Chocolate Recipe

अगर आप अपने वैलेंटाइन को स्पेशल फील कराना चाहते हैं, उनके लिए ट्राई करें ये स्पेशल वैलेंटाइन ट्रीट. आपके हाथों से बनाई हुए कप केक को खाकर वे आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. जो ज़रूर ट्राई करें ये कपकेक रेसिपी.

Strawberry Chocolate Cake

photo courtesy: https://www.vvsupremo.com/recipe/chocolate-strawberry-cake/

सामग्री: 

  • 1 कप मैदा, चुटकीभर बेकिंग पाउडर
  • चुटकीभर सोडा बाई कार्ब
  • 1 अंडा
  • थोड़ी-सी चॉकलेट (कटी हुई)
  • आधा कप फ्रेश व गाढ़ा क्रीम
  • 2 टेबलस्पून स्ट्रॉबेरी सिरप
  • थोड़ी-सी स्ट्रॉबेरी
  • बटर आवश्यकतानुसार
  • 1 कप शुगर
  • चॉकलेटी सिरप आवश्यकतानुसार (रेडीमेड)
  • थोड़ी-सी स्ट्रॉबेरी (लंबाई में कटी हुई) गार्निशिंग के लिए

विधि:

  • अवन को 180 से. पर प्रीहीट करें. केक पर थोड़ा-सा तेल लगाकर अलग रखें.
  • एक पैन में बटर और चॉकलेट को पिघलाएं.
  • अच्छी तरह पिघलने तक लगातार हिलाते रहे.
  • आंच से उतारकर अलग रखें.
  • एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, सोडा बाई कार्ब मिलाकर अलग रखें.
  • एक अन्य बाउल में फेंटे हुए अंडे और क्रीम डालकर फेंटे करें.
  • इसमें चॉकलेटवाला मिक्स्चर और मैदा डालकर फ्लफी होने तक फेंटे. चिकनाई लगे ट्रे में डालकर केक को अवन में 40-45 मिनट तक बेक करें.
  • स्ट्रॉबेरी सिरप बनाने के लिए एक पैन में स्ट्रॉबेरी, शुगर और 1 टेबलस्पून पानी डालकर पकाएं.
  • शुगर के पिघलने और स्ट्रॉबेरी के नरम होने तक पकाएं. 10-15 मिनट तक पकाएं.
  • गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें. ठंडा होने पर छान लें.

आइसिंग बनाने के लिए:

  • बाउल में बटर डालकर फेंटे.
  • ठंडा स्ट्रॉबेरी सिरप और 1 टेबलस्पून गरम पानी डालकर स्मूद होने तक फेंट लें.

केक बनाने के लिए: 

  • केक को 3 स्लाइस (चित्रानुसार) में काट लें.
  • एक लेयर के ऊपर आइसिंग की पतली लेयर फैलाएं.
  • फिर बीच में स्ट्रॉबेरी की स्लाइसेस रखें. दूसरी और तीसरी लेयर रखकर इसी प्रक्रिया को दोहराएं.
  • चॉकलेट सिरप को केक पर फैलाएं. कटी हुई स्ट्रॉबेरीज़ से गार्निश करें.
  • चॉकलेट पर अपने वेलेंनटाइन का नाम और अच्छा सा मैसेज लिखें.

और भी पढ़ें: वैलेंनटाइन डे स्पेशल: ट्रिपल चॉकलेट ब्राउनी मूस (Valentine Day Special: Triple Chocolate Brownie Mousse)

क्या आप न्यू ईयर के लिए कुछ स्पेशल डिश प्लान बनाने करने की सोच रहे हैं, तो  चोको ऑल्मंड केक (Choco Almond Cake) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन हैं. बनाने में थोड़ा मुश्किल ज़रूर है, लेकिन स्वाद उतना ही डिलीशियस. तो ज़रूर ट्राई करें ये केक रेसिपी.

