Easy Winter Pickle Recipe

अचार के बिना खाने का स्वाद अधूरा है. हरी मिर्च, नींबू का रस और राई का कॉम्बीनेशन से बना यह अचार खाने में बेहद टेस्टी है. यदि आप इंस्टेंट और क्विक अचार बनाना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट अचार रेसिपी.

Green Chilli Pickle Recipe in Hindi

सामग्रीः

  • 250 ग्राम हरी मिर्च (धो-सुखाकर बीच में से चीरा लगा लें)
  • 30 ग्राम राई पाउडर
  • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 50 ग्राम नमक
  • 5 नींबू का रस

विधिः

  • हरी मिर्च को अच्छी तरह धो लें. ध्यान रखें, मिर्च के डंठल नहीं तोड़ने हैं.
  • हरी मिर्च को कप़ड़े से साफ़ करके पानी को सूखा लें.
  • बीच में चीरा लगाकर एक तरफ़ रखें.
  • एक बाउल में राई पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर हरी मिर्च में भरें.
  • जार में भरकर ऊपर से नींबू का रस डालकर अच्छी तरह हिलाएं.
  • खाने के साथ सर्व करें.

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Carrot Pickle

गाजर का इंस्टेंट अचार (Instant Carrot Pickle)

सामग्रीः 1 किलो गाजर, आधा कप राई दाल, 3 नींबू का रस, 3 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर, 4 टेबलस्पून नमक, 1 कप तेल, आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून हींग पाउडर.

विधिः गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लें. पतले व लंबे स्लाइस में काटकर सूती कपड़े पर फैलाएं. आधे घंटे तक सूखाकर बाउल में डालें. मिक्सर में राई दाल, हींग, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हल्दी पाउडर मिलाकर पेस्ट बना लें. इस पेस्ट में गाजर के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. पैन में तेल गरम करके आंच से उतार लें. ठंडा करके अचार में मिलाएं. अच्छी तरह मिक्स करके जार में भरें. 1-2 बाद खाने के साथ सर्व करें.