Easy chinese recipe

चायनीज़ खाने के शौकीन है, तो शेज़वान हक्का नूडल्स मोमोज़ (Schezwan Hakka Noodle Momos) ट्राई करें. नूडल्स का स्पाइसी फ्लेवर आपको ज़रूर पसंद आएगा. चाहें तो आप इसे वीकेंड पार्टी, किट्टी पार्टी और बर्थ डे पार्टी में भी एपेटाइज़र के तौर पर सर्व कर सकती हैं.

Szechuan Hakka Noodle Momos

सामग्री: फिलिंग के लिए:

  • 1-1 गाज़र और शिमला मिर्च, 2 हरी प्याज़, अदरक का 1 टुकड़ा, 5 कलियां लहसुन की (सभी बारीक़ कटे हुए)
  • 1 कप नूडल्स (उबले हुए)
  • 3 टेबलस्पून शेज़वान सॉस
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून तेल

कवरिंग के लिए:

  • 1 कप मैदा
  • पानी आवश्यकतानुसार

विधि: कवरिंग के लिए:

  • मैदे में थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर नरम गूंध लें.
  • आधे घंटे तक ढंककर रखें.
  • ध्यान रखें, मैदे में ज़्यादा पानी नहीं मिलाना है.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक्स: क्रिस्पी फ्राइड वॉन्टन (Monsoon Snacks: Crispy Fried Wonton)

फिलिंग के लिए:

  • पैन में तेल गरम करके अदरक, प्याज़ व लहसुन डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
  • गाजर और शिमला मिर्च को भी तेज़ आंच पर भून लें.
  • सब्ज़ियों के नरम होने पर नमक, शेज़वान सॉस व कालीमिर्च पाउडर मिलाएं.
  • 2-3 मिनट बाद नूडल्स डालकर भून लें.

मोमोज़ के लिए:

  • चिकनाई लगे इडली स्टीमर में पानी डालकर गरम करने के लिए धीमी आंच पर रखें.
  • गूंधे हुए मैदे की छोटी-छोटी लोई लेकर पतली रोटी बेलें.
  • 1 टेबलस्पून फिलिंग करके मोड़ते हुए मोमोज़ का शेप दें.
  • इडली स्टीमर में बटर पेपर रखकर मोमोज़ को 10-15 मिनट तक पकाएं.
  • शेज़वान सॉस के साथ गरम करें.

और भी पढ़ें: इंडो-चायनी•ज़ फ्लेवर: एग हक्का नूडल्स (Indo-Chinese Flavour: Egg Hakka Noodles)

स्ट्रीट फूड का मज़ा लेना चाहते हैं, तो आपको बाहर जाने की ज़रूरत नहीं है. आप घर पर भी मार्केट जैसा टेस्टी फूड बना सकते हैं. बस ज़रूरत है, तो थोड़ी-सी तैयारी की. तो फिर देर किस बात की…

Chinese Pakoda
सामग्री:

  • 2 कप पत्तागोभी, 1 शिमला मिर्च, 1/4 कप हरी प्याज़, 2 हरी मिर्च (चारों बारीक़ कटे हुए), 1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
  • 2 टेबलस्पून मैदा
  • आधा कप कॉर्नफ्लोर
  • 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • नमक, लाल मिर्च पाउडर व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: चायनीज़ वेज रोल: पॉप्युलर स्ट्रीट स्नैक्स (Chinese Veg Roll: Popular Street Snacks)

विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पकौड़े डालकर सुनहरा व क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • शेज़वान सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: चायनीज़ समोसा: इंडो-चायनी•ज़ फ्लेवर (Chinese Samosa: Indo-Chinese Flavour)

मॉनसून (Monsoon) में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स (Snacks) मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें येक्रिस्पी फ्राइड वॉन्टन (Crispy Fried Wonton). खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Crispy Fried Wonton
सामग्री:

  • 10 वॉन्टन रैपर (रेडीमेड)
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 6 कलियां लहसुन की, 4 हरी प्याज़, आधी हरी शिमला मिर्च, 5 फ्रेंचबीन्स (तीनों कटी हुई)
  • 1 गाजर और 3/4 कप पत्तागोभी (दोनों कद्दूकस की हुई)
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून एमएसजी (बाज़ार में उपलब्ध)
  • 1 टीस्पून सोया सॉस

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक्स: यम फ्राइज़ विद किलेंट्रो डिप (Monsoon Snacks: Yam Fries With Cilantro Dip)

