breakfast recipe

अगर आप ब्रेकफास्ट में पोहा, उपमा, इडली खाकर बोर हो गए हैं, तो मिनटों में बनने वाला हेल्दी और टेस्टी कॉर्न सैंडविच बना सकते हैं. चीज़, कॉर्न, शिमला मिर्च और टमाटर वाला ये सैंडविच बड़ों के साथ ही बच्चों को भी बहुत पसंद आएगा.

Corn Sandwich

सामग्री:

  • आधा कप कॉर्न (उबले हुए)
  • 12 ब्रेड स्लाइस
  • 1 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • चुटकीभर कालीमिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • 1/4 कप शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 1/4 कप टमाटर (बारीक़ कटे हुए)
  • आधा कप प्याज़ (कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 6 टीस्पून टोमैटो केचअप
  • स्वादानुसार नमक
  • आवश्यकतानुसार बटर

विधि:

  • ब्रेड की सभी स्लाइस पर बटर लगाकर अलग रख दें.
  • पैन में कटा हुआ प्याज़ डालकर भूनें.
  •  बची हुई सारी सामग्री (टोमैटो केचअप को छोड़कर) मिलाएं और आंच से उतार लें.
  • 6 ब्रेड की स्लाइस पर टोमैटो केचअप लगाकर कॉर्न का मिश्रण फैलाकर दूसरे ब्रेड की स्लाइस से ढंक दें.
  • सैंडविच को 2 टुकड़ों में काटकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: हेल्दी ब्रेकफास्ट: पोहा-कॉर्न उपमा (Healthy Breakfast: Poha-Corn Upma)

चलिए आज ब्रेकफास्ट में कुछ नया और खास ट्राई करते हैं. हम आज आपके लिए लाएं हैं मैंगो पैनकेक. मैंगो प्यूरी, मैदा और अंडे से बना बना यह पैनकेक खाने में इतना सॉफ्ट और टेस्टी होता है कि आप एक बार खाएंगे, तो आप दूसरी बार भी खाए बिना नहीं रह पाएंगे.

Mango Pancake

सामग्री:

  • 1-1 कप मैदा और पके हुए आम की प्यूरी
  • 1/3 कप शक्कर
  • 1 अंडा (फेंटा हुआ)
  • 1/3 कप दूध
  • आधा टीस्पून दालचीनी पाउडर
  • सेंकने के लिए तेल

विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर फेंट लें.
  • 10-15 मिनट तक ढंककर अलग रख दें.
  • नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर गरम करें.
  • 1 टेबलस्पून घोल फैलाकर धीमी आंच पर सेंक लें.
  • दूसरी तरफ पलटकर भी क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: मैंगो ट्रीट: क्रंची मैंगो पार्फे (Mango Treat: Crunchy Mango Parfait)

 

ब्रेकफास्ट में रोज़ ब्रेड और पराठा खाते हुए बोर हो गए हैं, तो इस बार मज़ा लें कॉर्न ब्रेड उपमा का. कॉर्न और ब्रेड क्रम्ब्स से बने कॉर्न उपमा को आप नाश्ते में खा सकते हैं. ये उपमा खाने में इतना स्वादिष्ट और टेस्टी होते हैं कि बार-बार इन्हें बनाना चाहेंगे.

Corn-Bread Upma

सामग्री:

  • आधा कप कॉर्न
  • आधा कप पानी
  • 1 कप ब्रेड क्रम्स
  • 2 टेबलस्पून मिक्स दाल (राई, उड़द दाल, भुनी हुई चना दाल)
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 1 टेबलस्पून प्याज़ (कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून नींबू का रस
  • 1 टेबलस्पून टमाटर (कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • गार्निशिंग के लिए हरा धनिया

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके राई, उड़द दाल और चना दाल का मिश्रण, करीपत्ते, कटा हुआ प्याज़ व टमाटर डालकर भूनें.
  • हरी मिर्च का पेस्ट, कॉर्न और आधा कप पानी डालकर ढंककर कॉर्न के नरम होने तक पकाएं.
  • नमक डालकर आंच से उतार लें.
  • ब्रेड का चूरा व नींबू का रस मिलाएं.
  • हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: ब्रेकफास्ट टाइम: कॉर्न पैनकेक (Breakfast Time: Corn Pancake)

एग लवर्स के लिए आज हम लाएं हैं चटपटे स्वाद वाला ग्रीन चटनी एग सैंडविच. प्रोटीन रिच इस ब्रेकफास्ट को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. बस थोड़ी तैयारी पहले करके रखे. और लीजिए टेस्टी एग सैंडविच का मज़ा.

