cardamom

ठंडई के बिना होली का रंग फीका लगता है. यदि आप होली पर अपनों के संग ठंडई का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी ठंडई रेसिपी.

Thandaiसामग्री:

  • 30 बादाम
  • 2 टेबलस्पून चारमगज
  • 1 टीस्पून कूटी हुई कालीमिर्च
  • 300 ग्राम खड़ी शक्कर
  • 4 इलायची
  • 4 टेबलस्पून सौंफ
  • 1.25 लीटर दूध

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विधि:

  • बादाम को रातभर पानी में भिगोकर रखें और छिलका निकाल लें.
  • चारमगज को भी रातभर पानी में भिगो दें.
  • अब दूध को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्सर में पीस लें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें.
  • दूध में पिसी हुई सामग्री मिलाएं और फ्रिज में आधे घंटे तक ठंडा होने के लिए रख दें.
  • छानकर सर्व करें.

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होली स्पेशल ठंडई बनाने के लिए देखें वीडियो:

बच्चों को टिफिन के लिए कुछ स्पेशल और हेल्दी देना चाहते हैं, तो ग्रीन पीज़ राइस ( Green Peas Pulav ) बेस्ट ऑप्शन है. बनाने में आसान यह राइस रेसिपी पौष्टिकता से भरपूर हैं. आप चाहें तो इसे पार्टी या त्योहारों के अवसर पर भी बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट राइस रेसिपी.

Green Peas Pulavसामग्रीः

  • 1 कप बासमती चावल (भिगोया हुआ)
  • 2  प्याज़ (लंबाई में कटे हुए)
  • आधा कप हरी मटर
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 2 लौंग
  • 1 इंच का दालचीनी का टुकड़ा
  • 2 बड़ी इलायची
  • 5-6 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 3 टीस्पून तेल
  • नमक व नींबू का रस स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ

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विधिः

  • कुकर में तेल गरम करके लौंग, इलायची और दालचीनी डालकर भून लें.
  • प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • चावल, हरी मटर, हरी मिर्च, सारे पाउडर मसाले और नमक डालकर भूनें.
  • 2 कप पानी डालकर दो-तीन सीटी होने तक पका लें.
  • नींबू का रस और हरा धनिया बुरककर सर्व करें.

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चना दाल आमटी महाराष्ट्र की पॉप्युलर और ट्रेडिशनल डिश में से एक है. यदि आप रोज़ाना एक ही तरह के फूड खाते-खाते बोर हो गए हैं, तो कुछ नया ट्राई करें. आपको चना दाल का यह फ्लेवर ज़रूर पसंद आएगा.

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सामग्री:

  • 1 कप चना दाल
  • 2 टीस्पून मूंगदाल
  • आधा कप नारियल और अदरक का 1 टुकड़ा (दोनों कद्दूकस किए हुए)
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 2 लौंग
  • दालचीनी का 1 टुकड़ा
  • 5 साबूत लाल मिर्च
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून शक्कर
  • आधे नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 3 टीस्पून घी
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विधि:

  • कुकर में चना दाल, मूंगदाल, 2 टीस्पून नारियल और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं.
  • कड़ाही में घी गरम करके जीरा, लौंग, साबूत लाल मिर्च व दालचीनी का छौंक लगाएं.
  • अदरक डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • पकी हुई दाल, नमक, शक्कर और नींबू का रस डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
  • बचा हुआ नारियल और हरा धनिया बुरककर सर्व करें.

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Shahi Poha Kheer

शाही पोहा खीर- Shahi Poha Kheer

सामग्रीः 1 बाउल पोहा, 1 लीटर दूध, 250 ग्राम शक्कर, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर, थोड़े-से मिक्स काजू-बादाम, 1-1 चुटकी खानेवाला हरा और लाल रंग.

विधिः पोहे को धोकर दो हिस्सों में बांट लें. एक में हरा रंग लगाएं व दूसरे में लाल. दूध में शक्कर डालकर उबालें. जब दूध आधा रह जाए तो हरा व लाल पोहा और इलायची पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं. काजू-बादाम से सजाकर सर्व करें.

 

Ingredients: 1 bowl poha, 1 liter milk, 250 grams of sugar, 1/4 teaspoon of cardamom powder, some mix cashew nuts – almonds, 1-1 pincher green and red color.

Method: Wash the poha and divide it into two parts. Put green in one and red in the other Boil sugar in milk and boil it. When the milk is halfway, add green and red poha and cardamom powder and cook until thickened. Serve with cashew nuts and almonds.