Easy Rice recipe

लंच में स्पाइसी और टेस्टी पुलाव का मज़ा लेना चाहते हैं, तो रॉ मैंगो राइस पुलाव बना सकते हैं. कच्चा आम, मूंगफली, राइस और मिक्स मसालों के कॉम्बिनेशन वाला ये पुलाव आपको जरूर पसंद आएगा. तो चलिए ट्राई करते है इजी और क्विक राइस रेसिपी.

सामग्री: आम-नारियल का पेस्ट बनाने के लिए:

  • आधा कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 कप कच्चा आम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 2 साबुत लाल मिर्च
  • 1 टीस्पून सफ़ेद तिल
  • 2 टेबलस्पून गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 टेबलस्पून पानी

अन्य सामग्री:

  • 1/4 कप मूंगफली
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 1 सूखी लाल मिर्च
  • 1 टीस्पून राई
  • आधा-आधा टीस्पून उड़द दाल और चना दाल
  • डेढ़ कप चावल (पका हुआ)
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • चुटकीभर हींग
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • मिक्सी में नारियल पेस्ट की सारी सामग्री मिलाकर दरदरा पीस लें.
  • पैन में तेल गरम करके मूंगफली को सुनहरा होने तक भून लें.
  • हींग, राई, उड़द दाल, चना दाल, करीपत्ते, सूखी लाल मिर्च और हल्दी पाउडर मिलाकर भून लें.
  • आम-नारियल का पेस्ट और नमक डालकर 3-4 मिनट तक भून लें.
  • पका हुआ चावल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • भुनी हुई मूंगफली मिलाकर पापड़ और रायते के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: राइस कॉर्नर: कॉर्न एंड मिक्स वेजीटेबल पुलाव (Rice Corner: Corn And Mix Vegetable Pulao)

चलिए आज लंच या डिनर में कुछ नया ट्राई करते हैं यानी कि स्वादिष्ट साउथ इंडियन फ्लेवर टेस्टी कर्ड राइस:

सामग्री:

  • 2 कप बासमती चावल (पका हुआ)
  • 1 कप दही
  • 1/4 कप दूध
  • अदरक का एक टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1-1 टेबलस्पून चने की दाल और उड़द दाल
  • 1 टीस्पून राई
  • 1 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • अदरक का एक टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 साबूत लाल मिर्च
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • आधा कप अनार के दाने
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • थोड़ा-सा कटा हुआ हरा धनिया

विधि:

  • एक बाउल में पका हुआ चावल, दही, दूध और नमक मिलाकर रख दें.
  • पैन में तेल गरम करके राई, करीपत्ते, अदरक और साबूत लाल मिर्च डालकर भून लें.
  • राई के चटकने पर हरी मिर्च, चने की दाल और उड़द दाल डाल डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • इस छौंक को दही वाले चावल में मिलाएं. हरा धनिया और अनार के दाने से गार्निश करें.
  • इच्छानुसार ऐसे ही ठंडा-ठंडा सर्व करें.

और भी पढ़ें: साउथ इंडियन ज़ायका: अक्की रोटी (South Indian Zayka: Akki Roti)

चलिए आज लंच में कुछ नया ट्राई करते हैं यानी कि स्वादिष्ट और मज़ेदार टेमरिंड राइस:

सामग्रीः

  • 1 कप बासमती चावल (पका हुआ)
  • 2 टेबलस्पून इमली का पल्प
  • आधा कप पानी
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 3 साबूत लाल मिर्च
  • 1-1 टीस्पून राई, उड़द दाल, चना दाल, शक्कर और हींग
  • 2 टेबलस्पून मूंगफली
  • आधा टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • पैन में तेल गरम करके साबूत लाल मिर्च, राई और हींग का छौंक लगाएं.
  • मूंगफली, उड़द दाल और चना दाल डालकर धीमी आंच पर भूनें.
  • सुनहरा होने पर पका हुआ चावल, नमक और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: साउथ इंडियन ज़ायका: रसम-वड़ा (South Indian Zayka: Rasam-Vada)

चलिए आज कुछ नया ट्राई करते हैं और बनाते हैं मेथी पनीर पुलाव (Methi-Paneer Pulav). स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर इस राइस को रायते के साथ सर्व करें, खाने का मज़ा आ जाएगा.