विधि:

  • स्टफिंग के लिए पैन में तेल गरम करके लहसुन को तेज़ आंच पर भून लें.
  • सारी सब्ज़ियां डालकर लगातार चलाते रहें.
  • बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • वॉन्टन रैपर के बीच में थोड़ी-सी स्टफिंग करके किनारों को पानी से चिपकाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके सारे वॉन्टन्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें. शेज़वान सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: पॉप्युलर स्ट्रीट फूड: कॉकटेल कचौरी (Popular Street Food: Cocktail Kachori)

वीकेंड पर कुछ अलग खाना चाहते हैं, तो सेसमे पीनट नूडल्स आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. नूडल्स, मिक्स वेजीटेबल्स और सॉसेस का कॉम्बिनेशन सभी को बेहद पसंद आएगा. यह नूडल्स बनाने में भी बहुत आसान है. किड्स पार्टी के लिए इसे ट्राई कर सकते हैं.

Sesame Peanut Noodles
सामग्री:

  • आधा पैकेट नूडल्स (उबले हुए)
  • 2 कप बीन्स स्प्राउट्स
  • 1 लाल शिमला मिर्च (पतली स्लाइस में कटी हुई)
  • 2 प्याज़ (पतले स्लाइस में कटे हुए)
  • 1/4 कप स़फेद तिल
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून सोया सॉस
  • 2 टेबलस्पून स्वीट चिली सॉस
  • 1/3 कप पीनट बटर
  • 2 टेबलस्पून नींबू का रस
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: शेज़वान नूडल्स

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके बीन्स स्प्राउट्स, सब्ज़ियां और प्याज़ डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
  • आंच से उतारकर बची हुई सारी सामग्री मिलाएं और सर्व करें.

और भी पढ़ें: पैन फ्राइड नूडल्स

10 हेल्दी टिफिन रेसिपीज़ बनाने के लिए देखें वीडियो: 

वीकेंड पर कुछ अलग खाना चाहते हैं, तो हनी चिली नूडल्स आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. नूडल्स, मिक्स वेजीटेबल्स और सॉसेस का कॉम्बिनेशन सभी को बेहद पसंद आएगा. यह नूडल्स बनाने में भी बहुत आसान है. किड्स पार्टी के लिए इसे ट्राई कर सकते हैं.

Stir Fry Honey Chilli Noodles
सामग्री:

  • 400 ग्राम नूडल्स (उबले हुए)
  • 1 कप कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स(पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबीन्स)
  • 1 टेबलस्पून लहसुन (कटा हुआ)
  • 2 साबूत लाल मिर्च (2 टुकड़े किए हुए)
  • 2 टीस्पून चिली सॉस
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून शहद
  • 4 टेबलस्पून तेल

और भी पढ़ें: शेज़वान नूडल्स

विधि:

  • कड़ाही में तेल गरम करके सब्ज़ियां, लहसुन और साबूत लाल मिर्च डालकर 4-5 मिनट तक भून लें.
  • नूडल्स और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 5-6 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: पैन फ्राइड नूडल्स

नूडल्स बच्चों की फेवरेट डिश है. तो क्यों न इसे घर पर ट्राई किया जाए. नूडल्स, मिक्स वेजीटेबल्स, मूंगफली और सॉसेस के कॉम्बिनेशन से बना  चायनीज़ भेल (Chinese Bhel) खाने में बेहद टेस्टी और बनाने में भी बेहद आसान है. आप चाहें तो इसे किड्स पार्टी के लिए बना सकते हैं.Tasty Fast Food, Chinese Bhel
सामग्री:

  • 200 ग्राम नूडल्स
  • 1/4 कप मूंगफली (भुनी व दरदरी पिसी हुई)
  • 1-1 टेबलस्पून टोमैटो सॉस और शेज़वान सॉस
  • 1/4-1/4 कप प्याज़, पत्तागोभी और 4 टेबलस्पून हरी प्याज़ (सभी बारीक कटे हुए)
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च कटी हुर्ई
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: वेज हाक्का नूडल्स

विधि:

  • नूडल्स में 1 टीस्पून तेल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 5 मिनट तक उबाल लें और पानी निथार लें.
  • पैन में तेल गर्म करके उबले हुए नूडल्स को भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा कर लें.
  • एक बड़े बाउल में भुने हुए नूडल्स और बाकी बची हुई सारी सामग्री मिलाएं.
  • हरी प्याज़ से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: क्रिस्पी चायनीज़ वेजीटेबल्स वॉन्टन्स 

 

हाक्का नूडल्स बच्चों की फेवरेट डिश है. तो क्यों न इसे घर पर ट्राई किया जाए. नूडल्स, मिक्स वेजीटेबल्स और सॉसेस के कॉम्बिनेशन से बना हाक्का नूडल्स (Veg Hakka Noodles) खाने में बेहद टेस्टी और बनाने में भी बेहद आसान है. आप चाहें तो इसे किड्स पार्टी के लिए बना सकते हैं.