Choco Almond Cake

सामग्री:

  • 1 बेक्ड चॉकलेट स्पॉन्ज केक
  • 400 ग्राम चॉकलेट ट्रफल सॉस
  • 1/4 कप बादाम

और भी पढ़ें: ब्लैक फॉरेस्ट

विधि:

  • चॉकलेट स्पॉन्ज केक को दो परतों में काटें.
  • मॉइश्‍चराइज़ करें.
  • ट्रफल सॉस और बादाम फैलाएं.
  • ट्रफल सॉस और बादाम से सजाएं.

और भी पढ़ें: ट्रफल केक 

 

केक के बिना क्रिसमस का मज़ा अधूरा है. क्रिसमस का त्योहार हो और केक की बात न हो, ऐसा तो संभव नहीं. क्या आपने भी कुछ प्लान किया है केक बनाने का. अगर नहीं, तो कोई बात नहीं. हम यहां पर ट्रफल केक (Truffle Cake) बनाने की आसान विधि बता रहे हैं, जिससे बनाकर क्रिसमस का मज़ा कर सकते हैं डबल.

Truffle Cake
सामग्री:

स्पॉन्ज केक बनाने के लिए:

150 मि.लि. तेल, 250 ग्राम शक्कर, 150 ग्राम मिल्क मेड, 350-350 ग्राम दही और मैदा, 1-1 चुटकी बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर.

शुगर सिरप बनाने के लिए:

200 ग्राम शक्कर, 200 मि.लि. पानी.

ट्रफल सॉस के लिए:

300 ग्राम डार्क चॉकलेट, 150 ग्राम फ्रेश क्रीम.

विधि:

स्पॉन्ज केक बनाने के लिए:

  • तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करके फेंट लें.
  • अंत में तेल मिलाकर दोबारा फेंट लें.
  • इस घोल को चिकनाई लगे मोल्ड में डालकर अवन में 35-40 मिनट तक बेक करें.

शुगर सिरप बनाने के लिए:

  • शक्कर और पानी मिलाकर उबाल लें. ठंडा होने पर छानकर अलग रखें.

ट्रफल सॉस बनाने के लिए:

  • पैन में चॉकलेट और फ्रेश क्रीम को मिलाकर पिघलाएं.

और भी पढ़ें: बेस्ट एवर ब्राउनी

केक बनाने के लिए:

  • स्पॉन्ज केक को 3 मोटी लेयर में काटें.
  • पहली लेयर के ऊपर ब्रश से शुगर सिरप लगाएं.
  • फिर ट्रफल सॉस फैलाएं.
  • दूसरी लेयर रखकर शुगर सिरप व ट्रफल सॉस लगाएं.
  • तीसरी लेयर पर इसी प्रक्रिया को दोहराएं.
  • किनारों से भी फिनिशिंग दें.
  • बची हुई ट्रफल सॉस ऊपर से डालकर चेरी से गार्निश करें
  • फ्रिज में सेट होने के लिए 4-5 घंटे तक रखें.

और भी पढ़ें: ऑरेंज डिलाइट केक

Pistachio Truffles

Sweet Treat- Pistachio Truffles

पार्टी के लिए कुछ स्पेशल स्वीट बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें चॉकलेट, पिस्ता और नारियल का काम्बीनेशन, जो ईज़ी और टेस्टी है.

सामग्रीः

– 1 कप व्हाइट चॉकलेट

– 1/3 कप फ्रेश क्रीम

– 3 टेबलस्पून दरदरा पिसा हुआ पिस्ता

– 3 टेबलस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

– 2 टेबलस्पून शुगर स्प्रिकर्ल्स

– 2 टेबलस्पून चॉकलेट सॉस (रेडीमेड)

– 2 टेबलस्पून दरदरा पिसा हुआ पिस्ता (लपेटने के लिए)

विधिः

– व्हाइट चॉकलेट और फ्रेश क्रीम को मिलाकर माइक्रोवेव में पिघला लें.

– माइक्रोवेव से निकालकर नारियल और पिस्ता मिलाएं.
– 15-20 मिनट तक फ्रिज में सेट होने के लिए रखें.

– फ्रिज से निकालकर चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.

– पिस्ते में लपेटकर फिर फ्रिज में आधे घंटे तक रख दें.

– शुगर स्प्रिंकर्ल्स और चॉकलेट सॉस से सजाकर सर्व करें.

Sweets Recipes

New Year Special- 5 Sweets Recipes

 

रसगुल्ला सरप्राइज़

सामग्री: 12 रसगुल्ले (रेडीमेड), डेढ़ कप पिघली हुई आइस्क्रीम, 1 कप मिक्स सीज़नल फ्रूट्स (कीवी, आम, स्ट्रॉबेरी और चीकू).

विधि: रसगुल्लों को निचोड़कर चाशनी निकाल दें. एक शैलो सर्विंग डिश में रसगुल्ले रखें. ऊपर से पिघली हुई आइस्क्रीम और फिर मिक्स फ्रूट्स से सजाएं. ठंडा सर्व करें.

sugar free delight-06

शुगर फ्री डिलाइट

सामग्री: 6-6 अंजीर, खजूर और अखरोट, 1/4 कप किशमिश, आधा कप काजू पाउडर, 1 ग्लास गुनगुना दूध, 1 टीस्पून घी.

सजावट के लिए: थोड़े-से बादाम व पिस्ता के टुक़ड़े.

विधि: अंजीर, किशमिश, खजूर व अखरोट को गुनगुने दूध में एक घंटे तक भिगोकर रख दें. इसके बाद मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें. एक पैन में घी गरम करके अंजीर-खजूर का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक भूनकर आंच से उतार लेेें. ठंडा होने पर काजू पाउडर मिलाएं. चिकनाई लगे मोल्ड में कटे हुए बादाम-पिस्ते के कुछ टुकड़े डालें. इसके ऊपर अंजीर-खजूरवाला मिश्रण डालें. आधे घंटे बाद मोल्ड से निकालकर सर्व करें.

 

tehdar rabriहैदराबादी रबड़ी

सामग्री: सेवईं के लिए: 150 ग्राम सेवईं, 5 टेबलस्पून शक्कर, चुटकीभर इलायची पाउडर, 2 टीस्पून घी, 1-1 चुटकी केसर और नमक.

फिरनी के लिए: 250 मि.ली. दूध, 4 टीस्पून शक्कर, डेढ़ टीस्पून इलायची पाउडर, 2 टेबलस्पून मिक्स ड्रायफ्रूट्स कटे हुए, 30 ग्राम बासमती चावल (भिगोए हुए).

रबड़ी के लिए: 250 मि.ली. दूध, सवा 3 टेबलस्पून कंडेंस्ड मिल्क, 2 टेबलस्पून शक्कर, 1/4 टीस्पून यलो फूड कलर, 1/6 टीस्पून जायफल पाउडर, 50 ग्राम खोआ (मैश किया हुआ).

विधि: सेवईं के लिए: पैन में घी गरम करके इलायची पाउडर और सेवईं को ब्राउन होने तक भून लें. एक अन्य पैन में 1 कप पानी, नमक, केसर और शक्कर डालकर गाढ़ी चाशनी बना लें. सेवईं मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें.

फिरनी के लिए: भिगोए हुए चावल में 2 टीस्पून पानी मिलाकर पीस लें. पैन में दूध, शक्कर और चावल का पेस्ट मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं. इलायची पाउडर और ड्रायफ्रूट्स डालकर ठंडा करने के लिए रखें.

रबड़ी के लिए: दूध में शक्कर और फूड कलर मिलाकर दूध को आधा रह जाने तक पका लें. कंडेंस्ड मिल्क, जायफल पाउडर और खोवा मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं. आंच से उतारकर प्लेट में सेट होने के लिए रखें.

सर्विंग: बाउल में सबसे पहले रबड़ी, सेवईं और फिर फिरनी की लेयर फैलाकर ड्रायफ्रूट्स से सजाकर सर्व करें.

chocolate-fondueचॉकलेट फॉन्डू

सामग्री: 200-200 ग्राम डार्क चॉकलेट (कद्दूकस की हुई) और फ्रेश क्रीम, 1 टीस्पून बटर.

सर्व करने के लिए: कटे हुए सीज़नल फ्रूट्स, व्हाइट मार्शमेलो, बिस्किट्स.

विधि: एक पैन में चॉकलेट, क्रीम और बटर डालकर धीमी आंच पर चॉकलेट पिघलाने तक पकाएं. आंच से उतार लें. फ्रूट, व्हाइट मैशमेलो और बिस्किट्स के साथ सर्व करें.

italian-tiramesu

इटालियन तिरामिसू

सामग्री: 250 ग्राम फेंटी हुई फ्रेश क्रीम, 100 ग्राम मस्कारपोन चीज़ (फेंटा हुआ), 1 टीस्पून जिलेटिन (3 टेबलस्पून पानी में घोला हुआ), 2 टीस्पून इंस्टेंट कॉफी (5 मि.ली. पानी में घोली हुई), 30 मि.ली. कॉफी सिरप, कोको चॉकलेट केक सजावट के लिए.

विधि: कॉफी सिरप बनाने के लिए कॉफी पाउडर, पानी, शक्कर और दूध सभी को मिलाकर उबाल लें. ठंडा होने के लिए रख दें. भिगोए हुए जिलेटिन को धीमी आंच पर रख दें. एक बाउल में फेंटी हुई क्रीम, मस्कारपोन चीज़ और कॉफी सिरप मिलाकर फेंट लें. इस मिश्रण में जिलेटिन डालकर हल्के हाथों से फेंट लें. इस मिश्रण को केक स्लाइस पर छिड़कें, ताकि वह नरम हो जाए. फिर केक का एक स्लाइस टिन में रखकर क्रीम वाला मिश्रण फैलाएं. फिर केक का दूसरा स्लाइस रखकर थोड़ी-सी क्रीम फैलाएं. फिर केक का स्लाइस रखकर बची हुई क्रीम पूरी स्लाइस पर फैलाएं. ऊपर से कोको पाउडर छिड़ककर फ्रिज में 3-4 घंटे सेट होने के लिए रखें.

Chocolate Delight

क्रिसमस स्पेशल- चॉकलेट डिलाइट (Christmas special- Chocolate Delight)

सामग्री: 40 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क, 50-50 ग्राम डार्क चॉकलेट और मैदा, 1 टेबलस्पून बटर, आधा-आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर और सोडा बाई कार्ब, 50 मि.ली. दूध.

टॉपिंग के लिए: 4 टेबलस्पून चॉकलेट सॉस और थोड़े-से मिक्स ड्रायफ्रूट्स (बादाम, काजू और अखरोट).

विधि: बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, सोडा बाई कार्ब को अच्छी तरह मिक्स करें. इसमें बची हुई सारी सामग्री मिलाकर फेंट लें. चिकनाई लगे टिन में डालकर प्रीहीट अवन में बेक करें. अवन से निकालकर टॉपिंग की सामग्री फैलाकर डेकोरेट करें.

 

Content: 40 g Condensed milk, dark chocolate and 50-50 grams of flour, 1 tablespoon butter, ½ tsp baking powder and soda, half-woman carbs, 50 ml Milk.

For the topping: Mix 4 tablespoons chocolate sauce and a handful of drayaphrutsa (almonds, cashews and walnuts).

Method: In the bowl of flour, baking powder, soda Woman Mix well carbs. Take a feint, together with all the remaining ingredients. Preheat the oven to bake in the oil began pouring the tin. Decorate by spreading the material out of the oven toppings.