल्ड टेस्ट उन्हें जरूर पसंद आएगा. आप चाहे तो इसे किड्स पार्टी के लिए ट्राई कर सकते हैं.

Grilled Aloo Sandwich

Photo Credit: Pinterest

सामग्री:

  • ब्रेड की 4 स्लाइस
  • 2 टेबलस्पून बटर
  • 2 आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • अदरक का एक टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1/4-1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ
  • 2 हरी मिर्च कटी हुई
  • आधे नींबू का रस (ऐच्छिक)

विधिः

  • ब्रेड और बटर को छोड़कर सारी सामग्री को बाउल में मिक्स करें.
  • आलू वाला मिश्रण तैयार है. ब्रेड की 2 स्लाइस पर बटर लगाएं.
  • एक स्लाइस के ऊपर आलूवाला मिश्रण रखकर दूसरी स्लाइस से कवर करें.
  • 3-5  मिनट तक सैंडविच को ग्रिल करें.
  • हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: किड्स ब्रेकफास्ट आइडियाज: टैंगी नूडल्स सैंडविच (Kids Breakfast Ideas: Tangy Noodle Sandwich)

आज ब्रेकफास्ट में ट्राई करते हैं पिज़्ज़ा सैंडविच. ब्रेड, चीज़, पिज़्ज़ा सॉस और टोमेटो वाले इस सैंडविच आप ब्रेकफास्ट और टी टाइम में बना सकते हैं. ये पिज़्ज़ा सैंडविच खाने में इतने स्वादिष्ट और टेस्टी होते हैं कि बार-बार इन्हें बनाना चाहेंगे. बच्चों को तो ये पिज़्ज़ा सैंडविच खासतौर से अच्छे लगेगें.

Pizza Sandwich

सामग्री:

  • ब्रेड के 2 स्लाइसेस
  • 4 टीस्पून पिज़्ज़ा सॉस
  • प्याज़ और टमाटर के 3-3 स्लाइसेस
  • 3-3 ऑलिव्स और जलापिनो (चारों गोलाई में कटे हुए)
  • 1/4-1/4 टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स और मिक्स हर्ब
  • 1/4 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टीस्पून बटर

विधि:

  • ब्रेड की 2 स्लाइसेस पर पिज़्ज़ा सॉस लगाएं.
  • एक ब्रेड के ऊपर टमाटर, ऑलिव्स, जलापिनो और प्याज़ के स्लाइसेस रखकर रेड चिली फ्लेक्स, मिक्स हर्ब और चीज़ बुरकें.
  • दूसरी स्लाइस से सैंडविच को कवर करें और हल्का-सा दबाएं.
  • ब्रश की सहायता से सैंडविच पर बटर लगाएं.
  • गरम तवे पर सैंडविच को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • तिकोना काटकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: ब्रेकफास्ट टाइम: कॉर्न पैनकेक (Breakfast Time: Corn Pancake)

बच्चे खाना तभी खाते हैं, जब उन्हें रोज़ाना कुछ अलग और टेस्टी डिश खाने के लिए दी जाए. अगर आपका बच्चा भी खाना खाने के लिए नखरे करता है, तो आप उसे इटालियन सूजी ब्रेड बनाकर खिला सकती हैं. खास बात है कि आप इसमें बच्चे की पसंद की सब्ज़ियां भी मिला सकती हैं. तो अपने लाडले को जरूर बनाकर खिलाएं ये हेल्दी और टेस्टी रेसिपी.

Italian Suji Bread

सामग्रीः

  • ब्रेड की 5 स्लाइसेस
  • आधा कप सूजी, आधा कप मिक्स ब्रोकोली, शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • आधा कप दही
  • 2 टीस्पून मिक्स हर्ब्स
  • 2 क्यूब्स चीज़
  • नमक स्वादानुसार
  • बटर आवश्यकतानुसार

विधि:

  • बाउल में सूजी और दही को मिलाकर 15 मिनट तक ढंककर रखें.
  • इसमें मिक्स वेजीटेबल्स, नमक और मिक्स हर्ब्स डालकर अच्छी तरह फेंट लें.
  • ब्रेड की स्लाइस पर सूजीवाला घोल फैलाएं.
  • नॉनस्टिक पैन में बटर पिघलाकर ब्रेड स्लाइस रखकर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • चीज़ बुरककर टोमैटो केचअप या मिंट मेयो डिप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: पॉप्युलर ब्रेकफास्ट: चिली-चीज़ टोस्ट (Popular Breakfast: Chilli-Cheese Toast)