सामग्री:

  • 1 कप मेथी के पत्ते
  • 1 कप बासमती चावल (30 मिनट तक पानी में भिगोए)
  • 100 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टेबलस्पून देसी घी
  • 1 तेजपत्ता
  • 8-10 साबूत कालीमिर्च
  • 1 स्टारफूल
  • 1 इंच का दालचीनी का टुकड़ा
  • 5 लौंग
  • 1 प्याज़ (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
  • 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • आधा टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 कप हरी मटर
  • 2 कप पानी
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • पैन में तेल गरम करके पनीर के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तलकर निकाल लें और अलग रखें.
  • कुकर में बचा हुआ घी गरम करके जीरा, तेजपत्ता, स्टारफूल, साबूत कालीमिर्च, दालचीनी और लौंग डालकर खुशबू आने तक भून लें.
  • प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट और मेथी डालकर ख़ुश्बू आने तक भून लें.
  • हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और बासमती चावल डालकर एक मिनट तक भून लें.
  • हरी मटर, पानी और स्वादानुसार नमक डालकर धीमी आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएं.
  • आंच से उतार लें और कुकर को ठंडा होने दें.
  • तले हुए पनीर से गार्निश करके रायते के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: राइस कॉर्नर: कॉर्न चीज़ राइस (Rice Corner: Corn Cheese Rice)

सर्दियों में गरम-गरम, स्पाइसी और टेस्टी पुलाव का मज़ा लेना चाहते हैं, तो कॉर्न और मिक्स वेजीटेबल पुलाव बना सकते हैं. कॉर्न, मिक्स वेजीटेबल और राइस तीनों का मिक्स कॉम्बिनेशन आपको जरूर पसंद आएगा. तो चलिए ट्राई करते है इजी और क्विक राइस रेसिपी.

Corn And Mix Vegetable Pulao

Photo Source: Cooking With Siddhi

सामग्री:

  • 1/4 कप कॉर्न
  • 1/4 कप मिक्स सब्ज़ियां
  • आधा कप चावल
  • 2 तेजपत्ता
  • 1 टीस्पून साबूत गरम मसाला, (लौंग, इलायची, दालचीनी, कालीमिर्च)
  • थोड़े-से काजू
  • 2 टेबलस्पून टोमैटो प्यूरी
  • 2 टेबलस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • आवश्यकतानुसार घी
  • स्वादानुसार नमकविधि:
  • कड़ाही में घी गरम करके तेजपत्ता और साबूत गरम मसाला डालकर भूनें.
  • अब काजू के टुकड़े, टोमैटो प्यूरी, बिरयानी मसाला, चावल, मिक्स वेजीटेबल, नमक और कॉर्न मिलाएं.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर धीमी आंच पर रखें.
  • चावल पक जाने पर कद्दूकस किए हुए नारियल से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: राइस कॉर्नर: कॉर्न चीज़ राइस (Rice Corner: Corn Cheese Rice)

बच्चों के लिए झटपट और टेस्टी डिश बनाना चाहते हैं, तो चीज़ कॉर्न राइस बना सकते हैं. उनको चीज़ और कॉर्न दोनों ही बेहद पसंद होता है और सेहत के लिए भी दोनों फायदेमंद होते हैं. तो चलिए ट्राई करते हैं इजी और क्विक राइस रेसिपी.

Corn Cheese Rice

Photo Source: Latina-Mom-Meals

सामग्रीः

  • 1 कप स्वीट कॉर्न
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1 टेबलस्पून लहसुन
  • 1 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
  • आधा कप टोमैटो प्यूरी
  • 2 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 2 कप चावल (पका हुआ)
  • 100 ग्राम चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • आवश्यकतानुसार पानी

विधिः

  • तेल गरम करके अदरक-लहसुन का पेस्ट भून लें.
  • स्वीट कॉर्न, नमक और पानी डालकर धीमी आंच पर कॉर्न के नरम होने तक पकाएं.
  • टोमैटो प्यूरी, पका हुआ चावल और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • आंच से उतारकर कद्दूकस किया हुआ चीज़ मिलाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें:  क्विक स्नैक: चीज़ी कॉर्न कप्स (Quick Snack: Cheese Corn Canapes)

शाम की चाय के लिए अब बिस्किट की जगह कुछ क्रिस्पी और क्रंची स्नैक्स ट्राई करें. ये क्रिस्पी और क्रंची स्नैक है राइस पिन पॉन्ग. इंस्टेंटबनने वाला ये स्नैक खाने में इतना टेस्टी होता है कि एक बार खाना शुरू करोगे, तो रुकने का मन नहीं करेगा.