Chutney Egg Sandwich

Photo Credit: Kali Mirch-By Smita

सामग्री:

  • 3 अंडे (उबले और गोल स्लाइस में कटे हुए)
  • ब्राउन ब्रेड के 6 स्लाइस
  • बटर आवश्यकतानुसार.

हरी चटनी बनाने के लिए:

  • आधा कप हरा धनिया
  • आधा कप पुदीना
  • लहसुन की 5 कलियां
  • अदरक का 1 टुकड़ा
  • आधा टीस्पून जीरा
  • आधे नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • 3 हरी मिर्च- सबको मिलाकर मिक्सी में पीस लें.

अन्य सामग्री:

  • 1 शिमला मिर्च और 1 प्याज़ (दोनों पतली और गोल स्लाइस में कटे हुए)
  • आधा कप गाजर कद्दूकस की हुई
  • 1 सलाद का पत्ता

विधि:

  • ब्रेड की 2 स्लाइस पर बटर लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • एक स्लाइस पर हरी चटनी लगाकर एग स्लाइस, शिमला मिर्च, प्याज़, गाजर और सलाद का पत्ता रखकर दूसरी चटनी लगी स्लाइस रखें और हल्का-सा दबाएं.
  • तिकोना काटकर टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: ब्रेकफास्ट टाइम: ग्रिल्ड टोमैटो चीज़ सैंडविच (Breakfast Time: Grilled Tomato Cheese Sandwich)

आज हम आपके लिए लाएं हैं बीटरूट (चुकंदर) की चटपटे स्वादवाली मसाला पूरी बनाने की आसान विधि. खाने में बेहद स्वादिष्ट इस पूरी को सफर में भी बनाकर ले जा सकते हैं. अगर आप भी इसका खस्ता और चटपटा स्वाद लेना चाहते हैं, तो जरूर ट्राई करें ये टेस्टी बीटरूट पूरी.

Beetroot Poori

सामग्री:

  • आधा कप बीटरूट (चुकंदर) का जूस
  • 2 कप गेहूं का आटा
  • डेढ़ टेबलस्पून घी/तेल
  • 2 टीस्पून अजवायन
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें. लोई लेकर पूरी बेलें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. आम/नींबू का अचार, दही और आलू की सब्ज़ी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: डिफरेंट फ्लेवर: मसाला टोमैटो पूरी (Different Flavour: Masala Tomato Puri)

 

आज ब्रेकफास्ट में ट्राई करते हैं ग्रिल्ड पेस्तो पनीर सैंडविच. ब्रेड, पेस्तो सॉस, प्याज़ और टमाटरवाले इस सैंडविच को आप ब्रेकफास्ट और टी टाइम में बना सकते हैं. इंस्टेंट बननेवाले यह ग्रिल्ड सैंडविच खाने में इतने स्वादिष्ट और टेस्टी होता है कि आप बार-बार इन्हें बनाना चाहेंगे. बच्चों को तो ये सैंडविच खासतौर से पसंद आएंगे.

Grilled Pesto Paneer Sandwich

Photo Caption: FirstCry Parenting

सामग्री:

  • 4 ब्रेड के स्लाइसेस
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर, 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1/4 कप पनीर (मैश किया हुआ)
  • पेस्तो सॉस और नमक स्वादानुसार
  • बटर आवश्यकतानुसार

पेस्तो सॉस के लिए:

  • 250 ग्राम बेसिल लीव्स
  • 1/4 अखरोट (भुने हुए)
  • 4 कलियां लहसुन की
  • नमक स्वादानुसार
  • 8-10 साबुत कालीमिर्च
  • 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल- सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.

विधि:

  • बाउल में पनीर, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, नमक मिक्स करें.
  • ब्रेड की एक स्लाइस पर पेस्तो सॉस लगाकर पनीर वाला मिश्रण फैलाएं.
  • दूसरी स्लाइस पर भी पेस्तो सॉस लगाकर कवर करें.
  • तवे पर बटर लगाकर सैंडविच को सुनहरा होने तक रोस्ट कर लें.
  • तिकोना काटकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: ब्रेकफास्ट आइडियाज़: पनीर सैंडविच (Breakfast Ideas: Paneer Sandwich)

आज हम आपको ऐसी फ्यूज़न रेसिपी बता रहे हैं, जो उत्तपम और चीज़ पिज़्ज़ा का मिक्स कॉम्बिनेशन है यानी कि इंस्टेंट रवा पिज़्ज़ा उतप्पम. पिज़्ज़ा की टॉपिंग वाला यह उत्तपम खाने में इतना टेस्टी होता है कि खाते-खाते आपको पिज़्ज़ा की याद जरूर आएगी. अगर आप कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं, तो रवा पिज़्ज़ा उतप्पम ट्राई कर सकते हैं.