वैसे तो आपने उत्तपम अनेकों बार टेस्ट किया होगा, पर अब ट्राई करें एक नए फ्लेवर के साथ. आज हम आपके लिए लाएं है ब्रेड से बना उत्तपम. जब उत्तपम खाने का मन करें, तो आपको बाहर आने की जरूरत नही पड़ेगी. घर पर ही बनाएं ब्रेड उत्तपम.

 

Bread Uttapam
सामग्री: घोल के लिए:

  • ब्रेड की 6 स्लाइस
  • आधा कप सूजी
  • 2 टेबलस्पून चावल का आटा
  • 1/4 कप दही
  • नमक स्वादानुसार

टॉपिंग के लिए:

  •  1-1 प्याज़ और टमाटर (कटे हुए)
  • 3 टेबलस्पून हरा धनिया
  • थोड़े से करीपत्ते
  •   2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री को मिला लें.

अन्य सामग्री:

  • सेंकने के लिए तेल

विधि:

  • ब्रेड के किनारे काटकर मिक्सर में पीस लें.
  • बाउल में ब्रेड का चूरा, सूजी, चावल का आटा, दही, पानी और नमक मिलाकर फेंट लें. 20 मिनट तक ढंक कर रखें.
  • इस मिश्रण को ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड लें. आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर घोल को पतला कर लें.
  • नॉनस्टिक तवे को गरम करें.
  • 2 टेबलस्पून डोसे का मोटा घोल फैलाएं.
  • ऊपर से टॉपिंग की सामग्री और 1 टीस्पून तेल डालें. ढंककर 2-3 मिनट तक क्रिस्पी होने तक पकाएं.
  • पलटकर दूसरी तरफ से भी पकाएं.
  • नारियल चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट: तड़का डोसा (South Indian Breakfast: Tadka Dosa)

किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी या फिर कोई दूसरा ओकेजन, स्टार्टर और एपेटाइज़र के बिना पार्टी का मज़ा नहीं आता. यदि आपने भी अपने घर पर कोई पार्टी ऑर्गनाइज़ की, तो मेहमानों के लिए बनाएं कुछ स्पेशल स्टार्टर. इसलिए हम यहां पर बता रहे हैं, जलापिनो पॉपर चीज़ी गार्लिक ब्रेड बनाने की आसान विधि.

Jalapeno Popper Cheesy Garlic Bread

सामग्री:

  • फ्रेंच ब्रेड का 1 लोफ
  • 3/4 कप जलापिनो (कटी हुई)
  • आधा कप बटर (पिघला हुआ)
  • डेढ़ कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • डेढ़ टीस्पून गार्लिक पाउडर (रेडीमेड)
  • 4 टीस्पून चीज़ क्रीम
  • आधा कप सॉर क्रीम
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि:

  • अवन को 400 डिग्री फेरेनहाइट पर प्रीहीट करें.
  • बेकिंग ट्रे पर वैक्स पेपर (पार्चमेंट पेपर) लगाकर रखें.
  • फ्रेंच लोफ को बीच में से 2 भाग में काटकर अलग कर लें. दोनों भागों में पिघला हुआ बटर डालें.
  • वैक्स पेपर से कवर करके प्रीहीट अवन में 5 मिनट तक बेक करें.
  • एक बाउल में चीज़ क्रीम, सॉर क्रीम, जलापिनो (थोड़ी-सी अलग रखें) और गार्लिक पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • अवन से फ्रेंच लोफ निकालकर ठंडा होने दें.
  • क्रीमी मिक्स्चर फैलाकर कद्दूकस किया हुआ चीज़ और बची हुई जलापिनो डालें.
  • फिर दोबारा बेकिंग ट्रे को प्रीहीट अवन में 12-14 मिनट तक बेक करें.
  • ठंडा होने पर चीज़ी ब्रेड को स्लाइस में काटकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: फ्यूज़न फ्लेवर: शेज़वान पोटैटो वेजीज़ (Fusion Flavour: Schezwan Potato Wedges)

