cheese cream

इंडियन डिशेज़ के साथ-साथ इटालियन डिश का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई ये रेसिपी (Recipe). वैसे भी पास्ता बच्चों को बेहद पसंद होता है. पास्ता को अगर रेड पेपर सॉस के साथ सर्व किया जाए, तो उसके टेस्ट डिलीशियस होता है, तो भी इस बार किड्स पार्टी के लिए ट्राई करें ये पास्ता रेसिपी (Pasta Recipe).

Fusilli With Red Pepper Sauce
सामग्रीः

  • 3 कप उबला हुआ फ्यूसिली पास्ता
  • 2 कप लाल शिमला मिर्च
  • 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
  • 1 कप बारीक़ कटा प्याज़
  • 2 टीस्पून बारीक़ कटा लहसुन
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/4 कप कटा हुआ जलापिनो, कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 1/4 कप फ्रेश क्रीम
  • 1 टीस्पून मिक्स हर्ब
  • 2 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ चीज़

गार्निशिंग के लिए:

  • 1 टीस्पून फ्रेश क्रीम
  • 1 टेबलस्पून चीज़

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विधिः

  • लाल शिमला मिर्च में 2 कप गर्म पानी डालकर 10-15 मिनट अलग रखें.
  • एक पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करके प्याज़ और लहसुन डालकर एक-दो मिनट भूनें.
  • प्याज़-लहसुन के मिश्रण को शिमला मिर्च में मिलाकर मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें.
  • इस पेस्ट को एक पैन में डालकर आंच पर रखें.
  • इसमें जलापिनो, क्रीम, मिक्स हर्ब और कालीमिर्च पाउडर मिलाकर एक-दो मिनट उबालें.
  • इसमें फ्यूसिली पास्ता मिलाकर थोड़ी देर और पकाएं.
  • चीज़ और फ्रेश क्रीम से गार्निश करके सर्व करें.

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मॉनसून में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम पकौड़े मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है, पकौड़े भी अगर  जलापिनो (हरी मिर्च) के हो, तो मज़ा और भी बढ़ जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये स्टफ्ड जलापिनो रेसिपी (Stuffed Jalapeno Recipe). खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Stuffed Jalapeno

सामग्री:

  • 6 बड़ी जलापिनो (मोटीवाली हरी मिर्च- चीरा लगाकर बीज निकाली हुई)

फिलिंग के लिए:

  • 75 ग्राम चीज़ क्रीम
  • 1/4 कप चेडार चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा-आधा टीस्पून गार्लिक पाउडर (बाज़ार में उपलब्ध)
  • कालीमिर्च पाउडर और मिक्स हर्ब्स
  • नमक स्वादानुसार
  • ऑलिव ऑयल आवश्यकतानुसार (ब्रशिंग के लिए)

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विधि:

  • अवन को 450 डिग्री फेरेनहाइट पर प्रीहीट करें.
  • फिलिंग बनाने के लिए ऑलिव ऑयल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाएं.
  • चीरा लगाई हुई जलापिनो में स्टफिंग करें.
  • बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर लगाकर स्टफ्ड जलापिनो रखें और प्रीहीट अवन में चीज़ पिघलने तक बेक करें.
  • 10 मिनट बाद जलापिनो को पलटें.
  • ब्रश की सहायता से ऑलिव ऑयल लगाकर सुनहरा होने तक बेक करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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Cheesy Burger

चीज़ी बर्गर (Cheesy Burger)

सामग्री: बर्गर के लिए: 3 रेडीमेड बर्गर (2 भाग में कटे हुए), बटर, पीनट बटर और चीज़ सॉस (तीनों आवश्यकतानुसार), 1/4 टीस्पून स़फेद तिल, थोड़े-से सलाद के पत्ते, 1-1 टमाटर व प्याज़ (गोलाई में कटे हुए).

पनीर टिक्की के लिए: 200 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ), 50 ग्राम आलू (उबले हुए), 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, 1 कप ब्रेड का चूरा, थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.

विधि: टिक्की की सारी सामग्री को मिलाकर कटलेट बना लें और ब्रेड के चूरे में लपेटकर आधे घंटे तक फ्रिज में रख दें. डीप फ्राई कर लें. बर्गर के एक भाग पर बटर और पीनट बटर लगाकर तिल बुरकें. सलाद के पत्ते और टिक्की रखकर चीज़ सॉस लगाएं. टमाटर और प्याज़ रखकर दूसरे भाग से कवर कर दें. बटर लगाकर सर्व करें.

Cheesy stuffed mushrooms

चीज़ी स्टफ्ड मशरूम – Cheesy stuffed mushrooms

सामग्री: 1 प्याज़, 100 ग्राम शिमला मिर्च, 30 ग्राम पार्सले लीव्स (तीनों बारीक़ कटे हुए), 4 लहसुन की कलियों का पेस्ट, 50-50 ग्राम क्रीम चीज़, लो फैट रिकोटा चीज़ और लो-फैट चीज़, 8 मशरूम (साफ़ किए हुए), 150 ग्राम बे्रड का चूरा (थोड़ा-सा चूरा बुरकने के लिए अलग रखें), 1 टीस्पून ऑलिव ऑयल, नमक स्वादानुसार, आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर.

विधि: अवन को 180 डिग्री सें. पर प्रीहीट करें. पैन में थोड़ा-सा ऑलिव ऑयल गरम करके प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर नरम होने तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रखें. एक बाउल में मशरूम को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करके मशरूम में भरें. ट्रे में बेकिंग पाउडर छिड़ककर स्टफ्ड मशरूम रखें. ऊपर से बचा हुआ ब्रेड का चूरा बुरककर प्रीहीट अवन में 40-50 मिनट तक बेक करें. गरम-गरम सर्व करें.