Rice Ping Pong

Photo Caption: Cooking With Siddhi

सामग्री:

  • 2 कप चावल का आटा
  • आधा कप बटर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून जीरा पाउड
  • , दूध आवश्यकतानुसार
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

अन्य सामग्री:

  • चीज़ पाउडर.

विधि:

  • सारी सामग्री (तेल को छोड़कर) मिलाकर गूंध लें.
  • चकली कटर से पिंग पॉन्ग बना लें
  • डीप फ्राई करके उस पर चीज़ पाउडर बुरकें और सर्व करें.

और भी पढ़ें: हेल्दी स्नैक्स: बेक्ड मसाला नमक पारा रेसिपी (Healthy Snacks: Baked Namak Para Recipe)

झटपट बिरयानी बनाने की सोच रहे हैं, तो बिरयानी राइस आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. बासमती चावल, केसर और साबूत मसालों के स्वादवाली बिरयानी खाने में बेहद लज़ीज़ होती है. आप चाहें तो इसे पार्टी मेनू में शामिल कर सकते हैं. तो जरूर ट्राई करें ये बिरयानी राइस.

Biryani Rice
सामग्री:

  • 1 कप बासमती चावल (भिगोया हुआ)
  • डेढ़ कप पानी
  • 2 टेबलस्पून घी
  • 1 तेजपत्ता
  • 4-4 हरी इलायची और लौंग
  • 5 साबूत कालीमिर्च
  • 1 स्टारफूल
  • दालचीनी का 1 टुकड़ा
  • जावित्री का 1 छोटा टुकड़ा
  • आधा टीस्पून शाहजीरा
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1-1 टेबलस्पून हरा धनिया और पुदीने के पत्ते (कटे हुए)
  • थोड़ा-सा केसर
  • आधे नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार

गार्निशिंग के लिए:

  • 1 प्याज़ (स्लाइस में कटा हुआ)
  • 10 काजू
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • थोड़े-से पुदीने के पत्ते

विधि: गार्निशिंग के लिए:

  • पैन में घी गरम करके प्याज़ को सुनहरा होने तक तलकर निकाल लें.
  • बचे हुए तेल में काजू को सुनहरा होने तक तल लें.

बिरयानी राइस के लिए:

  • कुकर में घी गरम करके सारे साबूत मसाले डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरा धनिया और पुदीना डालकर भून लें.
  • भिगोया हुआ चावल, नींबू का रस, नमक, केसर और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
  • तले हुए प्याज़-काजू और पुदीने से गार्निश करके गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: राइस कार्नर: मसाला पुलाव (Rice corner: Masala Pulav)

प्लेन राइस को चायनीज़ टिवस्ट. राइस, मिक्स वेजीटेबल्स और अलग-अलग सॉस का फ्लेवर आपको देगा एक नया टेस्ट. अब हर बाइट में ले मिक्स वेजीटेबल्स का मज़ा. आप चाहें तो इसे साइड डिश या मेनकोर्स के तौर पर भी बना सकती हैं. 

Schezwan Rice
सामग्री:

  • 3 कप पका हुआ चावल
  • 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ लहसुन
  • 2 सूखी लाल मिर्च दो टुकड़ों में तोड़ी हुई
  • 1 कप बारीक़ कतरे मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबींस)
  • 3 हरी प्याज़ बारीक़ कटी
  • 2 टीस्पून चिली-गार्लिक पेस्ट या सॉस
  • 1 टीस्पून विनेगर, आधा-आधा टीस्पून अजीनोमोटो और शक्कर
  • 4 टेबलस्पून तेल और नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि:

  • पैन में तेल गर्म करके लहसुन और लाल मिर्च डालकर 2 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें.
  • मिक्स वेजीटेबल्स मिलाकर 3 मिनट तक पकाएं.
  • चावल और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 3-5 मिनट तक तेज़ आंच पर स्टर फ्राई करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: चायनीज़ फ्लेवर: मशरूम फ्राइड राइस (Chinese Flavour: Mushroom Fried Rice)

सामग्री:
ढाई कप पका हुआ चावल, 3/4 कप मिक्स वेजीटेबल्स (हरी मटर, फ्रेंच बीन्स, गाजर), नमक स्वादानुसार.