मॉनसून में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये पोटैटो-चीज़ क्रोकेट्स. खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

 Potato-Cheese Croquettes

सामग्री:

  • ४ आलू (उबले और  कद्दूकस  किए हुए)
  • आधा कप प्रोसेस्ड चीज़ ( कद्दूकस  किया हुआ)
  • १ प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
  • २  हरी  मिर्च ( बारीक कटी हुई)
  • आधा टीस्पून  रेड चिली  पाउडर
  • नमक  स्वादानुसार
  • आधा कप  ब्रेड  का चूरा
  • १/४ कप  कॉर्नफ्लोर
  • तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार

विधिः

  • तलने के लिए तेल और थोड़ा-सा कॉर्नफ्लोर  छोड़कर  बची हुई सारी ग्री को एक बाउल  में अच्छी  तरह मिलाएं.
  • इस मिश्रण से मीडियम साइज़ की टिक्की बनाएं.
  • बचे हुए कॉर्नफ्लोर में इन टिक्कियों को अच्छी तरह से  लपेट लें और गरम तेल  में सुनहरा होने तक तल लें.
  • गरम-गरम  क्रोकेट्स को  टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: मानसून स्नैक: ब्रेड बॉल्स (Monsoon Snack: Bread Balls)

मॉनसून में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये पोटैटो शॉट्स. खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Bread Balls

सामग्री:

  • ब्रेड के ४ स्लाइस (किनारे कटे हुए)
  • ३-४  आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • २ टेबलस्पून मैदा
  • १ प्याज़ (कटा हुआ)
  • १ शिमला मिर्च (कटी हुई)
  • २-२ टेबलस्पून टोमैटो सॉस और गाजर (कद्दूकस की हुई)
  • नमक स्वादानुसार
  • ३ हरी मिर्च (कटी हुई)
  • १/४-१/४ टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • पैन में १ टीस्पून तेल गरम करके हरी मिर्च, प्याज़, शिमला मिर्च और नमक डालकर भून लें.
  • प्याज़ के सुनहरा होने पर गाजर और सारे पाउडर मसाले मिलाकर पकाएं. मैश किए आलू और टोमैटो सॉस डालकर १ मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रखें. ब्रेड को पानी में डुबोकर निचोड़ लें, ताकि एक्स्ट्रा पानी निकल जाए.
  • ब्रेड के बीच में आलूवाला मिश्रण रखकर बॉल्स बनाएं.
  • इन बॉल्स को सूजी में लपेट लें. एक बाउल में मैदा और थोड़ा-सा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • ब्रेड बॉल्स को मैदे के घोल में डुबोकर दोबारा सूजी में लपेटें. कड़ाही में तेल गरम करके ब्रेड बॉल्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करेँ.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक: पोटैटो शॉट्स (Monsoon Snack: Potato Shots)

चटपटी चाट खाने का मूड हो, तो अपने परिवार को ब्रेड कचौरी रेसिपी बनाकर खिलाएं. चटपटी चाट का ये नया स्वाद आपके परिवार को ज़रूर पसंद आएगा.

सामग्रीः
8 स्लाइस ब्रेड, आधा कप मूंग दाल, 2 टीस्पून तेल, आधा टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून साबूत धनिया, आधा टीस्पून सौंफ, चुटकीभर हींग, 1 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई, 1 इंच अदरक का टुकड़ा बारीक़ कटा हुआ, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून पानी, आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.

यह भी पढ़ें: हेल्दी स्नैक्स: इंस्टेंट ब्रेड ढोकला रेसिपी (Healthy Snacks: Instant Bread Dhokla Recipe)

विधिः
मूंग दाल को धीमी आंच पर ख़ुशबू आने तक भूनें. ठंडा होने पर दरदरा पीस लें. कड़ाही में तेल गर्म करके जीरा, सौंफ, दरदरा कुटा हुआ धनिया और हींग डालकर हल्का-सा भूनें. हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालकर भूनें. मूंग दाल पाउडर डालकर भूनें. 2 टेबलस्पून पानी मिलाकर पकाएं. अब ब्रेड के किनारे काटकर इसमें मूंगवाली स्टफिंग भरकर कचौरी का शेप दें. गर्म तेल में कुरकुरा होने तक तल लें.

आलू टोस्ट रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो: