easy burfi recipe

खाने के बाद बहुत से लोगों का मन मीठा खाने का करता है. यदि आप भी उन्हीं लोगों में से एक है, तो बेसन बर्फी का स्वाद एक बार टेस्ट करके देखिए. आप घर पर बनाए बिना नहीं रह पाएंगे. बेसन, देसी घी और ड्रायफ्रूट्स के कॉम्बिनेशन से बनी बर्फी बनाने में जितनी लाजवाब है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो फिर इस वीकेंड पर ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी बेसन बर्फी रेसिपी (Burfi Recipe).

Besan Burfi
सामग्री:

  • 1/4 कप घी
  • 1 कप बेसन
  • 2 टेबलस्पून सूजी
  • आधा कप शक्कर
  • 1/4 कप पानी
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 2 टेबलस्पून काजू (कटे हुए)

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विधि:

  • कड़ाही में घी गरम करके बेसन और सूजी को धीमी आंच पर भून लें.
  • लगातार चलाते रहें, ताकि उसमें गुठलियां न रहें.
  • 15-20 मिनट तक भूनते रहें.
  • कड़ाही के घी छोड़ने पर आंच से उतार लें.
  • शुगर सिरप बनाने के लिए पैन में शक्कर और पानी डालकर 7-8 मिनट तक उबाल लें.
  • 1 तार की चाशनी बनने पर आंच से उतार लें.
  • धीरे-धीरे शुगर सिरप को भुने हुए बेसन में मिलाएं.
  • लगातार चलाते हुए अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि गुठलियां न रहें.
  • इलायची पाउडर मिलाएं.
  • चिकनाई लगी आयताकार ट्रे पर घी लगाकर बेसनवाला मिक्स्चर फैलाएं.
  • कटे हुए काजू से गार्निश करके 1-2 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
  • मनचाहे शेप में काटकर सर्व करें.

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त्योहारों की शुरुआत हो चुकी है. घर पर मेहमानों को आनाजाना लगा रहता है. मेहमान आएं और मिठाई खिलाए बिना जाएं, तो अच्छा नहीं लगता है. इसलिए आप कुछ ऐसी ईज़ी और टेस्टी स्वीट्स 1-2 दिन पहले बनाकर रख सकती हैं. जो जल्दी ख़राब नहीं होती और उनका टेस्ट भी बना रहता है. तो इस फेस्टिवल सीज़न में हम आपको बता रहे हैं, चॉकलेट बर्फी (Chocolate Burfi) बनाने की आसान विधि.

Chocolate Burfi
सामग्री: व्हाइट लेयर के लिए:

  • डेढ़ कप मिल्क पाउडर, 3/4 कप शक्कर पाउडर, 1/4 कप दूध, 2 टीस्पून घी, चुटकीभर इलायची पाउडर.

चॉकलेट लेयर के लिए:

  • डेढ़ कप मिल्क पाउडर, 3/4 कप शक्कर पाउडर, 1/4 कप दूध, 2 टीस्पून घी, 2-3 टेबलस्पून कोको पाउडर.

अन्य सामग्री:

  • थोड़े-से सिल्वर वर्क, थोड़ा-सा कटा हुआ पिस्ता, थोड़ा-सा घी (चिकनाई के लिए).

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विधि: व्हाइट लेयर के लिए:

  • पैन में घी गरम करके दूध और मिल्क पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • शक्कर पाउडर और इलायची पाउडर डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 7-8 मिनट तक और भून लें.
  • आंच से उतारकर मिश्रण को चिकनाई लगे ट्रे में फैलाएं.

चॉकलेट लेयर के लिए:

  • पैन में घी गरम करके दूध और मिल्क पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • शक्कर पाउडर डालकर 5 मिनट तक भून लें.
  • कोको पाउडर डालकर 1-2 मिनट तक और भून लें.
  • आंच से उतारकर इसे व्हाइट लेयर के ऊपर फैलाएं. 2-3 घंटे तक सेट होने के लिए फ्रिज में रखें.
  • मनचाहे शेप में काटकर सिल्वर वर्क और पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.

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