breakfast recipe

आज हम आपको ऐसी फ्यूज़न रेसिपी बता रहे हैं, जो उत्तपम और चीज़ पिज़्ज़ा का मिक्स कॉम्बिनेशन है यानी कि इंस्टेंट रवा पिज़्ज़ा उतप्पम. पिज़्ज़ा की टॉपिंग वाला यह उत्तपम खाने में इतना टेस्टी होता है कि खाते-खाते आपको पिज़्ज़ा की याद जरूर आएगी. अगर आप कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं, तो रवा पिज़्ज़ा उतप्पम ट्राई कर सकते हैं.

Instant Rava Pizza Uttapam

Photo Caption: Bongtaste

सामग्री: उतप्पम बनाने के लिए:

  • 1 कप सूजी
  • आधा कप चावल का आटा
  • 3/4 कप पानी
  • आधा टीस्पून नमक

टॉपिंग के लिए:

  • 1 टमाटर (बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • आधी-आधी लाल, पीली व हरी शिमला मिर्च (कटी हुई)
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • 4 ब्लैक ऑलिव्स (कटे हुए)
  • आधा कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून ऑरिगेनो,
  • 1 टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स.

अन्य सामग्री:

  • तेल आवश्यकतानुसार.

विधि:

  • उतप्पम की सारी सामग्री को मिलाकर घोल बना लें.
  • 15 मिनट तक ढंककर रखें. नॉनस्टिक तवे को गरम करके तेल लगाएं.
  • 1 टेबलस्पून घोल डालकर धीमी आंच पर 2 मिनट तक सेंक लें.
  • दूसरी तरफ़ पलटकर भी सेंक लें.
  • ऊपर से कटी हुई सब्ज़ियां और चीज़ डालें. धीमी आंच पर ढंककर चीज़ पिघलने तक सेंक लें.
  • आंच से उतारकर ऑरिगेनो और रेड चिली फ्लेक्स बुरककर सर्व करें.

और भी पढ़ें: फ्यूज़न स्नैक: पिज़्ज़ा समोसा (Fusion Snack: Pizza Samosa)

ब्रेकफास्ट में रोज़ ब्रेड और पराठा खाते हुए बोर हो गए हैं, तो इस बार मज़ा लें कॉर्न पैनकेक का. कॉर्न, अंडा, दूध और मैदे से बने कॉर्न पैनकेक को आप ब्रेकफास्ट में गरम-गरम चाय, सॉस, अचार और चटनी के साथ खा सकते हैं. ये पैनकेक खाने में इतने स्वादिष्ट और टेस्टी होते हैं कि बार-बार इन्हें बनाना चाहेंगे.

Corn Pancake

सामग्रीः

  • 2 कप कॉर्न
  • 1 कप मैदा
  • 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • 1 टेबलस्पून शक्कर
  • 3/4 कप दूध
  • 2 अंडे
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 30 ग्राम बटर (पिघला हुआ)
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, शक्कर और नमक मिलाकर अलग रखें.
  • ब्लेंडर में आधा कप कॉर्न और दूध मिलाकर प्यूरी बना लें.
  • इस प्यूरी को छान लें.
  • इस प्यूरी में धीरे-धीरे अंडे का घोल, तेल और बटर मिलाकर झागदार होने तक फेंट लें.
  • इसमें मैदा और बचा हुआ कॉर्न मिलाकर अच्छी तरह से फेंट लें.
  • नॉनस्टिक पैन पर तेल लगाकर धीमी आंच पर गरम करें.
  • 1 टेबलस्पून मैदे-कॉर्नवाला घोल डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • पलटकर दूसरी तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंके.
  • आंच से उतारकर गरम-गरम पैनकेक को शहद के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: ब्रेकफास्ट आइडिया: ओट्स रोस्टीज़ (Breakfast Idea: Oats Roasties)

खाने रोज़ नाश्ते में ब्रेड और पराठा खाते हुए बोर हो गए हैं, तो इस बार मज़ा लें पोहा थालीपीठ का. पोहा और पुदीने के फ्लेवर वाले थालीपीठ को आप ब्रेकफास्ट में गरम-गरम चाय, अचार और चटनी के साथ खा सकते हैं. ये थालीपीठ खाने में इतने स्वादिष्ट और टेस्टी होते हैं कि बार-बार इन्हें बनाना चाहेंगे.