सामग्री:

  • 100 ग्राम नूडल्स
  • 1 कप कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (गाजर, शिमला मिर्च, प्याज़, फ्रेंच बीन्स)
  • 1-1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, कटा हुआ लहसुन, विनेगर और सोया सॉस
  • 2 टेबलस्पून हरी प्याज़ कटी हुई
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: चिली पनीर रैप

विधि:

  • पानी में 1 टीस्पून तेल और थोड़ा-सा नमक मिलाकर नूडल्स को 5 मिनट तक उबाल लें.
  • नूडल्स को छानकर नल के नीचे लगाएं और एक तरफ़ रख दें.
  • कड़ाही में 3 टेबलस्पून तेल गर्म करके लहसुन को गुलाबी होने तक भूनें.
  • कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स 1 मिनट तक भूनें.
  • उबले हुए नूडल्स डालकर 2-3 तक भून लें.
  • सोया सॉस, विनेगर, हरी प्याज़, कालीमिर्च पाउडर और नमक मिलाकर 2 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: स्प्रिंग रोल

मंचूरियन बच्चों और बड़ों सभी की फेवरेट डिश है. तभी तो हर पार्टी वेज मंचूरियन (Veg Manchurian) के बिना अधूरी होती है. अगर आप अपनी पार्टी के लिए चायनीज़ डिश बनाने की प्लानिंग कर रही हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है.

Veg Manchurian
सामग्री:

  • 100-100 ग्राम फ्रेंच बीन्स, गाजर और पत्तागोभी, 5 हरी मिर्च (सभी लंबाई में कटी हुई)
  • 2-2 टीस्पून अदरक और लहसुन की कलियां और आधा टीस्पून हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 50-50 ग्राम मैदा और कॉर्नफ्लोर, व्हाइट पेपर पाउडर, नमक, चिली सॉस और सोया सॉस
  • तलने के लिए तेल
  • थोड़ा-सा हरा प्याज़ (कटा हुआ).

और भी पढ़ें: सोया मंचूरियन

विधि:

  • कटी हुई सब्ज़ियां, 1-1 टीस्पून लहसुन-अदरक, हरी मिर्च, मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक, व्हाइट पेपर पाउडर और थोड़ा-सा पानी मिलाकर छोटे-छोटे बॉल्स बना लें.
  • पैन में तेल गरम करके इन बॉल्स को ब्राउन होने तक तल लें.
  • बचे हुए तेल में बचा हुआ अदरक-लहसुन डालकर भून लें.
  • थोड़ा-सा पानी, नमक, चिली सॉस, सोया सॉस और व्हाइट पेपर पाउडर डालकर पका लें.
  • तली हुई बॉल्स को डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • हरे प्याज़ से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: खिचड़ी मंचूरियन

 

बच्चों को अगर चायनीज़ फूड का शौक़ है, तो बाहर रेस्टोरेंट में जाकर खिलाने की बजाय अब घर पर बनाकर खिलाएं. मिक्स वेजीटेबल्स और राइस के कॉम्बिनेशन से बना वेज फ्राइड राइस (Veg Fried Rice) बनाकर टेस्टी होने के साथ-साथ पौष्टिकता से भरपूर है आप चाहें तो इसे किड्स पार्टी के लिए भी ट्राई कर सकते हैं, तो हम यहां पर बता रहे हैं, तो वेज फ्राइड राइस (Veg Fried Rice) बनाने की आसान विधि:

Veg Fried Rice
सामग्री:

  • 4 कप चावल (पका हुआ)
  • 1 कप पत्तागोभी
  • आधा कप शिमला मिर्च
  • 1/4 कप गाजर
  • आधा कप हरा प्याज़
  • 4 हरी मिर्च (पांचों बारीक़ कटे हुए)
  • 2 टीस्पून तेल
  • 2 टीस्पून सोया सॉस
  • 2 टीस्पून विनेगर
  • 1 टीस्पून शक्कर

