Brokoli

वीेकेंड पर अगर हेल्दी और टेस्टी फूड खाना चाहते हैं, तो मिक्स वेजीटेबल्स, चीज़ और हर्ब्स के कॉम्बिनेशन वाला बेसिक कोलेस्लां खाएं. इसे खाने का डबल फ़ायदा है. पहला मिक्स वेजीटेबल्स और दूसरा चीज़-बटर का क्रीमी फ्लेवर इसका स्वाद और भी बढ़ा देता है. तो इस बार वीकेंड पर बाहर का अनहेल्दी फूड खाने की बजाय ट्राई करें ये बेक्ड फ्लेवर.

Vegetable Casserole

सामग्री:

  • 5 लहसुन की कलियां,  3 टेबलस्पून सेलरी,  1 प्याज़, आधी-आधी हरी और पीली शिमला मिर्च, आधा कप फ्रेंचबीन्स, 1 गाजर,
    1 कप पालक (सभी बारीक़ कटे हुए)
  • आधा कप हरी मटर, 5 बेबी कॉर्न और आधा कप ब्रोकोली (बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1-1 टेबलस्पून रेड चिली फ्लेक्स और मिक्स हर्ब्स
  • नमक स्वादानुसार
  • ब्रेड की 3 स्लाइसेस का चूरा
  • डेढ़ टेबलस्पून बटर (पिघला हुआ)
  • 1 कप चेडार चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
  • आधा कप टोमैटो प्यूरी
  • 4 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम

और भी पढ़ें: हेल्दी फूड: स्टीम्ड वेजीटेबल्स विद चिली लाइम बटर (Healthy Food: Steamed Vegetables With Chili Lime Butter)

विधि:

  • पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके लहसुन, प्याज़ और सेलरी डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
  • सारी सब्ज़ियां डालकर 2 मिनट तक भून लें.
  • नमक, चिली फ्लेक्स और मिक्स हर्ब्स मिलाकर 2-3 मिनट तक ढंककर पकाएं.
  • सब्ज़ियों के नरम होने पर पालक, फ्रेश क्रीम और टोमैटो प्यूरी मिलाकर 1 मिनट तक पकाएं.
  • एक अन्य बाउल में ब्रेड का चूरा, पिघला बटर और चीज़ मिक्स करें.
  • चिकनाई लगी बेकिंग डिश में सब्ज़ियोंवाला मिश्रण फैलाकर ब्रेड के चूरेवाला मिक्स्चर डालें.
  • प्रीहीट अवन में 15-20 मिनट तक बेक करें.

और भी पढ़ें: सुपर टेस्टी: मैक्सिकन सिज़लर (Super Tasty: Mexican Sizzler)

कॉन्टिनेंटल कुज़िन का मज़ा अब घर पर ही लेना चाहते हैं, तो यह डिश ट्राई करें. पास्ता, टोमैटो प्यूरी और बेसिल लीव्स तीनों को कॉम्बिनेशन आपको देगा एक नया टेस्ट. एक्ज़ॉटिक वेज पास्ता (Exotic Veg Pasta) रेसिपी बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये कॉन्टिनेंटल कुज़िन.

Exotic Veg Pastaसामग्री:

  • 2 कप पास्ता (उबला हुआ)
  • 2 टीस्पून बटर
  • 1 टीस्पून मैदा
  • 3-4 कलियां लहसुन की 7 मशरूम, आधा कप ब्रोकोली और 1 हरी मिर्च (चारों कटे हुए)
  • आधी-आधी लाल व पीली शिमला मिर्च (चौकोर टुकड़ों में कटी हुई)
  • 2 टीस्पून ऑलिव, थोड़े-से बेसिल लीव्स, 3-4 बेबीकॉर्न (उबले हुए)
  • 1 कप दूध
  • 1 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

और भी पढ़ें: पास्ता इन रेड सॉस

विधि:

  • पैन में बटर पिघलाकर मैदा डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • लहसुन, हरी मिर्च और सारी सब्ज़ियां डालकर 3-4 मिनट तक तक भून लें.
  • दूध डालकर ढंककर सब्ज़ियों के नरम होने तक पकाएं.
  • नरम होने पर नमक, कालीमिर्च पाउडर, चीज़ और पास्ता मिलाएं.
  • आंच से उतारकर ऑलिव्स और बेसिल लीव्स से सजाकर सर्व करें.

नोट:

  • एक्ज़ॉटिक वेज पास्ता में इच्छानुसार वेजीटेबल्स डाल सकते हैं.

और भी पढ़ें: पास्ता अरबिता

रोज़-रोज़ के बोरिंग लंच या डिनर में एक ही तरह की राइस रेसिपी खाते-खाते बोर हो गए हैं और कुछ जायक़ा ट्राई करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट रेसिपी है. आप चाहें तो इसे पार्टी के अवसर पर भी बना सकते हैं. मोस्ट पॉप्युलर चायनीज़ राइस बनाने मे बेहद आसान और खाने में बहुत लज़ीज़ है. 