Poha Thalipeeth

 

सामग्रीः

  • 1 बाउल भुना हुआ पोहा
  • 2 टेबलस्पून भुना हुआ गेहूं का आटा
  • 2 टेबलस्पून बेसन
  • थोड़ा-सा बारीक़ कटा पुदीना
  • 4 हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा टीस्पून अजवायन
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए तेल

विधिः

  •  तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें.
  • लोई लेकर हाथ से थपथपाते हुए रोटी की तरह बनाएं और तेल लगाकर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंकें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें:  हेल्दी ब्रेकफास्ट: कैरेट-मूंग दाल पैनकेक (Healthy Breakfast: Carrot-Moong Dal Pancake)

बच्चे खाना तभी खाते हैं, जब उन्हें रोज़ाना कुछ अलग और टेस्टी डिश खाने के लिए दी जाए. अगर आपका बच्चा भी खाना खाने के लिए नखरे करता है, तो आप उसे इटालियन सूजी ब्रेड बनाकर खिला सकती हैं. खास बात है कि आप इसमें बच्चे की पसंद की सब्ज़ियां भी मिला सकती हैं. तो अपने लाडले को जरूर बनाकर खिलाएं ये हेल्दी और टेस्टी रेसिपी.

Italian Suji Bread

सामग्रीः

  • ब्रेड की 5 स्लाइसेस
  • आधा कप सूजी, आधा कप मिक्स ब्रोकोली, शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • आधा कप दही
  • 2 टीस्पून मिक्स हर्ब्स
  • 2 क्यूब्स चीज़
  • नमक स्वादानुसार
  • बटर आवश्यकतानुसार

विधि:

  • बाउल में सूजी और दही को मिलाकर 15 मिनट तक ढंककर रखें.
  • इसमें मिक्स वेजीटेबल्स, नमक और मिक्स हर्ब्स डालकर अच्छी तरह फेंट लें.
  • ब्रेड की स्लाइस पर सूजीवाला घोल फैलाएं.
  • नॉनस्टिक पैन में बटर पिघलाकर ब्रेड स्लाइस रखकर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • चीज़ बुरककर टोमैटो केचअप या मिंट मेयो डिप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: पॉप्युलर ब्रेकफास्ट: चिली-चीज़ टोस्ट (Popular Breakfast: Chilli-Cheese Toast)

मुंबई का सबसे पॉप्युलर स्ट्रीट फूड है चीज़ चिली टोस्ट, जिसे ब्रेकफास्ट या टी टाइम पर खाया जाता है. चीज़ और ग्रीन चिली से बना यह सैंडविच खाने में बेहद लज़ीज़ होता है, तो अब आपको मार्किट जाने की जरूरत नहीं है, आप घर पर भी इसे यहां पर बताई गई विधि से आराम से बना सकते हैं.

Chilli-Cheese Toast

सामग्री:

  • व्हाइट ब्रेड की 4 स्लाइसेस
  • 2 टेबलस्पून बटर
  • 4 कलियां लहसुन की (कटी हुई)
  • 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • आधा कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा टीस्पून चिली फ्लेक्स

विधि:

  • अवन को 200 डिग्री से. पर प्रीहीट करें. बाउल में बटर, हरी मिर्च और लहसुन को मिलाकर 1-2 मिनट तक फेंट लें.
  • ब्रेड की एक स्लाइस पर दोनों तरफ़ से बटरवाला मिक्स्चर लगाएं.
  • कद्दूकस किया हुआ चीज़ और चिली फ्लेक्स बुरककर प्रीहीट अवन में 10 मिनट तक ब्रेड को बेक करें.
  • तिकोना काटकर सर्व करें.

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जब भी कुछ लाइट और टेस्टी खाने का मन हो तो साउथ इंडियन रेसिपी तड़का डोसा बनाएं. ये रेसिपी हेल्दी भी है और टेस्टी भी, तो जरूर ट्राई करें ये ईजी ब्रेकफास्ट रेसिपी.

Tadka Dosa

सामग्री: घोल के लिए:

  • 2 कप चावल
  • 1कप उड़द दाल
  • 1-1 टीस्पून नमक और मेथीदाना

तड़का बनाने के लिए:

  • आधा टेबलस्पून तेल
  • 1टीस्पून राई
  • आधा टीस्पून हींग पाउडर
  • थोड़े से करीपत्ते
  • 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा टेबलस्पून उड़द दाल
  • 10-12 काजू

विधि:

  • दाल-चावल-मेथी को धोकर 6-7 घंटे तक भिगोकर रखें
  • पानी निथारकर पीस लें. नमक मिलाकर ढंक कर 7-8 घंटे तक रखें.

