Easy Curry Recipe

घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो टोमैटो-एग करी (Tomato-Egg Curry) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद लज़ीज़ है. जिसे आप रुमाली रोटी और बटर नान के साथ सर्व कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी एग रेसिपी.
Tomato-Egg Curry, Non Veg
सामग्री:

  • 5 अंडे (उबले व 2 भागों में कटे हुए)
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 2 प्याज़ (स्लाइस में कटे हुए)
  • 8-10 टमाटर (गरम पानी में 3-4 मिनट तक डालकर निकाल लें. छिलका निकालकर पीस लें)
  • 2 टीस्पून जीरा पाउडर
  • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 5-6 हरी मिर्च
  • 2 टीस्पून हरा धनिया (दोनों कटे हुए)

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विधि:

  • पैन में तेल गरम प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टोमैटो प्यूरी, हल्दी पाउडर, नमक और जीरा पाउडर डालकर भून लें.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर गे्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • कटे हुए अंडे, हरा धनिया और हरी मिर्च से सजाकर सर्व करें.

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महाराष्ट्र की मोस्ट पॉप्युलर ट्रेडिशनल रेसिपी है टोमैटो करी. टमाटर और नारियल के मिक्स फ्लेवर से बनी यह करी डिश बनाने में बेहद आसान है, जिसे स्टीम्ड राइस के साथ सर्व करते हैं. तो आप भी ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी ट्रेडिशनल करी रेसिपी.

सामग्री:

  • 1 कप टमाटर
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • 2 साबूत लाल मिर्च
  • आधा टीस्पून राई
  • आधा टीस्पून जीरा
  • चुटकीभर हींग
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2 टीस्पून तेल

मसाला पेस्ट बनाने के लिए:

  • आधा कप टमाटर
  • आधा कप नारियल (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 4 कलियां लहसुन की
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 12 साबूत कालीमिर्च

विधि:

मसाला पेस्ट बनाने के लिए:

  • मिक्सर में सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • फिर 2-3 टीस्पून पानी डालकर पीस लें.

करी बनाने के लिए: 

  • कड़ाही में तेल गरम करके राई, जीरा और हींग का छौंक लगाएं.
  • साबूत लाल मिर्च और करीपत्ता डालकर भून लें.
  • मसाला पेस्ट डालकर भून लें.
  • प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर डालकर गलने तक भून लें.
  • ढाई कप पानी डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • नमक और हरा धनिया डालकर 5 मिनट तक ढंककर रखें.
  • स्टीम्ड राइस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: सेव टमाटर

Minti Vegetable Curry

Dinner Time- Minti Vegetable Curry

डिनर के लिए बनाना चाहती हैं कुछ स्पेशल और हेल्दी सब्ज़ी, तो ट्राई करें ये डिश, जो टेस्टी होने के साथ-साथ ईज़ी भी है.

सामग्री:

– 3 कप मिक्स वेजीटेबल्स (मटर, फूलगोभी, फ्रेंचबीन्स, गाजर आदि)

– 1/4 कप फ्रेश क्रीम

– 1 प्याज़ (कद्दूकस किया हुआ)

– 2-3 तेजपत्ते

– डेढ़ टेबलस्पून बटर

– नमक स्वादानुसार

करी के लिए:

– 1 कप दही

– 2 कप पानी

– आधा कप पुदीने के पत्ते,

– 2 टेबलस्पून बेसन

– 2 टेबलस्पून मिल्क पाउडर

– 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर

– 1 टीस्पून करी पाउडर

– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1 टीस्पून जीरा पाउडर

– 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट

– 1 टीस्पून चाट मसाला

– आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर

– नमक स्वादानुसार

विधि:

– करी बनाने की सारी सामग्री कोे मिलाकर मथ लें.

– पैन में बटर गरम करके तेजपत्ता व प्याज़ डालकर 1-2 मिनट तक भूनें.

– करी की सामग्री मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.

– मिक्स वेजीटेबल्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

– फ्रेश क्रीम और नमक मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं.

– बटर लगी रोटी या नान के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Mint Coconut Curry

Dinner time- Mint Coconut Curry

मिक्स वेज को दें कोकोनट का फ्लेवर. और अपने डिनर को बनाएं कुछ स्पेशल. ट्राई करें ये स्पेशल कॉम्बीनेशन.

सामग्री:

– 2 कप कटी व उबली हुई मिक्स वेजीटेबल्स (गाजर, फूलगोभी, हरी मटर और फ्रेंच बीन्स),

– 1 प्याज़ ( कटा हुआ)

– 1 शिमला मिर्च (कटी हुई)

– 1 कप दूध

– 1 टेबलस्पून बटर

– 1/4 कप फ्रेश क्रीम

– 1 टीस्पून कलौंजी

– थोड़ा-सा हरा धनिया सजाने के लिए.

ग्रेवी बनाने के लिए:

– 1/3 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

– 1/3 कप पुदीने की पत्तियां,

– 1 टीस्पून शक्कर

– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट

– 1 टेबलस्पून बेसन

– 1 टीस्पून धनिया-जीरा पाउडर

– आधे नींबू का रस

विधि:

– ग्रेवी की सामग्री को मिक्स करें.

– मिक्सर में डालकर पीस लें और अलग रखें.

– पैन में बटर पिघलाकर कलौंजी का छौंक लगाएं.

– प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

– ग्रेवी वाला पेस्ट डालकर भून लें.

– 1 मिनट बाद दूध डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.

– सारी सब्ज़ियां और नमक डालकर सब्ज़ियों के नरम होेने तक पकाएं.

– फ्रेश क्रीम और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

Rasbhari Kofta

वेज रसभरी कोफ्ता (Veg Rasbhari Kofta)

सामग्री: कोफ्ते के लिए: 100-100 ग्राम फूलगोभी, गाजर, फ्रेंच बीन्स (कटी और उबली हुई), 100 ग्राम हरी मटर, 1 टीस्पून सूखे हुए गुलाब की पंखुड़ियां, 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, कसूरी मेथी, हल्दी पाउडर, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक (सभी स्वादानुसार), तलने के लिए तेल.

ग्रेवी के लिए: 100-100 ग्राम काजू, खसखस और स़फेद तिल (तीनों को उबालकर पीस लें), 3 लहसुन की कलियां, 1-1 प्याज़ और टमाटर (तीनों बारीक़ कटे हुए) 1-1 टीस्पून चाट मसाला, गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी और लाल मिर्च पाउडर, आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार, 1-1 टेबलस्पून तेल और क्रीम या बटर, थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ.

विधि: कोफ्ते के लिए: उबली हुई सब्ज़ियों में नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, चाट मसाला, कसूरी मेथी और कॉर्नफ्लोर मिलाकर छोटे-छोटे को़फ़्ते बना लें. इन कोफ्तों को सूखे हुए गुलाब की पंखुड़ियों में रोल करें. एक पैन में तेल गर्म करके को़फ़्तों को तल लें.

ग्रेवी के लिए: पैन में तेल गर्म करके लहसुन और प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें. टमाटर और काजू-तिल-खसखस का पेस्ट डालकर ब्राउन होने तक भून लें. चाट मसाला, हल्दी पाउडर, कसूरी मेथी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें. क्रीम/बटर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं. को़फ़्ते डालकर हरे धनिए से सजाकर सर्व करें.