और भी पढ़ें: बर्न्ट गार्लिक चिली पुलाव

विधि:

  • सारी सब्ज़ियों को मिलाकर फ्रिज में ठंडा करने के लिए 15-20 मिनट तक रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • ठंडी सब्ज़ियां डालकर तेज़ आंच पर अधपकी होने तक भून लें.
  • चावल और बची हुई सारी सामग्री डालकर 3-4 मिनट तक भून लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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Roasted Chilli paneer

Chinese Flavour- Roasted Chilli paneer

पनीर को ट्राई करें नए कॉम्बीनेशन के साथ. और चायनीज़ फ्लेवर दें को एक नया ट्विस्ट.

सामग्रीः

– 2 टेबलस्पून लहसुन (बारीक़ कटा हुआ)

– 1 टेबलस्पून अदरक (बारीक़ कटा हुआ)

– 4 हरी मिर्च कतरी हुई

– 2 हरे प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)

– 3 टेबलस्पून तेल.

मेरिनेशन के लिएः

– 2 कप पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)

– 3 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर

– 2 टेबलस्पून मैदा

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

सॉस के लिएः

– 1 कप वेजीटेबल स्टॉक

– 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर

– 1 टेबलस्पून सोया सॉस

– 1 टीस्पून चिली सॉस

– 1 टीस्पून विनेगर

– आधा टीस्पून शक्कर

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधिः

– एक बाउल में मेरिनेशन की सामग्री मिक्स करके

– पनीर को मेरिनेट करके 30 मिनट तक रखें.

– कड़ाही में तेल गरम करके मेरिनेटेड पनीर को सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें.

– एक बाउल में सॉस की सभी सामग्री मिक्स करके अलग रख दें.

– एक पैन में तेल गरम करके लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक भूनें.

– सॉस मिलाकर एक उबाल आने तक लगातार चलाते हुए पकाएं.

– पनीर और हरा प्याज़ डालकर 3 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं.

– गरम-गरम सर्व करें.

Chinese Idli

Easy Breakfast- Chinese Idli

यदि ईज़ी और क्विक ब्रेकफास्ट बनाना चाहते हैं, तो तुरंत ट्राई करें साउथ इंडिया और चायनीज़ फ्लेवर का न्यू कॉम्बीनेशन.

सामग्रीः

– 8-10 इडली

– 2 टेबलस्पून तेल

– 1 टेबलस्पून प्याज़

– 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट

– 2 टेबलस्पून सोया सॉस

– 1 टेबलस्पून टोमैटो सॉस

– आधा टीस्पून विनेगर

– 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर (1/4 कप पानी में घोला हुआ)

– आधा टीस्पून चिली सॉस

– 2 शिमला मिर्च

– 1 कप हरा प्याज़ (कटा हुआ)

– नमक स्वादानुसार.

विधिः

– कड़ाही में तेल गरम करके प्याज़ और अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.

– सभी सॉस मिलाएं.

– कॉर्नफ्लोर पानी में घोलकर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.

– इडली डालकर पानी सूखने तक पकाएं.

– शिमला मिर्च और नमक डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.

– हरे प्याज़ से सजाकर सर्व करें.

Schezwan Noodles

मुंबई स्ट्रीट फूड- शेज़वान नूडल्स (Mumbai Street Food- Schezwan Noodles)

सामग्री: 400 ग्राम नूडल्स (उबले हुए), 1 कप मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, शिमला मिर्च आदि), अदरक का 1 टुकड़ा, 3-4 कलियां लहसुन की और 2 हरी मिर्च (तीनों बारीक़ कटे हुए), 1 टेबलस्पून सोया सॉस, शेज़वान सॉस, नमक, लाल मिर्च पाउडर और व्हाइट पेपर पाउडर (तीनों स्वादानुसार), 2 टेबलस्पून तेल, 1-2 बूंदें रेड फूड कलर.

विधि: कड़ाही में तेल गरम करके मिक्स वेजीटेबल्स, अदरक-लहसुन और व्हाइट पेपर पाउडर डालकर 3-4 मिनट तक भून लें. उबले हुए नूडल्स डालकर 2-3 मिनट तक और भून लें. बची हुई सारी सामग्री मिलाकर तेज़ आंच पर 5 मिनट तक भूनें. गरम-गरम सर्व करें.