Instant Rava Pizza Uttapam

Photo Caption: Bongtaste

सामग्री: उतप्पम बनाने के लिए:

  • 1 कप सूजी
  • आधा कप चावल का आटा
  • 3/4 कप पानी
  • आधा टीस्पून नमक

टॉपिंग के लिए:

  • 1 टमाटर (बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • आधी-आधी लाल, पीली व हरी शिमला मिर्च (कटी हुई)
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • 4 ब्लैक ऑलिव्स (कटे हुए)
  • आधा कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून ऑरिगेनो,
  • 1 टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स.

अन्य सामग्री:

  • तेल आवश्यकतानुसार.

विधि:

  • उतप्पम की सारी सामग्री को मिलाकर घोल बना लें.
  • 15 मिनट तक ढंककर रखें. नॉनस्टिक तवे को गरम करके तेल लगाएं.
  • 1 टेबलस्पून घोल डालकर धीमी आंच पर 2 मिनट तक सेंक लें.
  • दूसरी तरफ़ पलटकर भी सेंक लें.
  • ऊपर से कटी हुई सब्ज़ियां और चीज़ डालें. धीमी आंच पर ढंककर चीज़ पिघलने तक सेंक लें.
  • आंच से उतारकर ऑरिगेनो और रेड चिली फ्लेक्स बुरककर सर्व करें.

और भी पढ़ें: फ्यूज़न स्नैक: पिज़्ज़ा समोसा (Fusion Snack: Pizza Samosa)

ब्रेकफास्ट में रोज़ ब्रेड और पराठा खाते हुए बोर हो गए हैं, तो इस बार मज़ा लें कॉर्न पैनकेक का. कॉर्न, अंडा, दूध और मैदे से बने कॉर्न पैनकेक को आप ब्रेकफास्ट में गरम-गरम चाय, सॉस, अचार और चटनी के साथ खा सकते हैं. ये पैनकेक खाने में इतने स्वादिष्ट और टेस्टी होते हैं कि बार-बार इन्हें बनाना चाहेंगे.

Corn Pancake

सामग्रीः

  • 2 कप कॉर्न
  • 1 कप मैदा
  • 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • 1 टेबलस्पून शक्कर
  • 3/4 कप दूध
  • 2 अंडे
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 30 ग्राम बटर (पिघला हुआ)
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, शक्कर और नमक मिलाकर अलग रखें.
  • ब्लेंडर में आधा कप कॉर्न और दूध मिलाकर प्यूरी बना लें.
  • इस प्यूरी को छान लें.
  • इस प्यूरी में धीरे-धीरे अंडे का घोल, तेल और बटर मिलाकर झागदार होने तक फेंट लें.
  • इसमें मैदा और बचा हुआ कॉर्न मिलाकर अच्छी तरह से फेंट लें.
  • नॉनस्टिक पैन पर तेल लगाकर धीमी आंच पर गरम करें.
  • 1 टेबलस्पून मैदे-कॉर्नवाला घोल डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • पलटकर दूसरी तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंके.
  • आंच से उतारकर गरम-गरम पैनकेक को शहद के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: ब्रेकफास्ट आइडिया: ओट्स रोस्टीज़ (Breakfast Idea: Oats Roasties)

खाने रोज़ नाश्ते में ब्रेड और पराठा खाते हुए बोर हो गए हैं, तो इस बार मज़ा लें पोहा थालीपीठ का. पोहा और पुदीने के फ्लेवर वाले थालीपीठ को आप ब्रेकफास्ट में गरम-गरम चाय, अचार और चटनी के साथ खा सकते हैं. ये थालीपीठ खाने में इतने स्वादिष्ट और टेस्टी होते हैं कि बार-बार इन्हें बनाना चाहेंगे.

Poha Thalipeeth

 

सामग्रीः

  • 1 बाउल भुना हुआ पोहा
  • 2 टेबलस्पून भुना हुआ गेहूं का आटा
  • 2 टेबलस्पून बेसन
  • थोड़ा-सा बारीक़ कटा पुदीना
  • 4 हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा टीस्पून अजवायन
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए तेल

विधिः

  •  तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें.
  • लोई लेकर हाथ से थपथपाते हुए रोटी की तरह बनाएं और तेल लगाकर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंकें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें:  हेल्दी ब्रेकफास्ट: कैरेट-मूंग दाल पैनकेक (Healthy Breakfast: Carrot-Moong Dal Pancake)

बच्चे खाना तभी खाते हैं, जब उन्हें रोज़ाना कुछ अलग और टेस्टी डिश खाने के लिए दी जाए. अगर आपका बच्चा भी खाना खाने के लिए नखरे करता है, तो आप उसे इटालियन सूजी ब्रेड बनाकर खिला सकती हैं. खास बात है कि आप इसमें बच्चे की पसंद की सब्ज़ियां भी मिला सकती हैं. तो अपने लाडले को जरूर बनाकर खिलाएं ये हेल्दी और टेस्टी रेसिपी.