मसाले के लिए:
1-1 टेबलस्पून सौंफ, हरा धनिया और जीरा, 1-1 टुकड़ा इलायची, लौंग और दालचीनी, 3 कश्मीरी लाल मिर्च- सबको मिलाकर भून लें.

अन्य सामग्री:
1 प्याज़, 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट, 1 अदरक का टुकड़ा, 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 2-3 टेबलस्पून दही, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला.

छौंक के लिए:
1 टेबलस्पून घी, 1/4 टीस्पून हींग, 2 तेजपत्ता, 4-5 करीपत्ते, 1 टेबलस्पून जीरा.

मैंगो करी रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

विधि:
भुने हुए मसाले को अन्य सामग्री में मिलाकर पीस लें. पैन में घी गर्म करके छौंक की सामग्री मिलाएं. मसाला पेस्ट मिलाकर 2 मिनट तक भूनें. पका हुआ चावल, मिक्स वेजीटेबल्स और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं. 

यह भी पढ़ें: पंजाबी ज़ायका: शाही दाल रेसिपी (Punjabi Zayka: Shahi Dal Recipe)

किड्स पार्टी, वीकेंड पार्टी या त्योहारों के अवसर पर आप कुछ अलग एक्सपेरिमेंट करना चाहती हैं, तो यहां पर बताई गई हैदराबाद के ख़ास बघारे चावल ट्राई करें. बासमती चावल, साबूत मसालों की ख़ूशबू और ड्रायफ्रूट्स का मिक्स फ्लेवर बच्चों, बड़ों को ही नहीं मेहमानों को भी बेहद पसंद आएगा.

Bagara Chawal

photo courtesy: https://www.whiskaffair.com/bagara-rice-recipe/

सामग्री:

  • आधा किलो चावल
  • 3/4 कप प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 7 हरी मिर्च (चीरा लगाई हुई)
  • 3 इलायची, 8 लौंग, 1 टुकड़ा दालचीनी, 2 तेजपत्ते
  • डेढ़ टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 12 काजू भुने हुए (ऐच्छिक)
  • आधा-आधा टीस्पून शाहजीरा और धनिया पाउडर
  • 1/4 कप हरा धनिया और पुदीने के पत्ते (बारीक़ कटे हुए)
  • 50 मि.ली. तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: पार्टी आइडियाज़: कोरमा राइस (Party Ideas: Korma Rice)

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके लौंग, इलायची, दालचीनी, तेजपत्ता और शाहजीरा का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ डालकर ब्राउन होने तक भून लें.
  • नमक, धनिया पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाकर आधा मिनट और भून लें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं.
  • पानी उबलने पर हरी मिर्च, हरा धनिया, पुदीना और चावल डालकर पकाएं.
  • भुने हुए काजू और तले हुए प्याज़ से सजाकर वेज या नॉनवेज करी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: राइस कॉर्नर: पनीर फ्राइड राइस (Rice Corner: Paneer Fried Rice)

किड्स पार्टी के लिए मेन्यू प्लान करना चाहती है, तो पनीर फाइड राइस (Paneer Fried Rice) ट्राई. पनीर और मिक्स वेजीटेबल्स के कॉम्बिनेशन वाला राइस बच्चों के लिए हेल्दी भी रहेगा और टेस्टी भी.

Paneer Fried Rice
सामग्री:

  • 1 कप बासमती चावल (भिगोया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
  • 3/4 कप पनीर (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 3/4 कप बारीक़ कटी हुई शिमला मिर्च-पत्तागोभी-गाजर, फ्रेंचबीन्स-हरी प्याज़
  • 1 टीस्पून विनेगर
  • आधा टीस्पून जावित्री पाउडर, कालीमिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार
  • 3 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)

और भी पढ़ें: पार्टी आइडियाज़: बिरयानी राइस (Party Ideas: Biryani Rice)

विधि:

  • पतीले में भिगोया हुआ चावल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर चावल के खिला-खिला रहने तक पकाएं.
  • कड़ाही में आधा टीस्पून ऑयल गरम करके कुटा हुआ लहसुन और जावित्री डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • सारी सब्ज़ियां डालकर तेज़ आंच पर क्रंची होने तक भून लें.
  • पनीर क्यूब्स डालकर 1 मिनट तक भूनें. विनेगर, नमक, पका हुआ चावल, कालीमिर्च पाउडर और बचा हुआ ऑलिव ऑयल डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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