तड़का बनाने के लिए:

  • कड़ाही में तेल गरम करके राई, हींग, करीपत्ते, हरी मिर्च डालकर भून लें.
  •  काजू और उड़द दाल डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने पर नमक और थोड़ा पानी मिलाकर घोल में मिलाएं.
  • नॉनस्टिक तवे को गरम करें.
  • घोल डाल कर फैलाएं.
  • ऊपर से थोड़ा सा तेल डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • नारियल चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट: मंगलोरियन नीर डोसा (South Indian Breakfast: Mangalorean Neer Dosa)

जब भी कुछ लाइट और टेस्टी खाने का मन हो तो साउथ इंडियन रेसिपी लेमन सेमिया बनाएं. ये रेसिपी हेल्दी भी है और टेस्टी भी, तो जरूर ट्राई करें ये ईजी ब्रेकफास्ट रेसिपी.

Lemon Semiya

सामग्री:

  •  2 कप आटेवाली सेमिया
  • 1 प्याज़, 2 हरी मिर्च और अदरक का एक टुकड़ा (तीनों बारीक कटे हुए)
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 1 टीस्पून राई
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा कप मूंगफली (तली हुई)
  • 2-2 टेबलस्पून नींबू का रस और तेल
  • थोड़ा सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधि:

  • पैन में आवश्यकतानुसार  पानी, 2 टीस्पून तेल, हल्दी पाउडर और नमक डालकर गरम करें.
  • उबलने पर सेमिया डालें.
  • नरम होने पर आंच से उतारकर पानी निथार लें.
  • पैन में तेल गरम करके राई और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ और अदरक डाल कर नरम होने तक भून लें.
  • उबली सेमिया और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • बची हुई सारी सामग्री मिला कर 1-2 मिनट तक पकाएं.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: साउथ इंडियन रेसिपी: अनियन रवा डोसा (South Indian Recipe: Onion Rava Dosa)

ब्रेकफास्ट में अगर ब्रेड, पोहा और परांठे खाकर बोर हो गए हैं, तो  इंस्टेंट रवा वड़ा बना सकते हैं. यह खाने में बेहद लज़ीज़ होता है. आप चाहें तो इसे ब्रेकफास्ट में ही नहीं, बल्कि बच्चों को लंच में भी दे सकते हैं.

Rava Vada
सामग्री:

  • 1 कप सूजी
  • आधा कप दही
  • 3 टेबलस्पून पानी
  • अदरक का 1 टुकड़ा (कटा हुआ)
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून फ्रूट सॉल्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: टेस्टी ब्रेकफास्ट: इंस्टेंट ब्रेड मेदू वड़ा (Tasty Breakfast: Instant Bread Medu Vada)

विधि:

पनीर पालक सैंडविच खाने में जितना टेस्टी होता है, उतना ही पौष्टिक होता है. पालक, पनीर, टमाटर और प्याज़ के कॉम्बिनेशन वाला यह सैंडविच पूरी तरह से हेल्दी होता है, इस सैंडविच को आप चाहें तो ब्रेकफास्ट में या फिर टी टाइम में खा सकते हैं.

Palak Paneer Sandwich

सामग्री:

  • 3 ब्राउन ब्रेड के स्लाइसेस
  • 200 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
  • 100 ग्राम पालक, 1 टेबलस्पून बटर
  • 1 टेबलस्पून लहसुन की कलियां, 2-2 हरी मिर्च और प्याज़ (तीनों कटे हुए)
  • 1 टमाटर (पतले व गोलाई में कटा हुआ)
  • नमक, स्वीट चिली सॉस और चाट मसाला स्वादानुसार

और भी पढ़ें: ब्रेकफास्ट आइडिया: मेयोनीज़ सैंडविच (Breakfast Ideas: Mayonnaise Sandwich)

विधि:

  • पैन में बटर पिघलाकर लहसुन, प्याज़ और हरी मिर्च डालकर भून लें.
  • 1-2 मिनट बाद पालक डालकर नरम होने तक पकाएं.
  • पालक का पानी सूखने पर पनीर, चाट मसाला और नमक मिलाएं.
  • आंच से उतार लें.
  • ब्रेड की स्लाइसेस पर बटर लगाएं.
  • एक स्लाइस के ऊपर पालक-पनीर का मिश्रण फैलाकर टमाटर के स्लाइस रखें.
  • दूसरे स्लाइस से कवर करें.
  • इसके ऊपर फिर पनीर-पालक का मिश्रण फैलाकर टमाटर के स्लाइस रखें.
  • ब्रेड की स्लाइस से कवर करें.
  • ग्रिलर में सुनहरा होने तक टोस्ट करें.
  • स्वीट चिली सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: इंडो-चायनीज़ फ्लेवर: क्रिस्पी शेज़वान सैंडविच (Indo-Chinese Flavour: Crispy Schezwan Sandwich)