Tomato and Mushroom Rice Recipe in Hindi

सामग्री:

  • 3 कप पका हुआ चावल
  • 1 पैकेट मशरूम (पतले कटे हुए)
  • 1 टमाटर (पतला कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा लहसुन
  • 1 कप ब्रोकोली (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1 टीस्पून सोया सॉस
  • 1 टीस्पून चिली सॉस
  • आधा टीस्पून शक्कर
  • 4 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि:

  • पैन में तेल गर्म करके लहसुन व मशरूम डालकर 3 मिनट तक फ्राई करें.
  • टमाटर मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं.
  • चावल और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 3-5  मिनट तक तेज़ आंच पर स्टर फ्राई करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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tripal papar paneer

Triple Flavour- Broccoli Triple Pepper Paneer Saute

पार्टी के लिए कुछ स्पेशल साइड डिश बनाने चाहते हैं, तो ईजी और टेस्टी हो, तो यह बेस्ट ऑप्शन है.

सामग्री:

– 2 कप ब्रोकोली (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)

– 1 कप लाल-पीली-हरी शिमला मिर्च (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)

– 250 ग्राम पनीर (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)

– थोड़ा-सा साटे सॉस

मेरिनेशन के लिए:

– 6 लहसुन की कलियां

– 1 प्याज़ (कटा हुआ)

– 2 टेबलस्पून सोया सॉस

– 1 टेबलस्पून ब्राउन शुगर

– 1 टीस्पून धनिया पाउडर

– 1 टेबलस्पून विनेगर

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि:

– मेरिनेशन की सारी सामग्री मिलाकर पीस लें.

– इस मिश्रण में सारी सब्ज़ियों को मेरिनेट करके 1 घंटे तक रखें.

– सींक में लगाकर अवन में ग्रिल कर लें.

– साटे सॉस के साथ सर्व करें.

Malay Vegetables

Chinese Treat- Malay Vegetables in a Pot

चायनीज़ फूड के शौक़ीन हैं, तो घर पर लीजिए अब चायनीज़ फूड का मज़ा और ट्राई करें ये डिश.

सामग्रीः

2 कप मिक्स वेजीटेबल्स (बेबीकॉर्न, ब्रोकोली, गाजर, फ्रेंचबींस, फूलगोभी)

– 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ अदरक

– 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ लहसुन

– 2 कप वेजीटेबल स्टॉक

– 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर

– 1 टेबलस्पून चिली सॉस

– 1 टीस्पून सोया सॉस

– 1 टीस्पून शक्कर

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

– 3 टेबलस्पून तेल

– 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया

विधिः

– एक पैन में तेल गरम करके लहसुन और अदरक तेज़ आंच पर भूनें.

– मिक्स वेजीटेबल्स डालकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें.

– एक बाउल में बची हुई सामग्री मिलाकर पैन में डालें.

– एक उबाल आने तक पकाएं.

– फिर आंच धीमी करके गाढ़ा होने तक पकाएं.

– लगातार चलाते रहे, ताकि गांठ न पड़ने पाए.

– गरम-गरम सर्व करें.

Exotic Veg Pulav

एक्ज़ॉटिक वेज पुलाव (Exotic Veg Pulav)

सामग्री: डेढ़ कप चावल (आधा घंटा भिगोया हुआ), 1-1 पीली व लाल शिमला मिर्च, 6 मशरूम, 5 हरी मिर्च और 1 कप ब्रोकोली (सभी बड़े टुकड़ों में कटे हुए), 2 बेबीकॉर्न (उबले व स्लाइस में कटे हुए), आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, चुटकीभर अजीनोमोटो, 2-3 टीस्पून बटर, नमक स्वादानुसार.

विधि: पैन में भिगोया हुआ चावल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर चावल के नरम होने तक पकाएं. कड़ाही में बटर पिघलाकर हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें. सारी सब्ज़ियां मिलाकर नरम होने तक भून लें. अजीनोमोटो, कालीमिर्च पाउडर, नमक और चावल डालकर 2-3 मिनट तक और भूनें. गरम-गरम सर्व करें.

Broccoli salad

ब्रोकोली सलाद – Broccoli salad

सामग्री: 50 ग्राम ब्रोकोली (कटी व उबली हुई), आधा-आधा सेब, टमाटर, शिमला मिर्च और प्याज़ (चारों कटे हुए).

ड्रेसिंग के लिए: 2 टेबलस्पूून फ्रेश क्रीम, नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार, 3 टेबलस्पूून टोमैटो सॉस, आधा-आधा टेबलस्पूून नींबू का रस और सोया सॉस, आधा टीस्पूून शक्कर, 3 कली लहसुन, 1-1 टेबलस्पूून पुदीने के पत्ते और हरा धनिया (बारीक़ कटे हुए).

विधि: मिक्सर में ड्रेसिंग की सामग्री डालकर पीस लें. एक बाउल में ब्रोकोली, सेब, टमाटर, शिमला मिर्च और प्याज़ मिक्स कर लें. इसमें ड्रेसिंग का पेस्ट मिलाकर फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें. टमाटर, हरा धनिया और पुदीने के पत्तों से सजाकर ठंडा सर्व करें.