Italian Suji Bread

सामग्रीः

  • ब्रेड की 5 स्लाइसेस
  • आधा कप सूजी, आधा कप मिक्स ब्रोकोली, शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • आधा कप दही
  • 2 टीस्पून मिक्स हर्ब्स
  • 2 क्यूब्स चीज़
  • नमक स्वादानुसार
  • बटर आवश्यकतानुसार

विधि:

  • बाउल में सूजी और दही को मिलाकर 15 मिनट तक ढंककर रखें.
  • इसमें मिक्स वेजीटेबल्स, नमक और मिक्स हर्ब्स डालकर अच्छी तरह फेंट लें.
  • ब्रेड की स्लाइस पर सूजीवाला घोल फैलाएं.
  • नॉनस्टिक पैन में बटर पिघलाकर ब्रेड स्लाइस रखकर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • चीज़ बुरककर टोमैटो केचअप या मिंट मेयो डिप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: पॉप्युलर ब्रेकफास्ट: चिली-चीज़ टोस्ट (Popular Breakfast: Chilli-Cheese Toast)

मुंबई का सबसे पॉप्युलर स्ट्रीट फूड है चीज़ चिली टोस्ट, जिसे ब्रेकफास्ट या टी टाइम पर खाया जाता है. चीज़ और ग्रीन चिली से बना यह सैंडविच खाने में बेहद लज़ीज़ होता है, तो अब आपको मार्किट जाने की जरूरत नहीं है, आप घर पर भी इसे यहां पर बताई गई विधि से आराम से बना सकते हैं.

Chilli-Cheese Toast

सामग्री:

  • व्हाइट ब्रेड की 4 स्लाइसेस
  • 2 टेबलस्पून बटर
  • 4 कलियां लहसुन की (कटी हुई)
  • 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • आधा कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा टीस्पून चिली फ्लेक्स

विधि:

  • अवन को 200 डिग्री से. पर प्रीहीट करें. बाउल में बटर, हरी मिर्च और लहसुन को मिलाकर 1-2 मिनट तक फेंट लें.
  • ब्रेड की एक स्लाइस पर दोनों तरफ़ से बटरवाला मिक्स्चर लगाएं.
  • कद्दूकस किया हुआ चीज़ और चिली फ्लेक्स बुरककर प्रीहीट अवन में 10 मिनट तक ब्रेड को बेक करें.
  • तिकोना काटकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: ब्रेड कॉर्नर: ब्रेड वड़ा (Bread Corner: Bread Vada)

जब भी कुछ लाइट और टेस्टी खाने का मन हो तो साउथ इंडियन रेसिपी तड़का डोसा बनाएं. ये रेसिपी हेल्दी भी है और टेस्टी भी, तो जरूर ट्राई करें ये ईजी ब्रेकफास्ट रेसिपी.

Tadka Dosa

सामग्री: घोल के लिए:

  • 2 कप चावल
  • 1कप उड़द दाल
  • 1-1 टीस्पून नमक और मेथीदाना

तड़का बनाने के लिए:

  • आधा टेबलस्पून तेल
  • 1टीस्पून राई
  • आधा टीस्पून हींग पाउडर
  • थोड़े से करीपत्ते
  • 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा टेबलस्पून उड़द दाल
  • 10-12 काजू

विधि:

  • दाल-चावल-मेथी को धोकर 6-7 घंटे तक भिगोकर रखें
  • पानी निथारकर पीस लें. नमक मिलाकर ढंक कर 7-8 घंटे तक रखें.

तड़का बनाने के लिए:

  • कड़ाही में तेल गरम करके राई, हींग, करीपत्ते, हरी मिर्च डालकर भून लें.
  •  काजू और उड़द दाल डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने पर नमक और थोड़ा पानी मिलाकर घोल में मिलाएं.
  • नॉनस्टिक तवे को गरम करें.
  • घोल डाल कर फैलाएं.
  • ऊपर से थोड़ा सा तेल डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • नारियल चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट: मंगलोरियन नीर डोसा (South Indian Breakfast: Mangalorean Neer Dosa)

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