 

रात की बची हुई खिचड़ी को वेस्ट करने की बजाय आप उसे एक नए टेस्ट के साथ भी सर्व कर सकती है. वैसे तो लेफ्टओवर खिचड़ी से आप कई रेसिपीज़ बना सकती हैं, जैसे- कबाब, टिक्की, रोल्स आदि. लेकिन हम आपको यहां पर बता रहे हैं लेफ्टओवर खिचड़ी परांठा बनाने की विधि. इन गरम-गरम परांठों को आप ब्रेकफास्ट में चाय, दही या अचार के साथ खा सकते हैं.

Khichdi Paratha

सामग्री:

  • 1-1 कप बची हुई खिचड़ी और गेहूं का आटा
  • 2 प्याज़, 2 हरी मिर्च और थोड़ा-सा हरा धनिया (तीनों बारीक़ कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए तेल

और भी पढ़ें: लेफ्टओवर स्नैक्स: मूंग दाल खिचड़ी कबाब (Leftover Snacks: Moong Dal Khichdi Kebab)

विधि:

  • सेंकने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को गूंध लें.
  • यदि आवश्यकता हो, तो थोड़ा-सा पानी मिलाएं.
  • मीडियम साइज़ की लोई लेकर बेल लें.
  • नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर परांठे को धीमी आंच पर सुनहरा व क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • दही या अचार के साथ सर्व करें.

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ब्रेकफास्ट में हेल्दी और टेस्टी खाने का मूड है, कैबेज-कैरेट-मिंट थेपला बेस्ट ऑप्शन है. इसे बहुत कम तेल में बनाया जाता है. खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में भी बेहद आसान है. आप इसे बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं.

Cabbage-Carrot-Mint Thepla
सामग्री:

  • 1 कप पत्तागोभी
  • 1-1 प्याज़ और गाजर (तीनों कद्दूकस किए हुए)
  • 1/4 कप पुदीने के पत्ते और 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटे हुए)
  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 1-1 टीस्पून जीरा पाउडर और तेल (मोयन के लिए)
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए तेल

और भी पढ़ें: लंच बॉक्स आइडियाज़: चीज़ परांठा (Lunch Box Ideas: Cheese Paratha)

विधि:

  • सेंकने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें.
  • यदि आवश्यकता हो, तो थोड़ा-सा पानी मिलाकर गूंध लें. मीडियम साइज़ की लोई लेकर पतला बेल लें.
  • धीमी आंच पर दोनों तरफ़ से तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें.

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बच्चे हेल्दी फूड खाने में हमेशा नखरे करते हैं, इसलिए अधिकतर मांएं परेशान रहती हैं. उनकी इस समस्या को हल करने के लिए हम यहां पर बता रहे हैं पनीर-पेस्तो सैंडविच (Paneer-Pesto Sandwich) बनाने की विधि. पनीर और पेस्टो सॉस दोनों ही पौष्टिकता से भरपूर होते हैं और खाने में भी टेस्टी भी. आप चाहें तो इसे बच्चों को  ब्रेकफास्ट या टिफिन में दे सकती हैं..

Paneer-Pesto Sandwich

सामग्री:

  • 4 ब्रेड के स्लाइसेस
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर, 2 हरी मिर्च (कटे हुए)
  • 1/4 कप पनीर (मैश किया हुआ)
  • स्वादानुसार पेस्तो सॉस
  • नमक स्वादानुसार
  • बटर आवश्यकतानुसार

पेस्तो सॉस के लिए:

  • 250 ग्राम बेसिल लीव्स
  • 1/4 अखरोट (भुने हुए)
  • 4 कलियां लहसुन की
  • नमक स्वादानुसार
  • 8-10 साबुत कालीमिर्च, 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल- सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.

और भी पढ़ें: इंडो-चायनीज़ फ्लेवर: क्रिस्पी शेज़वान सैंडविच (Indo-Chinese Flavour: Crispy Schezwan Sandwich)

विधि:

  • बाउल में पनीर, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, नमक मिक्स करें.
  • ब्रेड की एक स्लाइस पर पेस्तो सॉस लगाकर पनीर वाला मिश्रण फैलाएं.
  • दूसरी स्लाइस पर भी पेस्तो सॉस लगाकर कवर करें.
  • तवे पर बटर लगाकर सैंडविच को सुनहरा होने तक रोस्ट कर लें.
  • तिकोना काटकर सर्व करें.

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